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常有老板抱怨，自己公司的员工做事没有动力，让做什么做什么，为了工作而工作，缺乏自觉工作的觉悟。这时候，我会告诉他，这是咱们家缺乏机制的表现。为了解决这个问题，就需要建立三大机制，即：培训机制、激励机制和荣誉机制。机制建立的目的就是让优秀者富起来、让普通者动起来、让落后者慌起来、最后让所有人动起来。机制一旦建立就能够更好的激发员工工作的主动性，积极性，打破平均制，所有人都一样的局面。真正做到让多劳者多得，少劳者少得，不劳者不得。三大机制分别解决什么问题呢，首先培训机制解决是什么，为什么，怎么做的问题；其次激励机制解决员工主动性、能动性的问题，即物质需求；最后荣誉机制解决员工的面子问题，员工不仅崇尚金钱，还要荣誉。让优秀的员工得到认可，得到尊重，树立标杆和榜样，即精神需求。下面我们就来谈谈如何建立企业的培训机制，首先，我们要明白培训的目的是什么，是统一员工的思想和认识。只有员工思想上认识了这个事情，重视了这个事情，他才会做这个事情。让员工明白工作是什么，为什么工作，是为了活下来，为了给父母孩子爱人更好的生活。既然为了生活，那应该怎么做，毫无疑问是上班啊。其实管理层应该反思我们员工为什么缺乏主动性，那是因为他们觉得这件事不重要，或者这件事和自己没关系。员工会产生这样的想法是我们没有统一员工的思想意识，很多时候老板觉得重要，管理层觉得重要，员工觉得不重要。这是培训没有做到位的缘故，每个企业应该借助培训，会议不断去统一员工思想和认识。具体如何建立培训机制，餐饮老板应问自己几个问题：我们每个月要不要培训、培训时间是不是固定、培训的人员谁说的算、谁来培训、培训的内容谁确定、培训的好坏谁来评估、培训结束后，培训的好怎么办，培训的不好怎么办。这几个问题回答清楚了，我们的培训机制也就建立起来了。通过确定培训次数、确定培训时间、开展培训调研、确定培训课题、整理培训课件、上报上级审核、确定验收标准等几个步骤来建立我们的培训机制。确定培训次数每月到底培训几次，培训多了好还是培训少了好。其实培训的目的是我们的培训解决了员工的需求，是否我们的培训让员工再思想上达成了共识，是否我们的培训让员工真正学到了知识，让他个人得到了成长。如果每一次培训让员工觉得应付差事，会让员工反感。所以这里建议，每月的培训时间每月原则上不少于两次，不多于四次，因为如果每月培训过多，会引起员工的反感，培训过少又达不到效果。每次的培训时间：两个小时到三个小时之间。确定培训时间让员工了解培训就像了解发工资一样。建立企业学习日，无论什么职位都要参与。为什么要确定培训时间：.时间确定，员工和培训人员都能提前做好准备。如果培训时间不确定，员工刚好在培训的那天休息，这个时候管理层通知培训，你说他是来培训好还是不来好。来培训了，心里肯定有怨言，培训的效果可想而知，不来培训，这时候管理层就有尚方宝剑了，不来按旷工处理。.培训人员提前准备好培训资料，时间确定后，培训人员也有充足的时间去准备培训资料，确保培训的效果。开展培训调研现在大部分企业培训内容，都是管理层说的算。其实真正的培训内容应该由员工说的算，通过对员工的调研，了解员工的需求，整合资料，确定每次培训的课题。对症下药，才能让培训 达到的效果最大化，明明培训是好事情，没有做到对症下药，没找到需求，可能就产生了并发症。比如：员工明明是感冒了，你看它难受，以为他是胃不舒服，给他开了一盒胃药，你觉得这样的培训还会有效果吗？这样的培训员工会觉得，你是在浪费我的时间。为什么很多员工不喜欢培训，很多时候是因为培训不科学、培训不系统，培训没有了解员工的需求，自我下定一个结论，员工想要的你没有给他，感觉就是在浪费员工的时间。管理层在确定培训什么的时候，是凭自己的感觉和认知，没有想到员工的需求。所以餐饮企业在培训之前，应该先做调研，了解员工的薄弱点在哪，才好做正对性的培训。确定培训课题每次培训之前，对员工开展培训调研，每月调研在月底前，通过调研，确定培训课题。没有调研就没有发言权，要根据员工的需求设置培训。一个企业要想发展，要想走的更远，就要我们的员工不断的去提升。整理培训课件根据培训调研和培训课题，确定培训课件。每次的培训课件都以PPT的形式展现出来。这样做主要是给员工加深印象，也体现出公司对这次培训的重视，课件形式要漂亮，形象生动且简洁。培训课件的制作是培训人员为了达到培训效果统一的一种思路体现。内容是要理论同实际可操作相结合。理论高度的，要在课程中多以疏导为主，技能的要多强化现场练习，分步骤，关键把握，注意事项做。而且除了做培训反馈表，还要设计到培训课堂后面怎么去跟进和落实。这是课程中和课程外都要思考的，是为一体的。上报上级审核本着对员工负责，对领导负责，对才子酒店负责的态度，培训课件必须上报领导审核。确定验收标准对培训人的验收，由员工现场对培训人打分，员工根据收获对培训人进行考核。针对培训内容对员工进行考核，只有培训没有考核，员工就会不重视。考核结果和员工绩效相结合。文章摘自《中国好餐饮》杂志
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