竹笋的类型有50多种，在中国就有11种，有春笋、冬笋、青竹笋可是我最喜欢的是春笋。
由于竹笋的种类不同，它们的外形、颜色也有所区别。春笋的外形是三角形的，颜色绿绿的，在春雨过后，它成群地钻出头来，如同一座青山。而冬笋个头偏小，笋衣呈黄色。冬笋通身都没有绿色，如果笋尖呈绿色，就是春笋了。
春笋在母竹的根部的土里发芽，春笋的根深深地扎在土里，它的芽要在土里待三年，第三年的第一场春雨，母竹给它们穿上厚厚的衣服，再送地面上来。它刚钻出土的时候，就有一个拳头一般高，它慢慢长高，再过四到五场春雨后，它们就成熟了，最多能长到1米多。如果你不在它们变成竹子前把它们挖出，它就变成高大的竹子了，也尝不到它们的美味了。
如果你用手摸它的皮，会感到上面有很多的小细毛，扒掉皮的话，滑滑的，还飘着一股青草香。
春笋有很多吃法，比如腊肉炒春笋、春笋排骨汤春笋炒的菜能补身体，帮助胃肠道消化的。
春笋的样子可爱吧!春笋的味道也很不错的，你也快来尝尝吧!你们喜欢春笋吗?
