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    李商隐简介

    李商隐(约813年~约858年),字义山,号玉谿生,怀州河内(今河南省沁阳市)人。晚唐著名诗人,和杜牧合称“小李杜”。 开成二年(837年),进士及第,起家秘书省校书郎,迁弘农县尉,成为泾原节度使王茂元(岳父)幕僚。卷入“牛李党争”的政治旋涡,备受排挤,一生困顿不得志。大中末年,病逝于郑州。 李商隐是晚唐乃至整个唐代,为数不多的刻意追求诗美的诗人。擅长诗歌写作,骈文文学价值颇高。其诗构思新奇,风格秾丽,尤其是一些爱情诗和无题诗写得缠绵悱恻,优美动人,广为传诵。但部分诗歌(以《锦瑟》为代表)过于隐晦迷离,难于索解,至有“诗家总爱西昆好,独恨无人作郑笺”之说。
    茶文化的来历范文

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    茶文化的来历篇

    中国的传统文化有冰糖葫芦,有古老的中国书法,

    有精美的剪纸,还有热闹的舞龙狮&;&;

    我最喜欢的是中国古代的茶文化。

    你知道茶的历史吗?

    茶最早是被人们当作食物应用的,尤其是在物资匮乏的原始社会,茶更是一种充饥之物。后来随着人类文明的发展,食茶也逐渐成为一种风俗,

    甚至在一些地区形成了食茶文化。茶叶被食用之后,其药用功效逐渐被人们发现和认识,

    茶叶随之转化为养生、治病的良方。人们在食茶和把茶作为药物使用的过程中,逐渐发现茶的药性很弱,

    但是具有一定的兴奋作用,因此茶开始转化为饮料。直到汉代,

    饮茶才成为一种新的潮流,渗透于社会的各个阶层。

    三国以前是茶文化的启蒙,

    晋代南北朝是茶文化的萌芽时期,唐代是茶文化的繁盛时期,宋代是茶文化的兴盛期,

    辽金元时期是茶文化的返璞期,

    明清是茶文化的普及期,现代是茶文化的发展期。

    中国茶有红、绿、青、黄、黑、白六大类两千个花色品种。不同的茶有不同的来历,

    也有不同的文化,

    只要你细细体会,

    多多查阅就能得到更多的中国古老茶文化的知识。

    三年级:高铭

    茶文化的来历篇

    茶文化在大学英语教学中具有非常巨大的指导作用,基于茶文化视角下的大学英语教学,

    能够更好的帮助学生掌握英语知识,

    掌控语感、语境的掌控能力会更强。茶文化源于中国,但是自从茶叶传入英国之后,英国茶文化也在不断发展和壮大。随着世界贸易文化的交流和往来,

    茶文化也成为了中国冲出国门,

    走向世界的一个跳板,

    大学英语也开始逐渐关注茶文化的教育价值。借助茶文化这个平台,能够更好的向世界展现中国文化,也能够以西方文化为背景,

    更好地传递英语的价值,本文针对茶文化的大学英语教学模式构建进行具体分析。

    关键词:

    茶文化;大学英语;教学模式

    引言

    以茶文化作为英语教学的媒介,

    是高校大学英语文化教学的重要内容,以提高学生理解能力、语言驾驭能力为前提,不仅能够传承中国传统文化,还能够借助这个有利平台,让学生感受到中国文化的博大精深,

    在高校英语教学过程中,教师应该承担起复兴中华民族文化,传递华夏民族精神的责任,

    将中国传统文化一代一代地传递下去。

    大学英语与茶文化概述

    中国是茶叶的发源地,

    当然也是茶文化的发源地,据史料记载,中国茶文化自发源开始,发展至今已经有多年的历史,

    中国茶文化的内涵丰富而深厚,承载着中华泱泱五千年文明的精髓,其核心内涵集合了儒释道三家的思想。茶文化作为中国文化的一部分,具有极为丰富的教育价值,

    大学英语属于语言教学范畴,语言是文化的一部分,开展语言教学的过程中,

    必须要基于文化背景以及文化理论范围之内进行。从英语语言教学的角度看,开展英语语言相关的文化教学,才能够实现语言教学与文化的统一,大学英语语言教学内容丰富,

    包括语法、句法以及各种语言运用方面的训练,教师将茶文化作为基础背景,教学中融入文化教学,

    能够使高校英语教学丰富和完整,

    学生对语言的使用能力、驾驭能力会不断增强,但是从目前高校英语教学的情况来看,文化教育与语言之间的链接并不紧密,英语教师要认识到文化对于语言教学的价值和作用了解不够透彻,教师应该将茶文化与英语教学紧密联系在一起,

    通过中西茶文化差异的对比,帮助学生更好的理解英语词汇,

    掌握英语语法和句法,

    同时能够实现中国传统文化的继承与发展。

    中西茶文化差异概述

    中国茶文化在中国发展并传承了多年,茶文化承载着中华民族传统文化的精髓,对于英语教学来说,基于中华茶文化差异背景下进行英语教学,

    能够更好地奠定学生的语言基础和交际能力,在学生语境分析,以及语言驾驭方面都有显著的促进作用。通过中西茶文化差异的教学,

    学生理解语句,

    分析阅读方面都会有所进入,作为中西文化交流的媒介,

    茶文化多年来一直受到世界人民的关注和习惯,充分借助茶文化的教育价值,

    丰富英语课堂教学内容,

    茶文化在英语教学中的应用,能够起到催化剂的作用,茶叶风靡世界,在不同的国度里都非常受欢迎,受到社会环境、民族民俗的影响,

    不同国家中的茶文化内涵也存在很多差异,茶叶在十七世纪末,十八世纪初传入欧洲国家,最初,茶叶有荷兰和葡萄牙人带入欧洲,

    后来在十八世纪初期才进入英国,那个时候,茶叶在英国是极为奢侈的饮料,只有皇室、达官显贵才有品饮茶叶的机会和能力,

    后来随着茶叶的普及,一般民众才有机会饮用茶叶,茶叶在英国非常受欢迎,英国人每天都需要饮茶,

    在饮茶习惯、时间以及其他很多方面都与中国存在差异:

    .中国茶文化发于神农,兴于唐,盛于宋

    从中国历史记载来看,

    神农氏最早发现了茶叶,并以茶叶解除了自己在尝验草药时所中的毒,

    因此最初是被作为药用的,

    后来人们发现茶叶经过蒸煮,制作,能够被作为一种非常可口饮料,

    不但生津止渴,还唇齿留香,尤其是中国的文人雅士,在饮茶的过程中,会获得更多的感悟和体会,

    因此茶叶逐渐成为了人们生活中不可缺失少的一种饮品。作为茶的故乡,中国人自古以来对煮茶、制茶以及品茶十分钟爱和了解,

    说到中国茶文化就会不得不提到中国巴蜀。

    茶圣陆羽的著作《茶经》中曾经记载,茶文化是起源于巴蜀,实际上巴蜀不仅是一个地名,而且还是一种文化的代表。古代的巴蜀地区在华山之南开始,

    西边到黑水,大致的范围就是当代的四川以及重庆等地。巴蜀地区具有自己特有的地理特征以及文化特征,中国茶文化就是这个地区孕育起来的。虽然中国茶文化在发展中多多少少经历了一些改变,

    但是其外在形式与内在的文化表达是一致的。中国茶文化主要是以采茶、制茶以及烹茶等茶事为主要内容,通过这些内容传递中国传统文化中的儒释道三家思想。

    西方国家茶文化的起源同样是中国,葡萄牙公主凯瑟琳,

    嫁入英国,并将茶叶带入英国,她推动了英国茶文化的发展,凯瑟琳公主会邀请闺蜜以及好友在自己的卧室中饮茶、吃点心,聊天,

    这种习惯被很多上层社会的贵妇效仿,

    茶叶也被视为一种象征高贵和地位的奢侈品。当然后来茶文化不断发展和普及,目前已经成为了英国人的主要饮品。但是不管西方国家的茶文化多么“色彩纷呈”,它们的起源也远远落后于中国“茶文化”,

    这是一个不可改变的客观事实。同时西方茶文化所体现出来的文化内涵与中国“茶文化”中所蕴藏的巨大文化财富,也是不可同日而语的。

    .中国人在饮茶的时候喜欢清饮

    大部分时间里,中国人都是一杯清茶,

    三五好友,谈天说地。

    中国人对待茶,已经如同吃饭、睡觉一样习以为常。

    正所谓“柴米油盐酱醋茶”,

    这说明茶已经作为中国人生活中的一部分,老百姓饮茶没有太多讲究,

    也比较随意。当然也有十分讲究的品茗者,他们会准备精致的茶具,按照一定的工序泡茶、滤茶、喝茶汤,并且中国人几乎不会在茶中加辅料,

    吃茶点。喝茶没有固定的时间,可以一天喝好几次,

    也可以两天不喝茶,当然也可以每天都喝,依据不同人的不同需求和爱好而决定。英国人喝红茶,并会加入一些奶、糖以及其他辅料,

    目前英国是世界第一大茶叶进口国,英国人对茶的热爱并不亚于中国。也正是因为如此,英语系统中茶语数量也越来越多。英国人习惯于开茶会,

    他们会在家中拿出精致的茶具,约上好友,一边吃茶点,一边喝茶,

    消磨无聊的下午时光。也有很多工作十分忙碌的英国人,

    他们就算再忙碌,也会抽出时间喝上一杯下午茶,正所谓“雷打不动的下午茶”,

    说就是英国人的下午茶文化。

    .中英茶文化

    除了以上两点的差异,在茶道精神上也存在很多不同,中英茶文化的茶艺还体现在茶道精神与饮茶礼仪等方面。饮茶经历了历史的沉淀,

    既展现了中国人的生活习惯,也体现了中华民族的哲学文化精髓。与中国相比,

    英国人喝茶更讲究品味以及享受。

    他们最初就是为了消磨时间才举办茶会。

    并且每天都会喝茶,饮茶有固定的时间。

    茶文化在高校英语教学中的实施

    在分析了茶文化与英语教学,中西茶文化的差异之后,在这些的基础上,英语教学应该充分与茶文化教学相结合,这对于高等语言教学来说,

    不仅是一种补充,也是一种进步和创新。

    .阅读中西茶文化文学作品,

    丰富英语教育内容

    阅读是高校英语的重要部分,在引入茶文化之后,大学英语教师应该以提升学生文化素养和语言能力为目的,首先教师可以为学生介绍一些具有茶文化特色的西方文学作品,让学生们通过阅读这些作品,

    了解西方茶文化,

    并感受英语的魅力,

    在这个过程中学生的情感会受到熏陶,对英语语言的学习也会更具兴趣。

    在经过一段时间的积累之后,学生具备了一定的英语知识储备量,教师就应该鼓励他们去阅读原著作品,或者是汉英互译的版本,英国优秀的文学作品中,

    有很多都涉及茶文化,作者本身在茶文化氛围中生活,对于茶文化十分热爱,因此在自己的作品中,也会融入很多关于茶文化的描写,

    其中最具代表性的作家就是是简?奥斯汀,她的《傲慢与偏见》、《诺桑觉寺》等等,都多次出现了关于茶的描写,

    并且这些描写的意义不仅仅具有推动茶业发展的作用,还体现了英国茶文化对于文学领域以及语言领域的影响。教师将这些成功并且极具茶文化价值的作品推荐给学生,鼓励学生之间交流,并建议他们经常阅读这些作品,

    用英语对话,以此国庆节作文300字作文促进学生英语水平的提升。

    .立足于中西茶文化的差异,树立学生正确的认知观

    高校开展英语教学,要基于中西茶文化差异的基础上,

    同时结合学生个体差异,设计英语教学内容,选择教学方法。包括学生的交际习惯、交际规范以及句法等,这些方面的教学,

    都应该以茶文化差异为背景,这样学生的学习效果会更好,学习效率会更高,比如:在很多英语词汇教学中,可以引入中英茶文化差异,

    以红茶为例,英文对应词汇是,如果直接翻译成中文是黑茶,

    那么中文与英语之间之所以存在这样的差异,这与红茶最初引入英国时有直接关系,

    通过讲解英国红茶词汇的来历,

    强化学生记忆,帮助他们理解词汇的内涵,这样在联系的时候,学生对词汇的理解就会更加容易。

    .注重茶文化导入的层次性,遵循学生认知的规律

    任何教学活动的开展,

    都应该从人的认知规律出发,遵循人的认知规律,教学效果会更高。大学英语教学也是如此,在引入茶文化之后,

    教师可以从三个层面进行,依据层层递进、由浅入深的原则,第一步从语言结构等基础讲解,学生掌握了这些知识之后,阅读文学作品,

    或者进行语言交际才会更加顺利。接着,教师将茶文化系统知识传授给学生,

    然后结合英语课本总结出文学教育框架。最后,进行拓展教学,

    从茶文化向其他文化领域拓展,促进和巩固学生的语境、语法能力。

    结束语

    本文对茶文化与大学英语教学,中英茶文化差异,以及茶文化在高校英语教学中的应用策略进行了分析,

    希望能够对中国茶文化的普及和发展尽一份绵薄之力,

    也希望能够为相关教育工作者提供一些建议和参考。

    参考文献:

    []张文杰。从中西茶文化的差异看大学英语教学中的文化教学[]。科技信息(科学教研),():。

    []刘俊杰。从中西茶文化的差异体验大学英语文化教学[]。福建茶叶,

    ():-。

    []张瑞。基于茶文化角度的大学英语文化教学探究[]。福建茶叶,():新时代好少年观后感-。

    []梁苑霞。从中西茶文化的差异看大学英语教育[]。福建茶叶,():-。

    []何一丹。浅析茶文化在大学英语文化教学中的实施[]。福建茶叶,

    ():-。

    茶文化的来历篇

    【关键词】茶艺茶道

    前言:目前,关于茶文化的许多名词术语存在一些模糊甚至是混乱的认识,茶艺界有许多人常常将茶道、茶艺混为一谈,弄不清茶道和茶艺的区别,如有的叫茶艺馆,

    有的叫茶道馆。有的称茶艺表演,

    有的称茶道表演。

    世纪年代,中国台湾地区出现了茶艺一词,至于为什么要称茶艺,

    台湾茶文化专家范增平先生在《茶文化的传播对现代台湾社会的影响》论文中指出:当时为了弘扬茶文化、推广品饮茗茶的民俗,有人提出使用茶道一词。但是有人认为茶道虽然中国自古已有之,却已被日本使用在前,如果现在继续使用茶道恐怕引起误会,

    以为是把日本茶道搬到台湾来。另一个顾虑是怕提出茶道过于严肃,中国人对于道字特别庄重,比较高高在上,要民众很快就普遍接受可能不容易,

    于是提出茶艺这个词。

    经过一番讨论,大家同意才定案。

    茶艺一词就这么产生了。

    然而什么是茶艺?各家的解释还是见仁见智并无统一而明确的定义。如台湾茶艺专家季野先生认为:茶艺是以茶为主体,

    将艺术溶于生活以丰富生活的一种人文主张,其目的在于生活而不在于茶。范增平先生认为:茶艺包括两方面,科学和人文的,

    也就是,第一、技艺,科学地泡好一壶茶的技术。第二、艺术,

    美妙地品享一杯茶的方式。中国茶艺之美是属于心灵美,欣赏茶艺之,是要把自我投入整个过程当中来观察整体。

    台湾茶艺专家蔡荣章先生认为:茶艺是指饮茶的艺术而言。讲究茶叶的品质、冲泡的技艺、茶具的玩赏、品茗的环境以及人际间的关系,那就广泛地深入到茶艺的境界了。

    北京的茶文化专家王玲教授认为:茶艺和茶道精神,是中国茶文化的核心。我们这里所说的艺,是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术;

    我们这里所说的道,

    是指艺茶的过程中所贯彻的精神。

    综合各家学说之后,

    我们认为茶艺就是指泡茶与饮茶的技艺,茶艺的范围仅仅限于泡茶和饮茶的范畴,

    包括泡茶和饮茶的技巧和艺术。也就是说,不但要掌握茶叶鉴读好书心得体会别、火候、水温、冲泡时间,动作规范等等技术问题,

    还要注意冲泡者在整个操作过程中的艺术美感问题。

    然而什么是茶道呢?因为受老子“道可道非常道,名可名,非常名”的思想影响,“茶道”一词从开始使用以来历代茶人都没有给它下过一个准确的定义,

    直到近年对“茶道”见仁见智的解释才热闹了起来,其中具有代表性的有如下几种观点。吴觉农先生在《茶经述评》一书中提出:茶道是“把茶视为珍贵高尚的饮料,饮茶是一种精神上的享受,

    是一种艺术,或是一种修身养性的手段。”庄晚芳先生在《中国茶史散论》中认为:“茶道是一种通过饮茶的方式,对人民进行礼法教育,道德修养的一种仪式。

    ”陈香白先生在《中国茶文化》一书中给茶道下的定义是:“中国茶道包涵茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶引导七种义理。

    中国茶道精神的核心是“和”,中国茶道的精神就是通过茶事过程,引导个体在美的享受中走向完成品德修养以实现全人类和谐安乐之道。

    综合各家学说之后,

    我们认为茶道是以一定的环境氛围为基础,以品茶、置茶、烹茶、点茶为核心,以语言、动作、器具、装饰为体现,以饮茶过程中的思想和精神追求为内涵的,是品茶约会的整套礼仪和个人修养的全面体现,

    是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。

    茶艺与茶道精神共同构成茶文化,其中茶道是茶文化的核心,茶艺是茶文化的重点。

    茶道是以修行得道为宗旨的饮茶艺术,

    包括茶艺、礼法、环境、修行四大要素。茶艺是茶道的基础,是茶道的必要条件,茶艺可以独立于茶道而存在。茶道以茶艺为载体,

    依存于茶艺。茶艺的重点在“艺”,

    重在习茶艺术,以获得审美亨受;

    茶道的重点在“道”旨在通过茶艺修身养性,

    参悟大道。

    茶艺的内涵小于茶道,

    茶道的内涵包容茶艺。但茶艺的外延大于茶道,其外延介于茶道与茶文化之间。茶艺与茶道结合,

    艺中有道,道中有艺,是物质与精神高度统一的结果。

    但就目前存在的很多茶艺表演,

    就表演者而言,从备器、选茗到温杯、投茶、冲泡、奉茶、谢客整个过程中,能够体现一种人生志趣和追求,体现一种“道”境界者甚少,

    能够表达一种优雅美韵就算是高水平了。例如婺源的“文士茶”,其优雅美韵可谓茶艺之典范,而其精神文化内涵是“儒家精神”,

    是“积极入世”,是“非淡泊无以励志,非宁静无以致远”,是对前途充满信心的“乐感文化”追求。表演者对这些精神内涵如果不能很好地把握,

    便不能进入到这种意境中,因此也就不可能让品饮和观赏者入“道”,充其量赏美而已。

    “看茶艺”可,

    “悟”茶道则无。

    就品饮者和观赏者而言,由于受文化素质、人生追求、美学修养制约,

    进入“道”的境界,感悟茶道真谛者同样甚少,一般而言,

    看茶艺主要是感受美、鉴赏美、接受美的熏陶。当然,

    这也是一种精神洗礼但距“悟道”相去甚远。

    结语:综上所述,

    我们可以知道,茶艺,有名,

    有形,

    是茶文化的外在表现形式;茶道,就是精神、道理、规律、本源与本质,它经常是看不见、摸不着的,但你却完全可以通过心灵去体会。

    因此,茶艺、茶道的内涵、外延均不相同,我们应严格区别二者,

    不要使之混同。

    参考文献:

    []陈文华,余悦。茶艺师基础知识,中国劳动社会保障出版社。

    []王业强。漫谈“茶艺”与“茶道”,蚕桑茶叶通讯。

    []李学先。浅谈茶道的社会功能。

    茶文化的来历篇

    它们更加注重茶之人文精神的表达与呈现,

    给人们带来的是一种观念、一种思想,

    或是传达一种时代的精神。

    “世博”十大名茶

    年,经过上海世博会联合国馆、上海市茶叶学会和“中国世博十大名茶”招管会的评选,安溪铁观音、都匀毛尖、湖南黑茶、西湖龙井、武夷岩茶、祁门红茶、六安瓜片、天目湖白茶、“张一元”花茶、福鼎白茶(太姥银针)戴上了“中国世博十大名茶”桂冠,

    进入世博会联合国馆,在上海世博会期间代表“中国茶叶国家队”集体亮相,向全世界展示中国茶的无限风采和无穷魅力。

    这十大传统名茶都是“中国世博十大名茶”招管会从现有家传统历史名茶中确定的,人选联合国馆的中国名茶严格限制为种,并涵盖六大茶类。

    《茶,

    一片树叶的故事》开播

    《茶,一片树叶的故事》是中国首部全面探寻世界茶文化的纪录片,一共分为六个篇幅,为“土地和手掌的温度”、“路的尽头”、“烧水煮茶的事”、“他乡,故乡”、“时间为茶而停下”以及“一碗茶汤见人情”,

    分别从茶的种类、历史、传播、制作等角度完整呈现的关于茶的故事。

    纪录片从确定选题到完成,历时两年,其中前期策划就有半年。摄制组穿越了遍布全球的茶叶国度,

    深度走访了全世界余位“茶人”。最终,

    摄制组精选了其中余位“茶人”的茶话茶事,讲述了茶地的自然奇观、神秘的制茶工艺、各国的茶道以及茶与人的故事。年月日央视综合频道《魅力纪录》栏目首播。

    央视十套《茶叶之路》开播

    由中国中央电视台科教频道主导录制的《大型媒体行动-茶叶之路》于年月日在中国茶乡福建省武夷山市举行发车仪式。

    “茶叶之路”是中国古代继“丝绸之路”、“茶马古道”之后最著名的国际商贸通道。

    它南起中国福建武夷山,由山西商帮主导,途经江西、湖北、河南、山西、河北、内蒙古,穿越蒙古国,最终抵达俄罗斯圣彼得堡,

    全程近两万公里。《大型媒体行动-茶叶之路》以重走“茶叶之路”的方式,

    沿途拜访茶路遗存,探寻湮没在历史中的中俄茶叶贸易盛况,展现中国茶文化魅力。

    云南马帮进京

    多年前,

    云南普洱贡茶进京,

    在云南产地上驮时有些是生茶,历经马帮运行过程中个多月不同地域和不同气温下的“自然发酵”,其色味“誉享京华”。

    为再现普洱茶这一神奇的品性,年月日,一支打着“云南普洱?瑞贡京城”旗号的马队,从云南出发,

    历经个多月的时间,马背上驮着普洱茶,

    行走了多公里,

    于当年月日进入北京地界。

    这支由匹马、名赶马人、多名管理和后勤人员组成的普洱茶马队重走了年前的贡茶之旅。通过此次事件,越来越多人关注茶马古道与普洱茶文化。

    《印象大红袍》首演

    年月日,由张艺谋、王潮歌和樊跃总导演的《印象大红袍》在福建武夷山正式公演。

    《印象大红袍》山水实景演出的推出,打破了固有的“白天登山观景,九曲泛舟漂流”的传统旅游方式与审美方式,把悠远厚重的茶文化内涵用艺术形式予以再现,使之成为可触摸、可感受的文化旅游项目,

    和美丽的自然山水浓缩成以一场高水准的艺术盛宴。

    与其它个“印象系列”作品不同的是,《印象大红袍》突出故事性和参与性,不仅展示了茶史、各个制茶工艺,还讲述了大红袍的来历,

    一杯茶所带来的幸福和感悟。

    全民饮茶日

    “全民饮茶日”的倡议于年春天。在“中国(杭州)西湖国际茶文化博览会”期间,

    在杭的八家国家茶叶科研、教育、文化专业机构和社会团体提出了“倡导‘茶为国饮’,

    打造‘杭为茶都’”倡议书,来自全国各地的茶人、爱茶人以及专家学者在杭州西子湖畔建议设立“全民饮茶日”,专家们呼吁,通过“全民饮茶日”,

    影响和带动更多的年轻人爱上饮茶,“使饮茶真正成为国饮”。

    年,作为杭州西湖国际茶文化博览会活动之一的首届“全民饮茶日”活动,于月日(谷雨日)举行。此后,全国各地许多城市也相继举办了“全民饮茶日”这一活动。

    福州茉莉花茶申遗成功

    福州将两大特产茉莉花和茶结合在一起,

    产生了著名的福州茉莉花茶,距今已有多年的历史。

    年月日,在意大利罗马召开的联合国粮农组织全球重要农业遗产指导和科学委员会会议,经过投票表决,福州茉莉花种植和茶文化系统成为“全球重要农业文化遗产”。此次申遗成功,

    强化了福州作为茉莉花茶世界发源地的地位,并将推动茉莉花茶的保护与发展。

    名茶传统制作技艺“申遗”

    中国人植茶、制茶、饮茶已有上千年的历史,

    茶叶在历史上长期作为连接中国与东西方世界重要的贸易产品和文化纽带。因此,

    承认茶在中华民族文化史的重要地位,保护中国茶传统制作工艺,

    意义重大。从年开始,

    国务院公布的数批部级非物质文化遗产名单中,绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、青茶、白茶、花茶制作工艺赫然在列。中国主要茶类制作工艺能够从文化遗产的高度被重视和保护,不仅日渐成为传播茶文化、丰富大众生活的重要内容,

    也必将成为茶产业发展的推动力。

    中国茶区域公用品牌价值榜单

    年,浙江大学中国农业品牌研究中心和《中国茶叶》杂志、中国农科院茶叶研究所中国茶叶网联合组建课题组,在全国范围内连续开展茶叶区域公用品牌的价值评估工作。

    年年底,最终完成了对个茶叶区域公用品牌的价值评估,

    并于年了“中国茶叶区域公用品牌价值”评估结果。与以往单纯以面积、产量、产值等要素衡量产业发展实力不同,品牌价值综合考量了品牌的成长性、累积性和稳定性等多方面因素,并通过品牌收益、品牌强度乘数和品牌忠诚度因子等品牌指标得以实现品牌价值的量化。

    数年来,茶叶区域公用品牌价值的重要性已得到了品牌建设主体与消费者的共同认可。

    茶艺培训热

    茶文化的来历篇

    品茶求道:一份执著的追求

    “在品茶这个阶段一定要了解茶的历史,要喝出亮点,要有所追求,

    要懂得古人是怎麼点评茶的。”黄锦枝先生面对一杯武夷岩茶微笑道:“买了茶也不知道茶的意义,喝了茶也不知道茶含有什麼意义,那跟喝开水没有什麼区别。

    ”茶盏内,汤色鲜亮、芳香四溢。

    接着,黄锦枝先生把茶中所蕴藏的文化内涵娓娓道来:“品茶要追求形美、汤清、气足、味醇!任何茶都可以按这个方法品出来,这个是个大方向。

    这八个字可以说是品茶的口诀,黄锦枝先生解释,形美就是指每种茶的茶叶都有自己的形状,

    如果看到外形不符合品种要求的茶叶,那就不是好茶;汤清要求茶汤颜色不浑浊,

    按种类不同要显出属於茶种最纯正透亮的颜色,

    红茶要红、黑茶要红浓,

    如有杂色就不是好茶;同理,气足和味醇也一样,

    都必须按照严格的标準来对茶的气和味进行评选,

    如不符合的皆不属好茶。

    古人称茶需具有茶品,品茶之人需具茶德,

    历代文人名士对此更有精辟的论述:北宋范仲淹在《斗茶歌》就这麼说道:“溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽”。

    “斗茶味兮轻醍醐,斗茶香兮薄兰芷”。“众人之浊我可清,

    千日之醉我可醒”。“商山丈人休茹芝,首阳先生休採薇。

    长安酒价减百万,

    成都药市无光辉。

    不如仙山一啜好,泠然便欲乘风飞。”泡上一壶好茶、用心细细品味,

    古人将此看作何等惬意的享受。

    而今,

    深谙中国茶文化内涵的黄锦枝先生也通过一杯杯一盏盏的好茶追求着这种融物质享受与精神享受为一体的惬意;他表示,要享受茶,

    就要注重茶品,

    要了解茶,知道茶的历史、来历、工序、冲泡技巧,方能品出茶的优劣,体会茶文化的博大精深:“品茶基本上要了解茶的很多方面,例如看茶底,

    内行的人泡好茶之後都要看一遍茶底,

    如果颜色不一致就说明有杂质,

    颜色不对泡出来的茶汤浑浊,可能是製茶的工艺不对。”

    黄锦枝先生表达,好的茶叶泡开时是柔软的,会起缎面,

    以前一年一次收获的茶叶因为茶树生长期长,能吸取足夠的营养,

    所以叶底厚,

    汤水是甜的。现在一年收获三次的茶叶不按照传统採摘,所以造成质量的不足、口感欠佳。

    除了原料方面,

    茶的味道很大程度上也由製茶的工艺所影响,

    黄锦枝先生说,对製茶工艺的了解,是品茶的一个重要指标。当茶水入口之时,味蕾能在短时间内发现茶味中的異样,

    品出茶的优劣,

    且能说出问题所在,这才算一个了解中国茶文化的品茶之人。

    如果只停留在追求茶的一股香气,而没有底蕴,那就是一种比较表面的追求。

    “我对中国茶文化有一份纯粹的、执著的追求,

    这是一种有底蕴的追求、一种对传统的追求!”黄锦枝先生已把品茶融入生命,为其痴迷。他诠释着中国的茶文化,

    犹如表现出一个与众不同的天地。

    传播茶艺:一种高尚的严谨

    祖籍闽南惠安的黄锦枝先生,其祖父、父亲皆是马来西亚华人,性格开朗的他笑着回忆,他说自己这一辈子很坎坷:“我一生最苦就是在香港度过,

    年到港後,我们一直很拼搏,第一份工是打磨不锈钢餐具,

    是非常辛苦的。然後我当过塑胶工人、运输、老师……那时试过最长的工作时间要小时,

    即使现在回忆起来,也会流眼泪的。年我去做羊毛衣生意,还当了厂长。

    因为我做什麼都要做得最好,所以我跟其他人的要求不一样。”

    然而,黄锦枝先生最终是跟茶结缘,

    出於对中国茶文化的喜爱,黄锦枝先生开始投身经营茶叶,他首先选择的便是家乡独具“岩骨花香”的武夷岩茶。品茶须先懂茶,所以上世纪八十年代,

    黄锦枝先生离开香港,连续三年留在武夷山学习製作武夷岩茶,

    先後拜武夷岩茶现代泰斗姚明月先生和被世人称为“武夷岩茶的活化石”的陈书省先生为师,两位仙逝的前辈对武夷岩茶的造诣可谓登峰造极、名声斐然。每当回忆恩师,黄锦枝先生总是讚许有加:“武夷山三十六峰、九十九岩陈书省先生一喝茶汤,

    就知道是哪个山头产的茶!”

    年代,学成师满、已得茶文化之精髓的黄锦枝先生回港成立协和贸易公司,

    公司之後转为协和茶行(香港)有限公司。

    鉴於当年在港销售的武夷岩茶数量零星、种类不多的问题,他首先爭取到福建省武夷山岩茶总公司在香港的总,

    他不辞辛劳、亲自订製茶品,用自己总结的一套烘培技术製茶。“按照我们公司的定位和位置,

    做到了跟其它公司产品的口味有所不同,

    武夷岩茶属乌龙茶的一种,而乌龙茶当时有个‘茶为君、火为臣’的说法,就是靠火工来调节烘焙,在火工上我们可以掌握得很透彻,

    可以拿捏得很準确,能达到什麼位置、达到怎样的味道,

    我们有独特的工艺来实现它。”黄锦枝先生表示,茶的口感很大一部分是取决於製茶的工艺,而製茶的工艺中,

    烘焙技术是最为重要的,茶的味道、口感、香味会因为烘焙的火候、手法、调节的不同而发生改变。

    反观当今市场,由於市场化的需要,

    大部分的茶叶製作只注重做青这种前一半的工艺,而对挑梗、捡片、烘焙这种靠後的工艺比较随便,所以造成了市面上出售的大多为轻飘无韵、汤色薄寡、口味单一的轻火茶。

    饮用这种茶会觉得青涩,体会不出中国茶文化的深厚内涵。黄锦枝先生说口味单一的产品,无论是对於茶的文化内涵还是对於茶的市场发展,都会造成不好的影响:“如果茶农种什麼,

    我们卖什麼,这样做对一个茶行来说这个没有什麼意义,要有对自己公司的定位,才有公司的文化和历史。因为我对茶文化有一份执著的追求,

    所以我们要做茶就要得最好,我不满意是不会推给别人的。”

    子承精髓:一脈同源的相承

    茶行成立,

    黄锦枝先生的长子黄集斌先生就到父亲的公司帮忙,在父亲的悉心教导下,黄集斌先生对中国茶文化的了解也非常独到。和父亲一样,

    黄集斌先生品茶也到达一个高的层面:“品茶要达到茶品,要有层次,茶喝进去的时候、喝的中间、喝完以後都会觉得有一个不同的层次氛围。

    现在市场的茶只强调香味,很多人觉得喝进去味道好就夠了。”

    对於国内的茶市场在商业化的趋势下,大多数人对茶的了解並不清楚,

    黄集斌先生觉得宣扬中国茶文化是任重道远的事。

    他举例说明,

    现在人们多数因为武夷大红袍汤色显红而把其视为红茶,但其实大红袍是半发酵的茶,属於乌龙茶的一种,这个误区存在了很多年,即使是在武夷山所在的福建一带都有很多人以为它是红茶。

    “因为大家都没有品到真真正正的传统,所以今天很多茶的製作已经改变了以前的工艺,几乎变得一点传统都没有了,不仅是大红袍,同样是乌龙茶的铁观音现在也已经绿茶化了,

    因为它的香太高了,

    使人容易接受。”

    性格稳重含蓄的黄集斌先生平日喜欢跟父亲一同品茶论道,每品一种好茶,

    父子都感动非常,

    而黄集斌先生对中国茶文化的理解不仅精益求精,还具有时空性:“我们现在这种泡茶方式技艺是从清朝中期到现在,

    大概有年左右的历史,称为功夫泡,这样是武夷茶的鼎盛时期产生的泡法,纵观唐朝的煮茶、宋朝的点茶,

    到清朝的这种功夫泡,

    都是一段一段的历史;不同品种的茶叶在生产以後,人们要找一个方法来泡製它,要用不同的方式来表现茶最好的一面,所以说每一代历史的演变都出现有不同泡茶的方式。

    所以预计几百年後人们泡茶的方式就会完全改变了,

    跟现在不一样。”目前,黄集斌先生正在打理公司开设於深圳的分店。

    看着一些製作精良的茶种因市场化所迫出现质量降低、批量生产、工艺随便甚至停产等社会现象,他跟父亲都感慨万千。

    中国茶文化承载着中国几千年的文化精髓,悠远而正统,正如黄锦枝先生对茶一如既往的执著追求。

    他说,茶必须要有茶品、必须要有正味,任何一种茶都要有一个正味,不能因为市场利益而改变茶的味道,做茶如此,

    做人难道不是一样?黄锦枝先生话语落下,盏中精茶微烟渺渺、芬芳满座。

    (梁正汪建华)

    茶文化的来历篇

    “哄堂大笑”原来是出自一项有趣的制度

    许多人同时发声叫“哄”。

    “哄堂”出自唐代御史台一项有趣的制度。据唐人赵?所著《因话录》记载,御史台是监察机构,

    共分三院:台院,殿院,察院。御史台的最高长官由正三品御史大夫出任台长,

    副长官的官衔是知杂事侍御史,

    也叫“杂端”。

    御史台有自己的厨房,

    吃饭时大家都集中到公堂,

    如果没有公事要讨论,

    同僚们都只是互相拱手作揖而已。

    如果有公事要讨论,就要按照官衔的等级分主次坐好,

    即使每个人都举着筷子,也不能说笑,正襟危坐。吃完饭后,

    由“杂端”主持,开始讨论本台的公事,谁谁谁犯了什么错,秘书详细记录下来。因为都是同僚,

    讨论过程中免不了出现一些令人发笑的事情,

    但是任何人都不能笑,只有“杂端”失笑的时候,大家才能跟着一起大笑,

    这叫“哄堂”,这种情况下笑的人免于处罚。

    “哄堂”也写作“烘堂”。“烘堂大笑”一语则出自欧阳修所著《归田录》一书。欧阳修讲了一个很好玩的故事:五代时,

    冯道、和凝二人同朝担任宰相,有一天在中书省的官署中,和凝询问冯道脚上新买的靴子花了多少钱,

    冯道本文由论文联盟://收集整理抬起左脚对和凝说:“九百文。”和凝性子偏急,立刻回过头去训斥随从说:“我的靴子怎么花了一千八百文!

    是不是你小子贪污了!”絮絮不休唠叨了半天。这时,冯道又抬起右脚,徐徐对和凝说道:“这只靴子也是九百文。

    ”众人“烘堂大笑”起来,弄得和凝非常尴尬。

    欧阳修评论道:“宰相如此,何以镇服百僚。

    “烘”和“哄”是通假字,因此后人便用“哄堂大笑”取代了“烘堂大笑”,形容满座的人听到诙谐有趣的故事时同时大笑的情景。

    异域茶香&;&;英国的茶文化

    文/刘永生

    【现代英国人与茶】

    茶是现代英国人生活中必不可少的饮品。起床后,

    丰盛的早餐佐以一壶香浓的红茶,才算是最完美的享受;到了上午点(相当于亚洲的上午点钟),无论你是赋闲在家的贵族,

    还是繁忙的上班族,都要休息片刻,喝一杯茶,他们称之为“便餐”;午餐之后,

    少不了要配上一杯奶茶,除乏解困;下午点半至点左右还要来一杯下午茶,而且总要配上点心,一般的家庭主妇都很擅长做这类糕点;

    正式的晚餐中更少不了茶,茶香四溢,

    开胃生津。

    英国人最重视点左右的下午茶。那时,

    随处可见惬意品茶的英国人,伴着舒缓的音乐,

    一种雅致、贵族味十足的英式情调显露无疑。

    【下午茶的来历】

    英国人的下午茶开始于世纪的维多利亚时代。那

    时皇家常举行晚宴,简单的午餐过后,贵族们需要十分耐心地等待晚宴的开始。

    有一天,贝德芙公爵的夫人安娜女士在等待晚宴开始、百无聊赖时,便让侍女下午点在她的起居室准备一杯茶以及一两片奶油面包。安娜感觉这样的下午茶相当不错。后来,

    她开始邀请朋友们加入她的下午茶会。

    女士们闲话家常,

    聊些流行服饰,以及名人丑闻等。逐渐,这种饮下午茶的方式流行于整个宫廷,成了一种崭新的社交方式。

    如今,英国下午茶已俨然形成一种优雅自在的“英国红茶文化”。

    为什么意见不同叫相左?

    “左”和“右”在日常生活中有很多相异之处,比如,

    通常情况下,人的右手灵活机巧,

    而左手较为笨拙。古人于是用“右”来表示帮助、偏袒。《左传·襄公十年》一书中有这样的记载:周王的朝臣王叔、陈生两人与大臣伯舆争权,于是“王右伯舆”,意即周王偏袒伯舆。

    与“右”相反,“左”便具有了相违、反对的意思。所以唐代孔颖达在为《左传》作注时就说:“人有左右,右便,

    而左不便,故以所助者为右,不助者为左。”

    茶文化的来历篇

    自古以来,

    闽台先民面对着浩瀚无涯的大海,

    自发地选择了“以海为田”、“以舟为车”的生存方式。千百年来闽台人背井离乡、漂洋过海,他们在异地开拓市场、从事海外商贸活动,甚至迁离故土、落地他乡。

    持久、规模化的闽台商人的海外活动,

    不仅带动了中外物流的交换,更推动了世界文化体系里中华文化圈的建立。

    文明的交流与融合,并不是搭建在想象中的空中楼阁,

    它需要以一定的物质基础为媒介。茶叶这一特殊物品,

    在世界文明史上占据着特殊的位置。中国是茶树的原产地,

    然而,世界上的茶树原产地却并不只有中国一个,但中国最早发现并利用了这种植物,并发展成为一种灿烂而独特的茶文化。

    海峡两岸人士将之先作为一种商品、进而将之作为一种生活方式、文化现象发扬光大,并且逐步传播到中国的周边国家乃至整个世界。

    在世界茶文化发展史上,

    福建和台湾的茶文化相互交流,相互映衬,相互促进,对世界茶文化产生了巨大的影响。

    闽茶漂洋过海―东渡日本

    唐时,福建已经成为中国茶叶的主要产区之一,制茶业发达。唐哀帝天佑二年(公元年)诏,

    福建今后停贡橄榄,“只进供蜡面茶”,正是从侧面反映了福建茶业的繁荣。

    宋代福建茶以“建州茶”为代表,其以产量多、质量高、品种迭出而声名远扬,被列为贡品。武夷茶由于质优也甚受外商的欢迎,

    而成为外销商品。

    宋代时政府因武夷茶外销日多,特在泉州设置专职提举宫,以管理包括建茶在内的对外贸易事项,同时,又屡次“申严私服(武夷茶)入海之禁”。

    茶叶与钱币虽然严禁私贩,但由于有利可图,

    每年仍有大量的武夷茶从泉州港偷运出海。

    随着泉州港的开发及海外贸易的空前发展,

    海上“丝瓷”之路开通,宋人经济中心开始南移,福建茶业愈加繁盛,

    从唐代就已经列为贡物的闽中茶叶至此更是驰名全国。

    在福建,至少有五个州产茶,书称“闽中之茶,

    尤天下之所嗜”―闽茶成为天下人的至爱。当时的建州北苑是名动天下的贡茶产地和御焙所在地。建茶的崛起大大刺激了福建瓷业的昌荣,所以当时在武夷山麓、闽江两岸可谓处处窑烟,清脆瓷声不绝于耳。

    关于建茶对日本茶道的影响,

    在李尾咕《宋代建安茶文化与日本茶道》一文中,作者认为:宋代福建的“建安”茶叶广为种植,并且斗茶盛行,

    建安斗茶代表着中国宋代茶文化的最高水平,

    并通过各种途径向日本传播,对日本茶道的草创有着极大的贡献。年月日,日本东京博物馆副馆长林屋靖三参观了“北苑”遗址之后说:“这里是中国古代精制茶的始祖地。

    日本茶道发扬并深化了唐宋时“茶宴”、“斗茶”之文化涵养精神,形成了具浓郁民族特色和风格的民族文化,同时也不可避免地显示了福建传统内涵的茶文化之巨大影响,

    至今,日本茶具仍以福建产的黑瓷茶具为佳。

    闽茶,

    西靡欧美

    我国的茶叶传播到西方有两条通道:一条是丝绸之路,经过俄罗斯,到达希腊、土耳其等国家;

    而另外一条“海上丝绸之路”是从福建东南沿海出发,到达欧洲,主要是西班牙。

    年,荷兰东印度公司最早将武夷红茶输入欧洲。因为在世纪时,中国已经开始制作红茶,

    最先出现的是福建小种红茶,这种出自崇安县星村镇桐木关的红茶,当世纪初荷兰人开始将中国茶输往欧洲时,它也由此进入了西方社会。明末崇祯十三年时,

    红茶始由荷兰转至英伦,福建红茶从此进入英国,并由英国发端,渗透入西方的政治经济文化结构,最终形成了与其发源地东方相映成趣的另一种“茶文化”。

    年,葡萄牙公主凯瑟琳嫁给了英国国王查尔斯二世,武夷茶这一珍品随着凯瑟琳一起进入了英国皇室,而凯瑟琳走到哪里,都随身带着她心爱的“红色之汁”,

    参加上流社会的各种社交活动。凯瑟琳视茶为天赐的健美饮料,

    并且崇茶、嗜茶,而被世人称为“饮茶皇后”,她的肖像也被英国商人用在武夷红茶的包装上。正是由于她的倡导,饮茶在英国宫廷开始盛行起来,

    接着就扩展到各王公贵族豪富世家。饮武夷茶成为他们养生的灵丹妙药和风雅的社交礼仪,

    对欧洲人的情趣和生活方式产生了深刻影响,许多富有的家庭,纷纷效法中国茶宴形式,布置雅致,邀请亲朋好友聚会品茗。

    英国人说:“武夷茶色,红如玛瑙,

    质之佳胜过印度、锡兰远甚”。

    福建红茶对欧美政治有着巨大影响。年以前,

    欧洲的茶叶贸易几乎被荷兰人所垄断,年英国东印度公司在厦门设立了贸易办事处,开始与荷兰人在茶叶贸易上发生摩擦,

    经过两次英荷战争后,英国政府渐渐取代荷兰垄断了茶叶贸易。年,

    英国立法禁止茶叶由荷兰输入,并授予英国东印度公司茶叶专营权,

    规定每艘船需要载满七分之一茶才准入港口。

    西欧人在饮用中国武夷茶的同时,也把饮茶习惯传播到了美洲。年,

    欧洲移民将茶叶引进北美殖民地,

    到年的已达将近万磅(合多吨),

    及至年,英国殖民政权为了增加利税,

    而实行茶叶法,抽取过重的茶叶税,

    导致了当地人民的愤怒与反抗。就在年月,发生了历史上有名的“波士顿倾茶事件”。

    许多反英的波士顿茶党,化装成印第安人,爬上停泊在波士顿港的东印度公司商船,将箱茶叶倒入大海,船上的茶叶正是武夷茶。

    波士顿的斗争赢得美国各地的响应,各地纷纷成立抗茶会,从而揭开了美国独立战争的序幕,

    并在年宣布美国独立。

    福建红茶对欧美经济的渗透也十分显著。据有关资料记载:“~年,英国政府征收的茶叶货税和关税共镑,

    年均.镑;~年茶税总收入高达镑,年均镑;~年度,

    英国政府取得的茶税也达镑,年均.镑。在东印度公司垄断的最后几年中,茶叶提供了‘东印度公司的全部利润’,而这时英国国库取得的茶税平均每年为万镑,

    那么东印度公司的利润也不会低于此数。茶叶的税收,是英国国库收入的十分之一”。

    闽茶造就世界茶都

    正是由于茶叶、丝绸等中国器物的贸易输入导致中西贸易逆差甚大,大量白银由西方流入中国,

    为了扭转这种逆差,西方殖民者找到了一种商品―鸦片。他们强迫中国接受鸦片,而中国禁烟运动又给他们以借口,发起了鸦片战争,

    战争的爆发彻底改变了中国社会发展的方向。

    一开始,西方各国进口的中国红茶主要产自福建崇安县的武夷山区,集散于距崇安县城里的星村和崇安城外里的赤石街。由星村到广州的福建茶叶贸易商路,

    全长里,通常需要至天才能到达,而稍后开辟的崇安至上海新茶路,全程里,也要天到达。

    这对茶叶的出口贸易带来了严重后果,不能适应世界茶叶市场急剧增长的需要。于是在世纪,

    英商船只陆续潜入福州,开始寻求新的茶叶贸易港口。

    年时,

    英国侵略东方的大本营东印度公司在广州的商馆,就派出阿美士德号作了一次试探性的航行,

    最终得出结论,认为闽江上游是“一切最好的红茶产地”,通过闽江运茶至福州出口要比从广州出口节省运费,因此,

    福州又是很理想的茶叶输出港。

    因此,鸦片战争爆发后,《南京条约》的签订使福州成为最早的一批通商口岸之一,

    由此也成为福州港兴起的契机。年,

    太平天国运动和上海小刀会起义切断了武夷山运往广州的旧茶路及运往上海的新茶路,福州成为武夷茶区唯一能保持出口路线畅通的口岸,从而一跃成为国际茶叶贸易中心之一。

    福州新茶路的开通,改变了鸦片战争后的中国对外贸易格局,使茶叶贸易成为福建地区的经济支柱,促进了福建茶叶经济的发展。

    由于红茶贸易的缘故,

    福州已经大踏步地成为中国最重要的领事港之一。

    闽台联手助力中华茶文化复兴

    自古以来,闽台茶叶有着很深的渊源。从历史上看,台湾茶叶生产的创始者,

    都是从福建移居台湾的先民。台湾近两百年来所产制的乌龙茶,

    如文山包种、冻顶乌龙、木栅铁观音与高山茶,

    其品种皆源自福建。

    “冻顶乌龙茶”被视为台湾乌龙茶的珍品,其来历是清咸丰年间,由台湾南投县鹿谷乡秀才林凤池从武夷山带回的株茶苗,植于冻顶山上世代繁育,

    而成为今日冻顶乌龙茶的发源地。年,林凤池的后裔、台湾冻顶乌龙同业公会会长林献堂先生向武夷山天心永乐禅寺赠送了“茶香远播”的题词,再续冻顶乌龙的武夷茶缘。

    比较之后不难发现,

    其实福建与台湾的名茶,都以乌龙茶为特色。福建有武夷岩茶、铁观音,台湾有冻顶乌龙、玉山乌龙等等。

    近两百年来,

    由于闽台两地的这种文化地理与血缘关系,台湾的早期茶叶,

    不论品种及技术,

    几乎都来自福建。

    简单地说,台湾乌龙茶分为南北二类,北部是以武夷山岩茶技艺蜕变而成功,南部是以安溪茶技术演变而来的。

    由福建茶叶专家张天福等人研制的乌龙茶“做青”工艺在世纪年代后期被台湾部分吸收后,改良了“台式乌龙”的制作工艺。

    闽台隔海相望,

    两地土壤、气候、制茶工艺、饮茶习惯、茶礼茶俗等都相似,闽台两地的茶产业与茶文化可说是一脉相传。近年来,武夷山茶产业在与台湾茶产业的交流、融合中不断发展:年,首届海峡两岸茶业博览会上,

    武夷山大红袍与台湾冻顶乌龙互融制作龙凤团茶;首届武夷山国际禅茶文化节上,

    取自台湾南投县鹿谷乡的山泉水与汲自福建武夷山的山泉水交融一处,共同冲泡由台湾冻顶乌龙与福建武夷山大红袍拼配而成的乌龙茶,再续茶缘。闽台两地加强合作,

    极大地促进了闽台茶业的发展,所以自年台胞在闽首次投资创办茶业企业以来,

    迄今已在闽创办茶企百余家。台湾茶业的生产技术和经营管理方式入闽后,大大促进了福建茶业的发展。

    茶文化的来历篇

    就课堂教学来说,

    对于教学“氛围”的关注,

    大致可以看作“吃好”基础上的“吃饱”,

    颇类似于“仓廪实而知礼节,衣食足而知荣辱”。

    原因很简单:做教师的,

    如果连课堂教学最基本的常规性质的东西都还不能较好地把握,大体是没有余力去关注“氛围”的。

    然而,

    另一方面,

    我们时常有机会在公开场合展示的教学,或者教学竞赛的现场,看到一些令人赏心悦目的课例,不仅学生积极参与教学活动,

    还能让观摩教学的老师受到感染,其中,很重要的因素,就是教学过程中,

    始终能让人感受到与教学主题水乳交融的氛围。

    怎么营造氛围?

    这,

    还真不是一个可以一言以蔽之的话题。

    若干年前,

    洛川东路小学朱莉华老师的茶艺课《芬芳幽香说花茶》参加上海市中小学拓展型课程教学评比,获得了排名很靠前、结果非常理想的成绩。反馈回来的信息说,

    评委被感动了,

    评委感受到了浓郁的茶文化。显然,

    贯穿于朱老师教学过程始终的茶文化氛围,成为获得评委认可的重要因素。

    笔者不禁自问:我们刻意营造氛围了么?

    写到这里,不免感觉笔拙词穷。茶艺课特定的课堂教学气氛,师生互动中让人受到感染的那种情调,

    坦率说,还真不太容易用文字描述出来。

    笔者只能将朱莉华老师教学过程中一些有助于教学氛围营造的做法概要介绍如下――

    。茶艺教室的特定环境,让人进入规定情境

    常常被人说起的“孟母三迁”故事,堪称“环境影响人”的典型。朱老师的教学在学校茶艺教室里进行,富有中国传统建筑风格的装饰,

    陈列在教室四周的各类与茶相关的图片、书籍、器具,方便学生认识茶、冲泡的茶荷、闻香碟、茶叶、水壶、盖碗杯、玻璃杯、茶巾、托盘……一句话,

    学生来到茶艺教室,

    置身其间,

    目力所及,立刻就能感受到浓郁的茶文化气息。这让笔者想到了音乐、美术、自然等学科的专用教室,

    好好布置,都是有助于氛围营造的规定情景啊!

    。茶冲泡的专业操作,

    让人体验“艺”的境界

    “为什么要用有盖的盖碗杯来冲泡花茶呢?”“朱老师请我们班里的茶艺队员来为大家演示茉莉花茶的冲泡。”茶艺队员优雅的姿态、熟练的冲泡技艺,

    让人观察到了“茶艺”何以被称作“艺”的直观形象;

    普普通通的小孩子,在《茉莉花》的背景音乐声中,一招一式,温杯、置茶、润茶、冲泡、闷茶、品尝,

    很投入地浸润在这样一个“艺”的氛围之中,怎能不让人有诸多感慨?这让笔者想到了音乐、美术、体育等依赖专业器具支持的学科,按照要求操作起来,

    特定的气氛就有了。

    。茶文化的传说故事,让人感受“茶”的精彩

    “你们知道茉莉花茶的来历吗?这里有一个感人的传说。

    ”朱老师用配乐录音故事结合课件连续放映十几幅连环图片的方式,让学生知道了一个感人、曲折、助人、报恩的传说故事。“听了这个故事,你觉得故事中的主人公陈古秋是一个怎样的人?

    ”显然,

    直观丰富的画面形象、生动悦耳的配乐故事,

    不仅感动了学生,也让评委受到了感染。这又让笔者想到了音乐、美术、体育、自然等学科,都不缺乏与教学内容相关又令人感动的名人轶事啊!

    ……

    ――或问:做到了这一些,

    就能营造出期望的课堂教学氛围了么?

    ――答曰:做好了这一些,一定能营造出期望的课堂教学氛围。

    这种“好”,一定还同时包含着巧妙的教学构思、娴熟的教学组织、出色的语言风格等要素,一句话,就是能够吸引学生的多个感觉器官以积极的状态来感受特定的课堂气氛。比如上述朱莉华老师的教学,

    我们大体上可以说:茶艺专用教室具有民族风格的环境,至少可以作用于人的视觉;温杯、置茶、冲泡、品尝等操作过程,

    可以使人的触觉、嗅觉、味觉直接产生反应;

    轻盈活泼、婉转流畅的《茉莉花》音乐的渲染,可以让学生在参与活动的过程中,使听觉有美的享受;

    曲折感人的传说故事,更是能让人产生丰富的联想……在这样一个教学环境中,学生置身其间,耳濡目染,感同身受,

    引起情感共鸣,也许就是自然而然的事情了。

    这,就是让环境来影响人、来支持教学啊!

    从某种意义上说,

    课堂教学,就是教师主导下创造的一个让学生学习的环境。忽然想到了“近朱者赤,

    近墨者黑”之类的成语。笔者以为,

    课堂教学对“氛围”的关注,

    是立足于将具体的教学实践放在整个教育“育人”的大系统中来认识,是对教学行为“育人”目标的关注,是希望让整个课堂教学时间都成为促进学生成长的积极因素,是对课堂教学的“精致”“艺术”的追求。

    最后的结束语是:“氛围”话题被提出来了,

    或许不觉新鲜,但还是希望引起更多同行的注意。

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