食堂仓管员的年终总结
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食堂仓管员的年终总结(通用篇)
不知不觉间一年就快结束了,很快就要开展下一年的工作了,肯定感想颇多吧,感觉我们很有必要对自己的工作做一下总结。那么如何做出一份高质量的年终总结呢?
下面是小编整理的食堂仓管员的年终总结,
欢迎阅读与收藏。
在公司领导的推动下,
在全体成员的帮助下,我紧紧围绕成品和材料的储存,充分发挥岗位职能,不断改进工作方法,提高工作效率,
圆满完成各项任务。
现在我对自己一年的工作做一个简要的总结。
一、注重学习,
不断提高自身素质
加强思想政治学习和专业知识,提高政治素质。主要学习公司的相关精神、物资管理、计算机操作、企业管理等知识,以不断提高自身素质。
二、是强化工作职能,
做好成品管理
、本人主要负责砂状、铝状、颗粒状成品的管理,工作中能严格要求自己,保证入库、入库、领料数据的准确性;
、交接班期间,认真协调好入库工作,
准确及时地进行;
、材料发放时,能认真执行材料发放规定,敢于坚持不徇私情的原则,确保成品发放的准确性;
、报告制作。除了提高交付效率,四点交接班还必须认真收集数据,
做好合理准备,为领导提供尽可能准确的。数据;
、做好仓库管理工作,尽可能库位整齐,及时除坏包,
根据仓库情况,积极做好附近管理。
三、存在的问题和下一年的工作计划
在总结今年工作的同时,要端正态度,努力克服工作中存在的性格急躁、作风不正等问题。
我也对明年的工作提出了初步的想法。一是继续加强理论学习,
牢固树立“服务第一”的理念。二是继续加强业务学习,积极争取参加各种培训课程,做业务能手,
提高工作效率,使工作上一个新台阶;第三,在会计方面,要努力学好计算机,
为以后的等网络管理做好充分准备。
面对领导和同事的期望,
我充满信心。相信在史玉平主任的领导和同志们的帮助下,
我一定能够做得更好,真正成为一个永不落后的成品保管员。
四、目前成品管理还存在一些问题
、医院的管理
、相关部门对质量不够强势,
甚至有妥协的味道。不合格的产品怎么能视而不见?
没有合理的相关制度,仅限于简单的不合格申请,绝对不可能;
、采购物资管理不足。至今没有一套公认的质量指标,
哪些指标该收,
哪些指标不该收,一目了然,给仓库的使用和收回带来一定的隐患。
也希望不要在购买的材料中加入太多模棱两可的意思。
希望以上问题能引起相关关注。困难是前进的绊脚石和基石。在努力发扬优点的同时,要学会改进缺点,知耻而后勇。
相信在大家的共同努力下,成品管理一定会焕然一新。
时间过得真快,快结束了,的新开始来了。
在此期间,回顾月至月日的工作,
主要有以下几点:
一、仓库保管员的工作
、负责大型仓库(原辅材料区、凉库)、危险品仓库、毒性药品仓库、冷库、中草药仓库、凉库的日常卫生安全工作及记录;
、负责所有原辅材料、中草药、危险品、化学检验、冷藏物品等的入库和保管。并按照标准操作规程和标准管理制度做好各项工作和记录。
二、配合车间生产
、生产工作计划,
负责固体车间、液体车间、注射车间、原料药车间、中药提取车间、合成车间等的物料分配。并及时填写相关记录;
、配合上述车间的领料工作,及时填写定位卡和台账,审核现场资料,
做到账清可查。及时汇报问题并改正。
三、配合认证
、配合各车间认证所需的超额账户调整工作;
、在仓库认证期间完成了多个账目的清点整理,做到账目一目了然,
现场整洁,帐、卡、物相符;
、配合实验室中心进行现场审批。
四、负责仓库清洁区的管理和清扫
、做好洁净区空调机组维护工作;
、每周一打扫清洁区域,
并填写相关记录;
、取样后,
检测中心和质量保证部门应做好清洁工作;
、分发材料后,
做好清洁和清理记录。
五、配合其他工作
、负责中药材外加工所需材料的入库、领料及相关记录;
、负责我厂生活能源合成所需原辅材料的‘入库、材料发放、材料采购及相关记录,并制定个人工作计划;
、负责技术研究部门进行小规模试验或新产品开发所需材料的入库、材料发放、材料采购及相关记录;
、配合实验室中心的采样工作;
、每月协助财务做好库存工作;
、配合成品保管员做好出库、退货、搬运工作,辅助包装材料保管员做好日常工作。
时光荏苒,日月如梭。不知不觉中我来到公司已有个月了。在这期间,
我热衷于本职工作,严以律己,
遵守各项公司规制度,
严格要求自己,摆正工作位置,
时刻保持“谦虚,谨慎,律己”的工作态度,在领导的关心培养和同事们的帮助下,始终勤奋学习,
积极进取,努力提高自我,
始终勤奋工作,认真完成任务,
履行好岗位的职责。坚持理想,坚定信念。
不断加强学习,
提高自己的专业技能。
下面我把在过去的一个月里自己完成的工作项目及一些体会进行了总结,具体如下:
本月主要从事工作有检查办公楼、整备中心及第三堆场水、电表并填写水电表记录;
对办公楼、培训中心、整备中心等基础设施进行使用检查及维护;制订防水施工方案、合同,
联系防水施工单位并从中选择报价及施工选材最合理的单位与其进行沟通,制作防水施工签办单,
监督防水施工过程;整编整备中心建设原始档案;在平时积极参与基建组工作,与其他同事一起对日常基础设施、设备进行维修保养、网路及办公设备进行维护等工作;在平时的工作中积极协助其他同事进行水电、照明设施的日常维修及网路、办公设备及计算机的调试等工作。
通过定期检查办公楼、整备中心及第三堆场基础设施,对检查结果进行记录并完善检查记录档案,对检查结果出现的问题及时报告主管领导。
在对现有的基础设施巡视检查中发现问题时要及时做好记录并报告主管领导,要提高对事物处理的能力,把握处理的分寸,对于自己能够处理的问题要及时汇报并进行处理,
对于没有把握的事情不要擅自做主,先要报给上级主管,如果主管不在或不能处理时也可以再上报,直至事情处理妥当。在选择施工单位方面,
要确保施工单位具有相应的资质证明,相关工程的施工经验,其报价要合理。
在选择施工原材方面,
要确保使用的材料符合施工要求,严格控制原材的质量,
对不符合要求的产品要杜绝使用。
积极主动的去整编以前的新建、扩建项目的工程资料档案,提高自己的工程档案编制能力,
能够加强自己的专业学习能力及专业技能,为公司的进步做出贡献。同时能够提高自己的工作积极性,加强自己对日常文件资料档案的编辑处理能力。
主动配合其他部门工作,协助处理部门科室间相关的工作事宜;部门之间相互了解,有助于培养整体观念和合作精神。在工作中做到同事间互帮互助、相互关心,
维护现有良好的工作环境氛围。
以上是我这个月主要的工作内容。
通过这段时间的工作和学习,我体会到在工作中,不但要认真的。做好自己的本职工作,还要协助其他同事做好相关的维护工作。
我们要做到团结,在工作中大家要做到积极主动、互相配合,这样才能处理好每一个问题。同时在这段时间的工作中我发现了自己的一些不足之处,需要在以后的工作中不断学习、改进。
在与施工单位确认工程量时,需要双方进行核算,
要仔细做好工作中的每一个细节。
“业精于勤而荒于嬉”,在以后的工作中我要不断学习专业知识,通过多看、多问、多学、多练来不断的提高自己的各项专业技能。
学无止境,
时代的发展瞬息万变,各种学科知识日新月异。我将坚持不懈地努力学习专业知识,并用于指导实践。在今后工作中,
要把自己的工作创造性做好做扎实,通过学习去改正缺点、弥补我经验的缺乏,去不断的完善自己;要严格的要求自己,提高自己的工作积极性,
使自己能够不断进步,为公司的发展贡献自己的力量。在以后的工作中请领导指导、监督。
一年来,在单位领导的正确领导下,在组长的正确指导及和同事们的大力支持帮助下,我以“服从领导、团结同志、认真学习、扎实工作”为准则,始终坚持高标准、严要求,
认真完成了领导安排的各项工作任务,自身的政治素养、业务水平和综合能力等都有了很大提高。现将一年来的思想和工作情况以及今后的努力方向汇报如下:
一、加强学习,努力提高自身素质
我坚持把加强学习作为提高自身素质的关键措施。
认真学习邓小平理论和“三个代表”重要思想,切实把为民服务,作为自己的行动指南。结合全市的“作风建设工程”活动,积极开展自查自纠活动,
对照检查自己的行为,深挖根源剖析了自己的思想,个人认识都有了很大有提高。灾后重建以来,随着市政工程数量的增多,
仓库工作量成了爆发式的增长,
我在业余时间一有机会,都会向互联网、书籍、师傅请教材料保管知识,
同时把这些知识运用在工作中,根据各类材料的保管特点、存放周期,合理安排存放位置,取得了不错的效果。
二、恪尽职守,无私奉献,
认真作好本职工作
仓库保管工作就象车间流水线的一个环节,默默无闻,但却无比重要。小到一枚镙丝钉,大到一根大口径的管材,
都是国家的一份财产,这些我都认真核对它们的质量、数量,做好进出记录。
工程材料领用随机性很大,为此我放弃了大部分休息日,不论刮风下雨,只要工地有需求,我都会在分钟内抵到达仓库,
及时发放材料,
决不影响施工进度。
三、严于律已,不断加强作风建设
仓库保管工作对内服务于公司各部门,对外服务于各供货商,一年来我对自身严格要求,
始终把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的准则,始终把作风建设的重点放在严谨、细致、扎实、求实、脚踏实地埋头苦干上。在工作中,以制度、纪律规范自己的一切言行,严格遵守材料领用管理制度,
尊重领导,团结同志,谦虚谨慎,主动接受来自各方面的’意见,不断改进工作;
坚持做到不利于单位形象的事不做,
不利于单位形象的话不说,积极维护市政管理所的良好形象。
总之,一年来,
我做了一定的工作,
也取得了一些成绩,但距领导和同志们的要求还有不少的差距:主要是对政治理论和法律的学习抓得还不够紧,学习的系统性和深度还不够;工作创新意识不强,创造性开展不够。
在今后的工作中,我将发扬成绩,克服不足,以对工作、对事业高度负责的精神,
脚踏实地,尽职尽责地做好各项工作,
不辜负领导和同志们对我的期望。
本人加入这个大家庭已经近三年了,
期间为公司付出了很多辛劳和汗水,有过困惑,受过委屈,
但是更多的,却是收获和成长。三年来,本人在公司总经理的领导下,
在全体同事的关怀下逐渐成长为一个领导信任,同事认可的仓管员。同时也让我认识到只要勤勤恳恳的用心去做好每件事,便一定会获得收获。
一、坚持执行仓库管理员规章制度。
仓库管理员的工作无需那么多复杂的技术要求,看似平凡却却又不那么的平凡,
且不说日常工作琐碎和繁杂,当当是坚持就让这份工作充满了挑战。
、坚持收货原则,
对产品质量不达标的产品坚决做到不签收不入库。刚刚开始作文例如:月份由我去验收的特殊教育学校的个文件柜,当场发现货物有破损情况且属于三无产品,在第一时间回报领导后未予签收。
、坚持物尽其用原则,
根据具体情况合理利用废旧料,例如:月份从(地方)拆除下来速印机配件“理想小举人切刀组件”在咨询技术员确认可用后将其出售到光明中学;教育局(项目名称)项目验收后剩余的材料,也在日常工作中合理用出一部分。
、坚持出货发货原则,
在严格执行产品先进先出法的同时严格执行货物出库流程,即坚决凭手续齐全的提货清单发放物品,并及时录入财务软件之中。
、坚持执行仓库产品退、换货原则。对不符合公司要求的材料及时通知商务退回供货商。
例如:学校的松下专用采访话筒不符合客户要求;
教育局的智能手表,存在质量问题;教育局剩余下来的`线材及时退回了及公司等;学校的-鹅颈式广播话筒应客户要求换成了-鹅颈式广播话筒;
对医院的打印机主板进行更换。
、坚持按照公司的返修流程(见附表一)执行返修工作。
、坚持按照物流发货流程表严格执行每次物流发放工作。
二、积极组织开展公司文娱活动
为了充分调动公司员工工作积极性,活化工作氛围,
提高工作效率二至四月份分别组织了次爬山活动;七月份组织了游泳活动;八月份组织了内蒙古旅游活动;十月份组织了包场看电影活动。
三、年工作计划
、注重形象,
积极参加公司组织的各种活动,每天保持朝气蓬勃的精神面貌面对工作,努力提高自己的学习能力和业务能力,更好的完成公司下达的工作任务。
、加强对库存物品的清点工作,
定期对库存货物进行盘点避免物品存放时间过长,提醒相关部门对呆滞物品进行及时处理。
、强化仓储能力,对仓库产品的分类摆放和保管工作进行改善,避免仓库物品堆放位置紧缺的现象出现,
并对所有物品做到标识清晰、明确,提升仓储数据的准确性。
学习雷锋作文、认真做好公司每一次活动的策划工作,
争取在公司计划活动内做到低耗高效,用最少的资金开展最高质的活动内容。
来年,
我必将在今年的工作基础之上继续努力,取长补短,
以脚踏实地工作态度,尽职尽责地做好本职工作,努力高效高质的完成领导交办的一切工作任务。
我是综合部精工装备原材料库的管理员,在“经验总结辞旧岁,
绩效提高创新年”的时刻,
我感谢领导无微不至的关怀和支持,也感谢同事们积极热情的配合,本人在做好本职工作的同时也做了一部分下料车间的工作,圆满的完成了本职工作和领导交办的其它任务。
回顾走过的年,作为一名仓库管理员,我知道库房精细化管理,是我们必须认识到的重要环节,
深感责任重大,岗位的重要性和所管物料的价值,容不得有半点闪失,
以集体利益为重,努力做好本职工作是我们应尽的职责。本着虚心向领导和同事请教,取长补短,不断学习和探索的观念,
使自身业务水平得到了很大提高。
根据上级要求,原材料利用率达到%以上,减少边角料的积压,减少库存量,
建立二级库房,这就意味着工作量增加了一倍,在工作量增加和人员没有增加的情况下(以前是人管理本库房),工作量的增加幅度达%。
我不计个人得失和薪酬的高低,很快的调整好工作的方式和方法。尽管经常加班加点的超强度工作,
使自己感到身心疲惫,但心中始终牢记库管的职责,坚持按照《仓库管理的职责》和《管理办法》办事,没有出现不合乎手续的条据发生。核实确认并做上标识,
起到了监督,
监管的‘作用。为进一步完善管理体系做出了成绩和奉献,现简要将年的工作汇报如下:
)在管理上:
本人管理原材料一级库、原材料二级库、铸件、锻件、各种气体等等。严格按照工作流程收、发货物,
做到帐、卡、物、系统四相符。数据准确的登记二次利用的重量,
分规格、型号摆放好,以方便职工领用。
、各种气体,
到货后,
六年级作文我的妈妈基本是全检和抽检,看气体的压力和重量是否达标,对不达标氧气和各种气体的予以退回或者补回。各种气体检查压力多瓶,
合格率达%。退回不合格氧气瓶。
、铸件,锻件达到零库存,数据清晰准确。退回次不合格产品。
、对各种型材,板材到货后,点清数量,再实际过磅,
做好标识,分规格型号摆放。退回不合格原材料起,超计划原材料起。
)在业务上:
原材料库在今年月交给综合部管理,
年每月平均入库,出库。年每月平均入库,出库。
比年入库同期上涨了%。出库上涨了%,结存上涨了.%。每月按时上报库存分析报告、盘点表、月报表、内容详细正确,
业务熟练,做到了日清月结。
)在工作上:
有团体理念,踏踏实实工作是我的态度,
认真积极配合工作是我的职责,
不迟到不早退是我一贯的要求。全年出勤天,
超出勤天数天,服务质量良好,服务态度上采取积极主动配合,
工作上兢兢业业,勤勤恳恳,严格要求自己,始终把耐得住平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的工作准则。
)在思想品德上:
认真学习各项规章制度,提高思想素质和业务水平。积极要求进步,不断加强学习,
提高业务管理水平。
严格遵守各项规章制度,尊重领导,
团结同志,谦虚谨慎,
虚心接受各方面的意见,为单位重要数字保密。努力钻研业务知识,
积极参加相关部门组织的各种业务技能培训。把增强服务意识作为工作的基础,
在工作上始终要求严谨、细致、务实。不断改进学习方法,讲究“在学习中工作,
在工作中提高”,坚持学以致用,注重融会贯通。以理论联系实际,
用新的知识、新的思维和新的启示,巩固和丰富综合知识,使自身综合能力不断得到提高。
尽管年超负荷的工作带来不少压力,但在忙碌的同时,得到了领导和同事的关心支持,工作上取得了一定的成绩,从中也汲取了很多工作经验和技巧。
在体验取得成绩喜悦的同时,也深感存在一些不足,与领导的要求还相差甚远。
库存量过大,年应加大压缩库存量力度,达到降低成本的效率。
因此,在工作中做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”从看中学习一些其他岗位的先进经验,从做中找到更适合本岗位的工作方式。要更新观念,积极配合各部门搞好本职工作,
完成上级下达的各项工作和各项工作指标,对各项决策和分析出现的问题,要及时提出合理化建议和解决办法,决不拖泥带水,做一名合格的助手。
总之,在年将一如既往的努力工作和学习,克服各种困难和不利因素,认认真真学习,踏踏实实工作,
发扬优点,克服缺点。在繁忙的工作中磨练意志,
增长才干,为博亚公司的腾飞发展,把工作做的更好,更细。
以高质量、高效率,快速反应的工作行动,来向领导递交一份满意的答卷。
光阴荏苒,岁月如梭,
不知不觉在指尖悄然逝去,年迎面而来。回想过去,
面对眼前,展望未来!有进步的喜悦,亦有工作中失误的愧疚。
用心思量工作当中的利弊、得失。从教训中汲取经验,为以后的工作做好了充分的准备。现将工作总结如下:
一、工作总结
、坚持执行本公司的早会制度,提高员工精神面貌;
为了提高工作效率,确保工作能按时、保质保量地完成,对前一天的工作做总结,找出不足加以改善,并做好当天工作计划。
通过早会,提高内部人员士气,加快了各类信息的流动,
能及时地发现并解决问题。
、及时收发物料,并不定期进行自盘;督促仓管员对所管辖的物料及时的进行收发整理,
并定期自盘,合格物料及时清点进仓,
输单员及时做好帐务处理。确保了帐、物、卡的一致,使仓库工作做到日清日毕。
、坚持执行工作,做好物料的标识和防护;改善工作环境,做到让人一目了然,
规划仓库物料的区域标识。
、调整物料摆放,实行仓库定位工作;
了解各仓管员的所管区域物料摆放后,针对于仓储规划的不明确,
做了一个相应的仓储区域规划整改方案图。对物料现场的大面积区域划分进行了相应的调整再次细分与标识,以更有利于现场物料管理。
避免仓管员在备料过程中存在找不到料,
及找料时间太长,为了提高他们的工作效率,
要求他们对库位表定时更新,对于部分仓管没有做库位表的,
要求他们对这一缺陷进行了整改。现所有货架基本都已贴上了库位表,
做到了,不是仓管员走到物料区短时间内也能及时的找到所需物料。
、退供应商不良品的及时处理;
每周统计不良品给相关部门并及时跟进,
在相关部门的协助下,不良品得到了及时的处理。
、加大了物料的追踪工作;对即将断货的物料进行合理追踪,
并和采购、生产等个个部门积极沟通,确保到料及时。降低生产滞留。年悄然离开,回想自己在这一年的工作,
许多工作还有不尽如意之处,
总结起来存在的不足主要有以下两点:
二、存在的不足以及改进措施:
、缺乏沟通,不能充分利用资源;在工作的过程中,由于今年接触比较多的事物,对比较陌生的地方没有积极向其他同事求教,
造成工作效率降低甚至出现错误,
不能达到优势资源充分利用。在以后的工作中,我要主动加强和其他同事的沟通,通过公司这个平台达到资源共享,
从而提高自己的业务水平。
、缺乏计划性;
在工作过程中,由于缺乏计划性,工作目的不够明确,主次矛盾不清,
常常达到事倍功半的效果,领导不满意不说,自己还一肚子委屈。在以后的工作过程中,
我要认真制订工作计划,做事加强目的认识,分清主次矛盾,争取能达到事半功倍的效果。
三、年工作计划
、保证工作顺利开展;
确保平时的收发业务顺畅,及时发料,
及时进仓,保证车间的正常生产,
做到及时处理各部门反映的问题。
、仓库人员的换岗;在年上半年完成所有仓管员的岗位调换工作,可以培养仓库人员的多方面能力,
熟悉多的物料,在其他人员调休的’情况下可以帮忙处理业务。发展多面手人员,作好人员储备,
为以后的工作打基础。
、建全仓库流程;建全仓库收、发、存、管的业务流程,使每个人都可以按制度作业仓库流程,
做到任何一个人都可以在短时间内接手本部门的任何一项工作。
、仓库的整体规划;做好仓库的整体规划,对物料进行重新分类摆放。
、建立数据化绩效考核;从帐、物、卡相符程度;
报料及时;库容;
做账及时等多方面综合员工失误次数,
从而计算出员工失误率。以失误率来判定员工的绩效考核。不在以模糊的印象来决定员工的工作表现,
而是以准确数据来确定员工的工作能力。
、实行、、、管理法,做好物资盘点工作,确保帐卡物三相符;
、、管理法是将产品分为三大类重点盘点类物资(占仓库资产的%)类物资具有占资金大数量少等特点,方便仓储人员盘点,可做为月盘点。重点管理类物资(占仓库资产的%)类物资是常用物资,且数量大,
资金小。
仓储人员应每日查询类物资,以确保因物资短缺而造成的生产滞留。类物资(占仓库资产的%)可适当不做重点管理。
类物资可做月盘点,、类物资可做为季度盘点。
、员工培训;培训计划,
对员工进行、安全、岗位操作技巧和新中大系统操作的培训。
作为公司中一个普通的职员,我不要求什么,
只要求自己做的更好,不断的在进步,自己的能力有限,但是能力是一方面,态度是另一方面。
只要认真的工作,
我相信我是会做的更好的,
这些都会认识到,我相信我能够做好!
年,本人在公司各级领导的正确领导下,在同事们的团结合作和关心帮助下,
较好地完成了今年的各项工作任务,在业务素质和思想政治主面都有了更进一步的提高。
现将今年的各项工作总结如下,
敬请各位领导提出宝贵的意见。
一、思想政治表现、品德修养及职业道德方面
本人认真遵守劳动纪律,
按时出勤,有效利用工作时间,坚守岗位,需要加班完成工作按时加班加点,保证工作能按时完成,
认真学习法律知识;爱岗敬业,具有强烈的责任感和事业心。
积极主动学习专业知识,工作态度端正,认真负责地对待每一项工作。
二、工作能力和具体业务方面
我的工作岗位是销售内勤和仓管。主要负责统计公司线缆的。发运数、上货数。
另外就是将每天发货的数量报给客户,
核对客户收货情况与数量,整理现款现货的客户开出收据,统计每天入库和出库的数量。
我本着“把工作做的更好”的目标,工作上发扬开拓创新精神,扎扎实实干好本职工作,圆满地完成了今年的各项任务。
能及时做到电话跟踪客户收货情况与数量核对,做到发运数与收货数统计准确。原材料厂家报的收货数量,
跟我接收的数量要核对准确。如有多或是少的情况,要及时汇报给采购部。
做好每天出库、入库的台账数据,就能做到周报表和月报表的数量基本准确。
三、存在的不足
有时工作的质量和标准与领导的要求还有一定差距。
由于个人能力素质不够高,成品仓库和原材料仓库收发数有时统计存在一定的差错;
有的时候工作量多,时间比较紧,工作效率不高。
有时工作敏感性还不是很强,对领导交办的事不够敏感,有时工作没有提前完成,上报情况不够及时。
四、明年工作计划
加强工作统筹,
根据公司领导的年度工作要求,
对工作进行具体谋划,明确内容、时限和需要达到的目标,
加强部门与部门之间的协同配合,把各项工作有机地结合起,理清工作思路,
提高办事效率,增强工作实效。加强工作培养。始终保持良好的精神状态,发扬吃苦耐劳、知难而进、精益求精、严谨细致、积极进取的工作作风。
“民以食为天”,作为学校的食堂,
应为师生的饮食着想,为保证师生的身心健康而考虑,现对学校食堂一年来的管理工作作如下总结。
一、领导重视,
全力保障
学校食堂关系到学校的稳定和发展,关系到师生员工的切身利益。学校领导一贯重视食堂管理和伙食的卫生安全工作,把它作为一件大事来抓。学校多次召开后勤讨论会,
研究布置食堂工作的发展目标,对食堂建设提出意见,
并亲自指挥食堂改造。
校领导的重视、关心和指导,为我校创建标准化食堂建设奠定了良好的基础,也是我们做好工作的关键环节。年食堂把创建级食堂作为工作重点,检查不足,
及时整改,努力使我校食堂工作再上一个新台阶。最近,市防疫站、区卫生局对我校食堂进行了评估验收。
二、强化软件管理
每学期开学,
我都要与食堂工作人员一起重温一下《中华人民共和国食品卫生法》,
在自己和每位工作人员的思想上提高认识。在此基础上与每位食堂工作人员签订好“临时工聘用合同书”,一年多来,
先后制定了十项规章制度,从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训,做到以法律法规为准绳,
办好学校的集体食堂。
自创办食堂以来,学校非常重视食堂内部管理,在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实,
做全面。年月,食堂相继进行了用人制度和奖金分配制度的改革,实行了聘用制和绩效挂钩的分配办法。
根据形势变化三次修订《考核办法》,从操作上保证管理工作的有章可循。采购工作中充分发挥规模采购效益,与蔬菜基地、食品公司签订供货协议,
努力降低食品原材料价格,同时加强市场调查和检查监督机制,从源头上保证食品原料的物美价廉与质量。下学期考虑试行从凌家塘直接批量采购,进一步降低成本。
去年下半年由于粮食价格上升%,成品油价格升高%,给食堂的。成本支出增加了相当的压力。
食堂通过节约味精、盐、水、电等其他成本支出,在成本消耗上尽量保持平衡。食品卫生工作中,紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒),
加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时,加强炊事人员的技术与技能的提高。
认真做好相关材料,
做到材料不缺门断项、内容翔实可靠;对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查,拾遗补漏,力求工作做细和万无一失。
三、加大硬件投入
我们在食堂的管理工作中深深地感到,
目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应,
就餐人数由两年前的五百多人上升到一千多人。
学校多方筹集资金,开源节流,
多次对食堂进行了改建和扩建,但仍先天不足。去年暑假,经过学校领导充分论证研究,下定决心对食堂再次进行布局大调整。
经过装修改造,面貌焕然一新,餐厅环境窗明几净,
厨房卫生整洁,物见本色;从食堂门面、教工餐厅、厨房间都进行了装修,彻底地改变了食堂的面貌。对粗加工间进行了全封闭和太阳板吊顶,
整修了食堂内部设施,对食堂进行了整体粉刷。此外,
还对食堂的电路、电器设施进行了彻底地更新,重新改建了下水道,保证下水道畅通。
年月,完成了专用配餐间的改造。年月食堂完成了煤气改天然气工程。因此,
可以这样讲,
食堂硬件条件的改善,为我们搞好标准化食堂建设提供了必要的。物质保证。
四、坚持服务育人,尊重师生民意
在食堂工作中,我们坚持“服务育人”的宗旨,
做好服务工作,服务学校的根本任务和根本性质不能变。
食堂工作人员精神面貌稳步提高,表现了较高的服务热情。
年月底,召开了-年级就餐学生座谈会,了解学生的想法和愿望。同时改变单一的座谈会形式,
在网上开展食堂意见调查,注意师生的网上留言。
认真组织厨师、工会、后勤相关人员制定菜谱,定期在公告栏和网上公布。
一、职责分工及工作任务完成情况
一是食堂账目清晰准确、成本控制合理。
把住食品进货关非常重要。支队食堂和中队食堂合并后用餐人数增加,
需要经常外出采购各种食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。
我能够严把食品采购关,没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购,
存放时间长的、变质变味的统统拒之门外,严防食物中毒事件的发生,切实保证每位职工的身体健康。另外,我也严格财务纪律,
每次采购时总是所要收拒、及时上帐,保证了经费的专款专用、不乱花乱支,五天一结帐、十天一报销,抱着节约的。原则做到物美价廉。
二是食品卫生、环境卫生干净整洁。
作为一个集体食堂,严格落实食品卫生安全,是关系到每一位职工身体健康的大事。首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,
对体检不合格者不於上岗。其次,不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的。要求等。通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。
切实做好中队食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工作台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。
食堂全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了职工的工作正常运转。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购,
食堂内的工作人员着装统一,
对出每日产生的垃圾杂物日产日清随时打扫。
三是设备管理规范、保证安全。
食堂是消防安全的重点部位。
因此,对于食堂每日用液化气、油、明火等都制定了相关的操作规程及使用办法,各项设备都设置了专人负责,
并能够做到定期维护保养,杜绝一切安全隐患。
总之,食堂工作正在日渐步入正常化、正规化,我相信在我的督导下,
食堂全体人员必将逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队,
共同为事业的发展而默默奉献。
光阴似箭,日月如梭转眼间即将接近尾声,
马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息,年的钟声即将敲响。
首先,
我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首年,在膳食处领导的关怀指导下,
在广大同事的支持下,
作为一名食堂经理,我始终坚持微利经营,高标准、严要求、团结和带领食堂员工,坚持以大局为重,服从组织安排,
干一行爱一行,
以自己的实际行动抓好食堂管理,
保证工作正常动转,为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务,饭菜的花色品种,做到主副食合理搭配,
降低损耗,
节约成本。做的优质低价,
温暖服务的理念,全心全意为光大师生服务。现将一年来的具体工作总结如下:
一、卫生方面
卫生工作对食堂来说是重中之重,
我深知其重要性,
民以食为天,病从口入所以食堂卫生是非常重要的,
我们按照饮食卫生操作规程,把就餐者的饮食安全放在首位,强化责任心坚决杜绝一切可能有安全隐患的食物一律不得采购。
一直坚持每周一次的全面的卫生清理工作,月在膳食处的领导下举行了一次消防演练使每位员工都会用消防器材来保障安全,今年还组织次灭鼠工作。来保障所有的安全。严格执行《食品卫生安全法》,
认真抓好食品卫生安全工作,
把食品加工的各个环节。按规定,每个员工都必须对各自的卫生区负责,坚持持证上岗。
前期也有个别员工未办理健康证上岗的,在此向领导检讨,保证下不为例。
二、管理方面
首先,在膳食处的`指导下我们实行例会制度,
对厨房从业人员定期培训和指导,杜绝在操作过程中的重大失误,比如烧伤,烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育,
对操作人员进行有针对性的思想,服务。
厨艺培训,并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力,
员工整体素质得以提高;
注重仪表、遵守食堂规章制度、现在,我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。由于今年物价一直处于高位特别是肉,
蛋,米,
面,油及蔬菜一直都在涨,
这使成本大大提高给食堂的成本控制造成很大的`困难。我们一直坚持例行原价,没有提价。
三、问题与不足
由于食堂员工每个人的认识和个人的素质差异,有的员工在服务上,沟通上还不尽人意,有的作业组的专业技能也有待提高,有的时候人与人之间有着矛盾,
组与组间配合不够协调,我的管理还有很多不到位的地方,有的工作不整洁操作还不到位,
有的穿工装上厕所,
有的不带帽子,
我铭记在心在今后的工作中一定要引以为戒随时警惕坚决杜绝类似的事件再次发生,我在此也恳请所有的就餐的师生多提宝贵的意见,发现不足我们也好及时改进不足与缺点。
来更好的为所有的师生服好务。
时光飞逝,转眼间又过了一年了。回顾过去的每一天,我作为一名食堂工作人员,
深感到责任的重大。为了今后能把工作干得更好,现就一年来的工作情况总结如下:
一、原材物料管理方面:
、把好食堂原材物料进货关,不怕远路,
进市场,
货比多家,选购各种营养丰富的食品原料,保证物美价廉,
让干部职工吃得好,花钱少。比喻说购买当季的`青菜、现宰的猪肉、新鲜的花生油等等。
、管理好食堂的原材物料,不易储存的原材物料尽量做到天天购买,对于易储存的原材物料也要根据往年消耗情况有计划的购买。保证原材物料不腐烂,不变质,
不浪费,
以节省食堂开支。同时对食堂的原材物料建账,做到帐物相符。
、每天根据就餐人数制作饭菜,尽量做到不剩菜或少剩菜。
二、服务态度方面:
我们在转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念,
采取了多种服务方式,
尽量为干部职工提供便利条件。
三、饭菜种类方面:
我们根据季节、节日等情况为干部职工做好适合时令的‘可口饭菜,
比喻:包饺子、包包子、炖白菜、炖土豆、炒青菜等,尽量满足干部职工的要求。
四、卫生状况方面:
我们本着积极负责的态度,认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千头万绪,
最根本的工作要求就是食品的安全。因此,我们认真的贯彻《食品卫生法》,把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事,
列入重要的管理日程,并且做到责任到人,抓紧抓实,抓出成效。切实做好食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,
做到没有检疫证、食品卫生许可证的食品不购买,工做台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫,杜绝蚊蝇老鼠等害虫。
“民以食为天”,
作为后勤工作重点之一食堂管理,怎样激活内部活力,完善竞争机制,提高劳动的效率,更好地为师生服务,
这是我们后勤管理人员孜孜以求的目标之一。为此,自我校食堂的创建以来,我们更加努力地探索食堂的新路子。
两年多来,我们基本形成一套我们自己的管理模式,
为了更好地总结经验、弥补不足,我将从以下几方面作简要回顾。
一、抓机构建立,
促组织落实:
、机构设置及人员管理
()学校成立食堂管理领导小组。其成员由分管校长、总务主任等组成。
()伙食部所有成员实行聘用制。年度开始,食堂管理领导小组对其进行全面考核,
择优录用。被录用的人员必须服从管理,踏实工作,在聘用过程若有违规违纪的,伙食部有权对其进行行政和经济制裁,
直至中途解聘。
()建立建全各项规章制度的组织落实,
年终进行考核评比。
、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度,
发现身体状况欠佳的,采取暂时停用休养的办法,待身体完全恢复后再考虑安排;对食堂环境卫生实行周检查制度,
发现问题,立即指出改正。
、抓文明礼貌的落实:我们提倡文明用餐、礼貌服务,要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育,而且,
每天学生用餐时都要求值周领导入餐厅巡视,值日教师定桌服务,帮助解决学生用餐中的具体问题。
二、食堂管理的具体做法:
(一)严格管理制度,共创文明服务。
学校的主要工作是教学工作,
后勤管理的宗旨是坚持为教学服务,而作为后勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影响学校工作的正常开展,为此,我们特制订了一些例的规章制度,
确保食堂工作正常开展。
、出勤制度:
不随意更改作息时间
、劳动管理:
()和睦相处、礼貌待人,杜绝与就餐人员或是内部职工吵架、打骂,
违犯一次,扣除当事者当月奖金,
情节严重者送司法机关依法追究刑事责任。
()出售饭菜及其他食品一律不准收现金,
违犯一次,
收一罚十,并点名批评,情节严重者,劝其离岗。
()职工内部来客就餐者,一律先买票后拿饭菜。
()要节约水电,做到人走灯灭,水用即关,
违犯一次,
罚当事者元。
()按规定时间上交各种票证。
如不按时上交,造成被盗或其它损失,按其金额处以倍罚款;如发现私留或转卖票证发现一次,立即辞退。
()月底结帐需要实事求是,不准隐瞒不报,若扣留票证或实物,发现一次,除追回票证或实物外,
扣除当事者当月奖金。
()专人负责锅炉房,按市技术质量监督局要求定期进行检测。不得擅离岗位,不违规操作,
否则,锅炉房所造成的一切责任事故均有当事人承担。
、其它:
()炊事人员不准在伙食部喝酒、吃特殊饭。
()不得违犯操作规程,无故损坏炊具;
不得不经同意擅自把伙食部物品外借;不得偷盗食堂各种食物、材料、票证、餐具等。
违者根据情节轻重给予处分,直至劝其离岗。
(二)加强卫生管理,
增强忧患意识。
食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周召开民主生活会,做到警钟长鸣,增强职工的。忧患意识,
尽可能地把隐患扼制在盟芽状态;我们要求每一位职工必须做到:
、上班时间所有职工,一律要穿工作服。
、注意个人卫生,
勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡,
不留长发、小胡子,开饭先洗手。
、食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求,
必须做到每日清扫、周末大扫。
、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净,做到木见本色,铁见光,用后摆列整齐,
生熟用具严格分开,
不得混用。
、开饭时不准吸烟,不准面向食品说话、咳嗽,
不准涂脂抹粉。
、设立卫生达标奖:认真执行《食品卫生法》和卫生制度,形成制度,对照评比。经学期评比合格者,
给予奖励。
(三)严格检测与监督,创名牌效应。
食堂管理既要有一套完善的管理制度,更要有过硬检测与监督机制,才能确保制度的纯粹性、真实性,也才能吸引更多的家长了解学校,了解学校食堂管理,
也只有这样,学校才能在家长中树立起名牌效应,才能让更多的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐。我们具体做法是:
、控制进货渠道,不进劣质低价菜、不进来路不明菜。
凡因此而造成后果的,除承担一切责任外,还将劝其离岗。
、由保管员负责经常检查食堂仓库,
不把变质变腐的米煮给学生吃。
、有会计和出纳负责成本核算,
定期向领导反映情况,节余不超过%(节余部分主要用于购置餐具及食堂内的正常开支),以确保师生的伙食,
凡对有意抬高菜价而在师生中造成恶劣影响的,
将劝其离岗。
三、存在问题
随着国民经济的发展,人民的生活水平也得到了改善,同时也给我们的独生子女养成了娇生怪养的。坏习惯,
主要表现在:
、挑食、偏食,导致倒菜现象严重;
、小朋友们独立生活能力较差,有时会出现吃不饱、吃不好的现象,而引起家长的不放心。
另一方面,食堂工作人员由于缺乏小学生心理学的研究,
往往不能想学生所想,正确善待每一位学生,这都给食堂管理带来一定的困难。
但是,任何一项工作都有它有利的一面,
也有它问题的一方,
但我们只要一分为二地看待它,困难也会变得得心应手。所以,
我坚信,在校领导的关心和监督下,在全体食堂工作人员的共同努力下,我校食堂一定会越搞越兴旺发达。
一、基本情况:
省分行机关食堂人,
担负着较为繁重的内外接待、员工就餐等项工作任务。
在省行党委、总务处正确领导下,在各兄弟单位领导和职工同志们的大力支持下,我们紧密围绕省行机关的整体工作大局,
精心搞好了各项生活服务工作。
二、今年以来的主要工作情况:
机关食堂是后勤生活服务工作的重要组成部分。担负着较为繁忙的全行用餐和接待任务。机关食堂是每个员工用餐的一个“窗口”,工作质量的好坏,直接关系到广大员工的切身利益。
因此,我们坚持做好以下几个方面的工作:
、围绕大局,提高认识。今年以来,省分行的各项经营活动和整体工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象。
在此情况下,我们的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧紧地跟上农行快速发展的大好形势,必将愧对省行领导的信任和支持,也无颜面对辛勤奋战在各项工作广大干部和员工。因此,
我们把切实做好各项生活综合服务工作当作贯彻行党委、全年奋斗目标和落实科学发展观,坚持以人为本,关心职工生活,
为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好,使职工食堂真正成为“职工之家”和干部员工满意的用餐场所。特别是我们能够紧密省分行的整体工作大局,密切联系本单位的实际,
坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育,使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性,从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来,
机关食堂所有工作人员,
都能以农行发展大局为重,尽心尽力地做好各自的本职工作,受到了行领导和员工的称赞。
、加强管理,规范运作。
机关食堂经常与干部员工打交道,涉及大家的吃喝等一些具体问题,
被人们认为是“出力不讨好的工作。
在这种情况下,
我们没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔,而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来,
我们没有辜负行领导和广大干部员工的期望,领导以身作则,
加强各方面的管理,并不断为大家创造良好的服务条件,为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时,
还在改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念,采取了多种服务方式,尽量为干部职工提供便利条件,使大家一回食堂就餐犹如回到“家”的感觉。
、团结协作,优质服务。机关食堂所承担的工作任务零碎而繁杂,但每一项工作都与省行的整体工作和干部职工的切身利益息息相关。特别是我们所承担的许多大中型对外接待任务,
直接涉及到省分行的对外形象。因此,我们在有关部门的配合下,坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。
特别是今年以来,物价上涨快,
员工的工资没有提高的情况下,就如何搞好伙食标准是对食堂人员考验,特别是人手较少,工作量较大。为了不影响正常工作运转,
凡有大中型接待任务,
我们内部的员工都能够服从领导的安排,不分工种,不讲条件,全力以赴搞好接待工作。
今年以来,食堂所承担的三桌以上的。接待任务达多次,接待人数为人,特别是行长会议期间食堂能保质保量完满保障会议用餐,
得道行领导一致好评。我们还把行里内部干部员工的就餐服务当成工作重心切实抓紧抓好。
目前,各项经营任务紧张而繁忙,尤其年终岁未作为后勤生活服务单位,
能够设身处地的为他们着想,使他们能够吃的满意,则是我们的工作本份。为了使我们的各项服务工作上档次、服务上水平,并在具体的服务工作上做到了态度和蔼可亲,
环境干净整洁。我们做了许多大量工作和制度。
、就餐方面,我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上,
而是严格按照行领导的`要求,在服务态度和饭菜质量上多下功夫。
今年受食品价格持续上涨等因素影响今年全国居民消费价格同比上涨.%。
期中粮食价格上涨.%。
油脂价格上涨%。肉禽及其制品价格上涨.%。猪肉上涨%。
鲜蛋价格上涨%。水产品上涨价格上涨.%。鲜菜价格上涨.%。鲜果价格上涨.%。在食品一直上涨的情况下我们还是以自助餐的形式一日三餐供应,
每顿的主食都在个品种以上,副食也在个以上,并每顿都配有个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作,食堂管理人员、服务和炊事员同志心往一处想,
劲往一处使,全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱,
每天价格都能明码标价,
予以公布,便于接受大家的监督。我们及时掌握外面物价信息,
及时公布。今年食堂的饭菜质量和服务有了很大的提高,工作有了新的起色,
就连一些附近单位或客户的都在食堂就餐了。就餐人数在不断增加的情况下,
我们想方设法去解决问题,都能按时保障每个员工就餐。为了方便干部职工的生活,
食堂还在紧张繁忙的工作之外,为干部职工家属供应馒头、花卷以及糕点和一些卤制品,我们今年能根据季节需要做一些年糕和月饼等等,深受广大干部职工的赞扬。
当然,今年以来,
我们虽然作出了一些工作成绩,但距行领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。
特别是在是农行目前快速发展的新形势下,我们的工作步伐迈得还不够大。
这些,都有待于今后不断得到改进。
三、今后的工作打算:
一是要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。贯彻落实科学发展观,坚持以人为本,
关心干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。关心干部职工的生活服务问题,说到底,实际上是一个政治问题、群众观点问题。因此,
我们在思想认识上要再深化、再提高,并将思想认识转化为具体行动,千方百计,
创造好的条件,更进一步办好职工食堂、以方便干部职工就餐,为省分行的可持续发展作出自己应有的贡献。
二是要不断强化管理,
切实抓好服务上档次工作。下一步我们要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、达到四个满意率。围绕一个中心,就是紧紧围绕省分行的各项工作目标,
把做好生活服务工作与农行发展的大局紧密结合起来,以优质服务稳定民心,以满意服务赢得民心,
从而达到凝心聚力,
促进发展的目的。
突出“两为”方针,就是要努力为干部职工服务,为干部职工办好事、办实事。
通过我们的努力,真正使生活服务工作成为行领导与干部职工相互信赖的桥梁和纽带。实现三个转变,
就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变,
把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理工作的标准,不断促进各项工作上台阶、上水平。达到四个满意率,
就是通过我们的努力,使职工食堂服务满意率有较大提高,实现生活服务的社会效益和经济收入达到“双赢”的实际效果。
三是积极负责,认真搞好食物安全和卫生工作。
生活服务工作千头万绪,最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。
因此,我们一定要认真贯彻《食品卫生法》,把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事,列入重要的管理日程,
并做到责任到人,
抓紧抓实,
抓出成效。
迎接新的一年,我们食堂在保持原有的各项卫生工作,
要组织职工学习,增强服务意识,加强食品卫生,防盗意识,安全生产防患未然,
我们要严把食品卫生关杜绝餐桌污染让职工吃得放心要努力开发新菜谱不断改善职工窗口供应质量。为农行经济发展作出应有的贡献。
我校一直非常重视学校食堂安全卫生以及就餐质量的管理工作,成立了学校食堂安全卫生管理小组,校长亲自担任组长,
成员由学校食堂管理教师、后勤的有关人员组成。同时,我们还制订了详细的学校食堂安全卫生管理制度,并定期深入到食堂进行检查落实。
我们按规定办理了《食品卫生许可证》,并按时进行年审。
现将食堂工作情况总结如下:
一、高度重视,
工作落实。
学校根据上级文件精神和镇教委的直接指导,成立了以校长为组长的食品卫生安全管理工作领导小组,委派工作责任心强熟悉食堂管理的李长明老师担任食堂负责人,食堂配齐采购员、保管员、卫生管理员和监督会计员,
食堂按正规程序聘请员工名。
二、健全制度,有章可循。
食堂工作是学校工作的重要组成部分,
直接影响到师生的身心健康,
关系到学校的稳定和发展,
我校把尊重学生生命权和健康权放在首位,从食品的采购到食品的验收;
从食品的加工到食品的储存;
从师生的就餐到餐具的处理,我们都按上级的规定,自始自终抓好落实层层把关。我校食堂采购的大米、面粉、猪油、面条全部是教育局的招标单位提供,
这从根本上保证了师生饮食的安全。在实际工作中认真践行科学管理,责任到人的思想,以为师生服务为宗旨,
建立健全了各项规章制度和工作职责。有食堂管理制度、采购制度、保管制度以及从业人员职责等制度,
使每个人员有明确的工作目标和具体的工作任务,每个人员在工作中均能服从大局、听从安排,
有较强的主人公意识、责任意识、团队意识和服务意识。工作中做到了既分工又合作,
强调了各自的工作必须到位入格,不得有半点马虎和懈怠,员工之间能主动相互帮助、体贴、关心,出色地完成了学校下达的各项工作任务。
三、加强食堂内部管理,
提高服务质量
、严格执行从业人员持证上岗制度。
学校食堂办理了卫生许可证,并且按时进行年审;食堂员工均接受卫监所的’培训和健康检查,
所有的从业人员均持有效的健康证上岗。学校强化了对学校食品卫生工作管理人员和从业人员培训,做到每月开一次食堂工作会对食堂人员有一个教育主题,每周不定时对食堂工作进行自查,
保证各项制度的贯彻落实。食堂定期组织工作员工学习《食品卫生法》、《食品卫生管理制度》和食堂内部的相关制度和职责,
始终把全校师生的生命安全和身心健康放在第一位。
、严格程序,规范操作。
食堂操作,
严格规范,从食品原材料采购(坚持“四不购”)→储存保管(坚持验收入库制度)→出入库(进出登记制度)→食品加工过程(生熟食品分开)→从业人员个人卫生(着装、配证、卫生)。结合学校食堂实际,依据管理规范,严格过程管理和规范操作,
确保生熟食品的安全卫生。
要努力消除食堂不安全隐患(如剩余食品储存、消毒的安全,预防中毒、疾病的安全,
坚持每日食物留样),确保饭菜安全。另外,学校还不定期对食堂情况进行检查,
发现问题及时整改。
3、员工树立服务意识。
食堂员工在粗加工阶段既要注意观察菜的质量,发现问题要及时报告,
更要勤俭节约,牢固树立节约意识,
成本意识。
两位员工掌握好烹制菜品的火候,保证色、香、味俱佳。每天的饭菜按时供应,并保证绝对安全、卫生。
每天餐具按时、按规定消毒,从而保证餐具的卫生和食品的安全。从食堂干净、整洁到饭菜味道,
营养、节约以及让师生吃饱吃好方面都是有口皆碑的。
、实施民主监督
学校食堂财务收支实行由经手人、货主、验收人、伙食负责人、审批人“一支笔”签字审批制度。重大开支经学校领导集体研究决定后,
征求全体教师意见方可执行,伙食账目实行按期公开。
、明确相关责任
为规范学校财务管理,
学校校长是学校食堂管理工作的第一责任人,
负责并主持食堂全面工作制定各种规章制度、奖罚措施。
负责食堂环境卫生、食品卫生、食堂人员个人卫生的监督检查,
负责食堂财务支出审批和物品出库审批,
并能保证学校食堂的正常运转。报帐员是直接责任人,
要严格控制伙食利润,
真正办好师生伙食,并对学校食堂财务工作的合法性、真伪性负责,承担经济责任、纪律责任、法律责任。
仓库保管员职责:负责所有采购食品、物资验收检验工作,核对数量、品名与发票的数量、品名是否一致,
核对无误后并在发票上签名。做好物资的出入库和实物账的登记工作。采购人员职责:制定采购计划,保证食品物资数量、质量及食品的卫生安全。
注重膳食花色品种荤素营养搭配和有效凭证的索取工作。
、以“勤”落“实”,
精细管理。
作为分管食堂的教师,要在“实”字上下功夫,
“勤”字上作文章,坚持常抓不懈。一是要加强日常的管理、检查、督导。二是要深入食堂实际,
尽可能找准改进食堂工作的切入点。三是要深入市场实际,
尽可能找准减少成本,提高质量的切入点。
四是要深入师生实际,尽可能找准改进饭菜质量的切入点。其中每月至少一次的食堂工作专题会,是不可少的,
通过专题会,分管领导和后勤管理人员一是总结本月工作,提出下月要求,
二是对工人进行培训,三是校长进行强调、要求,在精细过程管理中,
注重终结管理,克服随意性,增强自觉性。总之,
用一个“勤”字,
落一个“实”字,管理才能到位,工作才能把关。
、做好了学生的就餐管理工作
吃饱吃好,这是家长最关心的问题,
也是我们办好食堂最关键的一个环节。为了做好这一关键环节,
学校经常听取学生和家长的意见或建议,在家长会上学校多次听取家长的意见,
逐步完善学校食堂管理。此外,学校还负责做好了就餐有序、就餐公平。
对学生的就餐,学校安排了值周教师维护秩序。
、做好了餐具的消毒工作
卫生,重在预防。我们坚持了餐具消毒,
虽然我们没有高档的消毒设备,但我们每天都坚持把餐具清洗干净,用消毒液浸泡消毒。
在今后的工作中,
我校将进一步把学校食堂管理工作放在至关重要的位置,长抓不懈,努力提高食堂管理质量和服务水平,为师生的身体健康,
为学校的教育教学工作作好后勤保障,让社会满意,
让学生满意,让家长放心。
时间过得真快,忙忙碌碌中以近年底,转眼间我接管食堂已经三个月了。作为食堂自然是离不开饮食,
食是每个人生活中不可缺少的一部分,假如我们离开了吃的工具是不可能生存下去的,所以作为单位的食堂这也是很重要的。
作为管理员更应多为职工的饮食着想,为保证每位同事的身心健康而考虑,现我对这段时间的食堂工作作以如下总结:
一、作为一个集体食堂,
要严格落实食品卫生安全
食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。
首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗。
其次,
不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。
经由过程学习,进步工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工作台做到随用随清,
每周对厨房一次大清扫。
如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,
保证了职工的工作正常运转。
二、正式接管食堂工作
先对库存商品进行盘点交接,每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通,
对食堂工作方面的所需与不足详细了解,并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况:由于前段时期连续性接待了几次大型会仪,
使人人身心疲惫,没能够及时、彻底地将卫生打扫干净,物品的摆放也不整齐,使领导对食堂产生了脏、乱、差的`不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况,
我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等,一切进行了一次大清扫。这次清理行之有效,厨房有了明显改变,
良好的工作环境改变了领导的印象,保持下去是关键。
九月是忙碌的一个月,接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等,
大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作,给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。
金秋十月是收获得季节,
也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本下降,购买了大量的冬储菜,
如:萝卜、大白菜、土豆、大葱等,并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时,
在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖,有利地确保了冬储菜的存放。
三、把住食品进货
四十多人用餐需要经常外出采购各种食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。
由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购,存放时间长的、变质变味的`一切拒之门外,严防食物重毒事件的发生,
切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。
另外,我也严格财务纪律,每次采购时总是所要收拒、及时上帐,
保证了经费的专款专用、不乱花乱支,五天一结帐、十天一报销,
抱着节约的原则做到物美价廉。
由于本人水平有限,对食堂管理还不够精通,有许多工作做的不足。
如:第一个月就亏损了.元,
第二个月又亏损了.元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺,我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。
同时,对食品的采购、物品的损耗加以控制,确保职工吃到价廉放心的食品。
总之,食堂工作正在日渐步入正常化、正规化,
食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队,共同为事业的发展而默默奉献。
光阴荏苒,时光易逝,转眼间一个新学期马上就要来了,
在这一年当中,在校领导的带领下,在各位职工的紧密配合下,本着“为同学服务,
为学生分忧”的宗旨,完成了应尽的职责,本学期为了进一步做好学生的餐饮工作,
维护学生切身利益,有必要对过去的工作进行反思:
一、过去工作的回顾
、制订并完善了各项管理制度。
如:各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度,分别对食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求,做到职责明确,
管理制度齐全,环环相扣,
层层把关,流程合理,操作规范。
、加强教育培训,提高了职工素质。
带领职工到其他学校参观学习,学习兄弟学校的先进的管理经验。
另外,选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训,消防安全知识培训,预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训,
旨在提高每个职工的整体素质,更好地为学生服务。
、加强了硬件建设,
杜绝事故发生。
利用寒暑假对厨房进行了程度不同的改造、添置了部分硬件设备和用具,达到布局合理,通风采光,
蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组,制定了“三防”预案,
安全通道安装了应急灯,消防器材专人保管,每天管理员防火巡查,进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。
操作间有警示语“注意安全、精心操作”,食堂供应的材料专人监管。除采购及消毒外,卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁,
冷荤“五专”等,针对这些工作,思想上高度重视,
全力以赴逐项采取措施,消除生产中的各种安全隐患,确保操作安全和食品卫生安全。
、坚持优质服务,不断拓展服务理念。
膳食做到以人为本,给学生创造了舒适的就餐环境,
在保证学生一日三餐伙食供应的。过程中,不断拓展经营理念和服务理念。
()、建立了“小吃一日一顿”,引进了数十种名优风味小吃,增加花色品种,
吸引了不少同学前去就餐。
()、在大厅开设小时值班窗口,确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。
()、千方百计控制成本,降低饭菜价格,
切实让利于学生,厨房每天为学生供应稀饭,确保学生真正吃到干净卫生的饭菜。
()、开设优质服务监督台,设立餐饮服务热线电话,随时解决学生反映的问题。
()、提供助学岗位个,解决了特困生的燃眉之急。
、食堂在“规范”落实的工作中,
采取了多方面的措施;
()、对原料的。采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。
()、对卫生严格制度化管理,分工清楚,
责任明确;
在工作人员减少的情况下,也能保质保量地完成日常卫生工作。
()、本学期每周为学生提供凉茶,每周二、三晚餐糖水,
每餐的汤都根据气候季节为师生制作,使师生有更强壮的身体,能更好地投身教学
()、在对员工的日常管理中,
我制度加情感用自己的行动去管理,用指导去管理,在不断的教导下,员工能从指派工作到自我指派工作的转变;
()、开学初由于人员变动太大,
发现食品质量有所下滑,故马上对食堂全体工作人员做了调整,目的是要更加有效地体现增效的效果,虽然,
此时食堂连续离职了多位员工,但我们的整体工作没有受到影响,
而是全体员工团结协作,忘我工作,食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可,但离我们的目标“创一流的食堂”还有一定的距离,
我们全体员工一定会在学校领导的先进理念指导下,在总务处主管领导的带领下,不断完善自我,不断提升自我,尽早尽快实现我们的目标,
为学校创一流学校而贡献我们的力量。
由于我对餐饮工作高度重视和常抓不懈,
给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础,增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感,
形成良好规范的卫生习惯,使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩,确保了学校的稳定和发展。目前针对现在职工人员少,
工作量大,
我将知难而进,创造条件,
狠抓标准化,规范化,
制度化,
秩序化管理,主动适应学校发展的要求,
将我校饮食工作推向新的起点,创造新的辉煌。
二、存在的问题
、要进一步提高管理水平和业务能力,
尽量不造成有工作失误损坏食堂利益。
、要搞好财务的开支,主要是执行的力度不够,食堂借支太多,要进一步理顺财务室与事务室的关系。
、食堂的骨干人员很欠缺,
整体素质很低。
、要合理建设食堂硬件设施,尽量减少浪费和重复建设。
、教育全体工作人员要注意节约增收。
三、改进的措施
、进一步搞好民主监督管理,
发挥工会积极参与监督的管理,认真接受学校经费清理小组的清查意见,加强有效的改进措施,认真听取师生对改进食堂的意见。
、规范食堂财务账目,
加强成本核算,维护学生的利益,继续实行三公开。
、加强职工业务培训,成为有技术、精业务,
懂服务、会育人的好职工。
、加大清洁卫生和食品卫生的管理力度,
做到安全、卫生的为师生服务。
、搞好食堂的硬件设施建设,使食堂向现代化迈进。
、发挥管理干部的一技之长,鼓励职工多动脑筋,多想办法,齐心协力把食堂办好。
路漫漫其修远兮,
吾将加倍努力而为之!在过去的一年来,虽然取得了一些成绩,
但存在问题不容忽视,让我们在新的一年里,认真面对存在的问题,
克难奋进,团结一心,仔细探索,
努力办好食堂,以新的业绩为校争光。
时间过得真快,忙忙碌碌中,一学年又即将过去。
回顾过去的每一天,我作为一名分管学校食堂工作者,
深深感到责任的重大,
工作压力之沉重。因为我所从事的工作,管理的质量,
很有可能会影响到师生的身心健康。所以,为了扬长避短,以后能把工作做得更好,在此,
我将对本学年的食堂工作作如下总结。
一、严格把好食堂卫生关
首先,要求每位食堂工作人员,每年都要进行上岗前的体检。其次,
不定期对工作人员进行思想教育,贯彻落实《食品卫生法》规定的各项要求。通过学习,
提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的。食品卫生各项工作、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,
工作台做到随用随清,砧板荤、素、生、熟要分开,
每天对厨房间都要进行大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出,
勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作,
明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了食堂工作的正常运转。
二、严格把好食品安全关
每学期都要和食堂工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》,提高每位工作人员的思想上认识。还制定了各项规章制度并上墙,完善了食物中毒防治预案,
从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训,做到以法律法规为准绳。
还非常重视食堂内部管理,在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。
力求把基础管理工作做扎实,做全面,做到时时有规范,
事事有规范。食品卫生工作中,
紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)。
三、严格把好食品进货关
采购工作中严把“五关”即:严格进货渠道关,物品进库验收关,操作程序规范关,
饮食卫生安全关,食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货,不收不进质量不合格的物品。
同时让全体工作人员参与,全员监督,
责任到人,
检查到位,
记载详实。确保进货质量,把一切不安全因素都堵在校园外。
四、尽力把好烧菜技术关
在对食堂人员加强检查督促、培养她们良好卫生意识和习惯和烧菜质量的同时,
经常听取师生的意见,每月召开一次食堂工作会议,修改并确定好每月(周)的菜单,每周菜谱力求达到丰富多样,
不断改善饭菜质量。经常督促食堂人员烧好菜,提高炊事人员的技术与技能。使每天的饭菜力求达到“色、香、味”俱全,
让师生吃得营养,吃得安心。
本年度,我校食堂在市卫生监督所多次检查与多次随机抽测中,
卫生合格率都达;在创建省级平安学校中,我校食堂获得了专家的好评;在市级食堂评比中获级食堂称号。
在市卫生监督所对全市餐饮业食品安全与卫生评比中,获优秀荣誉称号。食堂管理工作任重而道远,
但我坚信,在学校领导的关心和监督下,
在全体教师的配合下,在食堂工作人员的共同努力下,我校食堂一定会越办越好。
在学校食堂工作中,
在学校领导的正确领导与监督下,我牢固树立“服务育人”的宗旨,规范食堂安全卫生工作,
保障了师生员工的生活需求以及身体健康,维护了正常的教学秩序,受到了师生和家长的好评。下面我把自己的工作总结如下:
首先,要树立师生服务意识。
我在学校遵章守纪,
团结同事,求真务实,
乐观上进,
始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风,工作勤勤恳恳,任劳任怨。在学校工作投入,
热心服务,坚守岗位,需要及时完成的任务加班加点都能完成好。为确立服务育人意识,让师生到食堂就有到家的感觉,
感到省心、舒心、放心。
其次,要切实做好食堂食品卫生安全工作。
学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事,无论把这项工作提升到多么重要的程度来认识都不为过。
第三,严把采买准入关。
对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房。严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品。
严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料。食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全,对供货商的生产基地进行现场考察。
学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地,成品与半成品分开,生熟分开,
非定型食品存放于干净容器中,并加盖加罩,
防止交叉感染。
第四,
严把生产操作关。
在食品加工过程中,
严格按照有关规定,该消毒的消毒,该煮透的煮透。
粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生,餐厅做到整洁明亮,所有门窗都安装沙门、沙窗。
每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志,生产食品质检表。
洗菜有学问,什么菜先洗后切,什么菜先切后洗,什么菜只洗不泡,什么菜既泡又洗,
什么菜用冷水浸泡,什么菜用热水浸泡,什么菜用盐水浸泡,什么菜泡多长时间,
都要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放,砧板分开,分刀加工。不用发芽土豆,
四季豆要过水煮熟,
豆浆要煮沸,冷菜要热透,
避免中毒事件发生。
第五,严把成品销售关。
每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放,
炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒,带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜,坚决不售霉变食品。
第六,
严把餐具消毒关。
餐具及放作物容器的'洗净、消毒,
对消毒物品先用开水清洗,
用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒,再上蒸柜蒸分钟以上,
大件物品放入锅中煮沸分钟以上,既为物理消毒。
后进消毒间、消毒柜,
实行保洁,
将消毒工作落到实处。
近几年来,上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况,合格率均在%。
第七,严把炊工个人卫生关。
作为食堂操作人员,坚持定期体检,持有健康证上岗。养成不错的个人习惯,勤理发、勤剪指甲,
勤洗衣服,勤换工作服,做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服,戴工作帽,
挂牌上岗。售饭时载口罩。工作中杜绝抽烟。
总之,我在学校食堂工作中为我校健康快速发展尽了自己的。努力,得到了全校师生的认可,
家长的信赖和各级领导的肯定。我将在今后的工作中不断努力创新,
更多的接受学校领导的监督与指导,
更好地为师生服务,
使学校食堂工作再上新的台阶。
长期以来,我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则,
抓平时、重细节,为“办人民满意学校”发挥重要作用。为学校管理进一步提高我校食堂建设和管理水平,保障师生员工身体健康,
我校根据湖北省教育厅《关于九年义务教育中小学食堂财务管理意见》、十堰市教育局《关于学校食堂财务管理意见》等文件精神及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例。
现结合我校实际情况对学校食堂工作展开了全面、认真自检自查现将工作总结情况报告如下:
一、领导重视,周密布署
每学期初,
学校都会专门召开食堂工作会议,明确职责和具体分工,成立以校长为首、学校食堂工作领导小组统筹各项工作,针对各项具体工作制定计划、明确责任,让食堂全面工作制度化、规范化后勤处负责具体落实,
从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节,进行了细化并狠抓落实并定期召开食堂工作专门会议,
学习上级文件,研究各阶段,落实措施,校级领导每天轮流到学生餐厅巡视,以便随时解决问题,
及时给予指导立即进行改进。
二、确保卫生,有效监督
食品安全卫生工作是食堂工作重中之重,为确保无一例食物中毒发生,主要采取了以下措施:
。食堂都能严格执行国家《食品卫生法》,
有各项卫生安全制度和措施并做到了有检查、有记录、有突出事件应急措施,工作人员能自觉按要求上岗,和操作其它各项卫生措施和规定能落实到位。
。采购做好验收工作。加工作到烧熟,
煮透做好食品,留样工作,
严格把好食品进货关。
。每次用餐后所有餐具、用具都高温蒸汽消毒,
健康卫生。
。建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度。
。建立群众监督机制,
让大家共同把好食品安全卫生关,成立了由校工会干部、教师代表、学生代表等组成膳管会,定期举行碰头会监督,
以收费标准、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点行使对食堂监督、检查等职能。
三、保证伙食,以人为本
为维护师生合法利益和身心健康,
我校坚持“公益性”原则,按照“非营利性”要求进行食堂成本单独核算,以保证食堂日常运转,经费收支平衡为目标,
合理确定供餐价格。
。按照学校要求后勤处,定期或不定期地组织人员对食堂工作,进行检查和考核,在考核中把食品、菜肴价格、质量、数量作为重点。
。由于食品价格上涨,学校采取部分补贴办法,以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量。
。保证饭菜数量和质量,
努力做到荤素合理搭配,品种丰富多样,满足学生身体健康成长需要。
。就餐价格实行最高限价,确保期末结余或亏损控制在学期营业额%以内。
四、师生共建,文明食堂
。充分调动学生积极性,
把与学生联系形成一项制度定期和不定期与学生伙管会、学生代表进行座谈、沟通听取意见并做到有反馈有措施有改进。
。为家庭经济困难学生提供“爱心营养餐”,解决后顾之忧帮助他们安心学习。
。学校每天在用餐安排教师义务带队,和进行用餐管理督促学生文明用餐,
定期评选“用餐文明班级”。
。食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训,按要求持证上岗,热情服务,文明用语,
做到服务程序化、操作规范化,平时积极配合、主动接受卫生行政部门监督与指导。
。建立食堂财务和菜谱公开财务制度,
实行每月一公示财务实行每周一公示菜谱。
五、规范支出,完善机制
我校食堂实行包餐制供应,向学生收取伙食费严格按上级规定实行学期初预收、月末结转,
确认伙食收入、期末结算方法,多退少补,
每月末食堂以当月供应就餐次数、就餐人数、伙食标准为依据,在预收款中结转确认当月伙食收入预收伙食费时,我校向学生和家长公布伙食费收取标准和计划就餐次数;学期末以学生实际就餐次数和学期初就餐次数差额为依据,向学生结算伙食费,
我校定期将结算订单在公示栏向学生和家长公布,在食堂就餐学生按月收取据实结算。
规范使用食堂结余款,
只用于改善学生伙食和食堂设施设备,而非用于学校发放教职工福利或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务支出。
六、存在问题,等待改进
因经费不足师,生用餐环境有待改进。
光阴似箭,日月如梭。
弹指一挥间年已经退出历史舞台。一年来,区域食堂在公司领导正确指导下,在食堂张经理和全体员工的共同努力下,
食堂全面地完成了公司下达的各项任务指标,创造了良好的经济效益和社会效益。下面我将从以下几个方面对年的工作做简要的回顾和总结。
一、加强业务培训、提升自己的综合能力
在这一年中我认真学习,做好每周的会议笔记;
听好张经理的指导方针。张经理给我们指明了方向,分析了团餐行业的特性,使我意识到团餐行业的伟大具有很强的挑战性。
为了不给集团的发展添麻烦,迫使自己在平时的工作中要不断学习,积累经验,
不断成长;
成为公司的合格人才。
二、本年度完成的主要工作
食品安全卫生活动,针对本次活动食堂张经理制定了安全检查小组,以班组为单位。
我负责的红制定了四条方案:
一。针对高三学子的高考专门指派了一个厨师对他们进行特殊跟踪服务为高三学生的高考提供了良好的后勤保障。
二。加强物资的管理,由班长全权负责领料,回库,当天没有用完的物资在下班之前必须回库房、进冰箱锁好,防止物资丢失无漏洞。
三。保证食品的。绝对安全消除安全隐患,我每天在开餐以前对生产出来的食品进行质量跟踪调查,
做好北师大食堂制定的(每日必查的几个关键环节详情表)确保食品安全万无一失。
四。强化安全意识,要求值班人员每天要对二楼炒菜间的过道门和大厅楼梯口的大门进行开餐以外的全封闭式管理,防止陌生人进入操作间使破坏。
三、存在差距及努力方向
虽然过去的一年里做了一些工作,
取得了一点成绩,但这都是食堂张经理带领我们共同努力的结果,我的工作能力,管理水平,与上级领导的要求和实际工作需要还有差距,
主要表现在:
)业务知识结构不够全面,
制约管理水平有待提升。
)对员工的培训抓的不够,
整体水平提高不快,要增加对员工的培训力度,制定科学合理培训计划和考核措施,
使员工的能力都要有很大的提高,为公司培养更多的优秀人才,在今后的工作中,
本人要向各领导努力学习管理技巧,来提高自己的管理和处理各种问题的能力,打好扎实的业务基础,把食堂管理的更好。
根据公司的发展形势,不断提高自己的交际能力和口才,
在公司快速发展需要的时候,能完成公司交给每一个任务,在关键的时候能顶上去,不给公司的发展拖后腿。
四、年工作计划
。和公司保持高度一致,
坚决围绕公司的指示开展各项工作,认真贯彻公司各种思想,做好上传下达;
。根据学生的喜爱口味增加卤菜和称菜窗口
。严格把关物资验收和采购渠道,降低物资成本,
提高经济效益;
。认真钻研经营业务,推陈出新,吸引更多学生进餐,
提高营业额;
。稳定员工队伍,
做好员工培训工作,为公司的发展培养更多的优秀人才;
。根据公司的文件精神,
结合食堂的实际情况,认真科学合理的制定班组核算计划和实施方案,最大的提升员工工作的积极性,降低营运成本,提高经济效益和利润。
的工作已过去,本人希望在年的工作中坚持贯彻公司的各项指示精神,集思广益、多动脑经给公司创造更好的经济及社会效益,为公司的发展壮大做出更大的贡献。