导语:书信
蒸是一种常见的烹饪方式，是利用蒸汽将食材加热熟透的方法。在汉语拼音中，蒸的拼音为zhēng。
蒸的原理是利用水的沸腾产生的蒸汽将食材加热熟透。在烹饪过程中，将食材放入蒸锅中，加水烧开，蒸汽将食材加热，使其熟透。蒸的优点是能够保持食材的营养成分和口感，不会破坏食材的原有味道。
蒸可以分为清蒸、红烧蒸、酒香蒸等多种类型。
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