食不厌精，脍不厌细

出版时间：1989-01

食不厌精，脍不厌细 : 词源:《论语·乡党》:“食不厌精脍不厌细。食而鱼馁而肉败不食。”
词由:孔子所说的饭米舂得越精越好是不厌过精的;所吃的肉丝切得越细越好是不厌过细的。如果饭没煮熟或变了味腐败的鱼肉孔子都不吃的。即使没腐烂颜色、味道不好的也不吃。一切火功不到的也不吃。割得不方正的肉不吃酱烧的肉用得不当不吃。吃饭的时候羊肉牛肉虽然很丰盛但总是多吃饭少吃肉。饮酒饮到有醉意从不过量。买来的酒不喝买来的干肉不吃。蔬菜中有姜可以通神明去秽恶孔子吃饭离不开姜。喜欢吃的食物从不贪嘴多吃能适可而止。每逢到鲁国太庙里去助祭所分得的胙肉回来后就分赏家人不留过一夜。自己家中祭祖先的肉不过三天就分给家人吃掉了免得过了三天变质不能吃。吃饭的时候孔子不和人说话。睡觉的时候也不说话。虽然只有粗米饭、蔬菜汤必定拿一点去祭初造饮食的人而且态度同斋戒一样虔诚。
词义: 饭米舂得越精越好鱼肉切得越细越好。脍: 切细的肉和鱼。形容饮食非常讲究。
书证: 鲁迅《南腔北调集·由中国女人的脚……》: “‘割不正不食’这是他老先生的古板规矩但 ‘食不厌精脍不厌细’ 的条令却有些稀奇。”