健康食品消费趋势范文

健康食品消费趋势篇

本次调研反馈出来怎样的饮食观念?

英敏特:在对名互联网用户的调研中,“保持健康的体魄”居于年个人目标第一位,同时,“拥有更健康的饮食习惯”和“进行更多的锻炼活动”成为消费者最迫切想要实现的目标,

分别有%和%的用户表示一定会去实现。关于在过去的年中是否实现更好的饮食习惯,

多数人在多吃蔬果等健康食品、减少外食等方面有较好的转变,在少吃零食(如巧克力、蛋糕、薯片、糖果等)方面做得相对较差,巧克力、糖果、饼干等零食每年的消费量都在增长。

尽管很多消费者对健康饮食有着良好愿望和较强的信心,

对零食的喜爱和需求却没有减少,

但同时也对零食乃至其他包装食品提出更高的要求。

调查显示,如今更多的消费者希望详细了解食品成分,%的人表示会在购买食物前查看食品标签,其中,他们最关注的是食物是否添加防腐剂、色素和其它对健康不利的成分。

如今越来越多的消费者关注健康、天然的食品,使得这类食品呈现怎样的研发趋势?

英敏特:健康食品的研发主要体现在三个方面。

首先是“减少”,通过减少食品中不太好的成分,比如过多的糖、盐、食品防腐剂、公认的污染物或有害物质等。近年来较多推出中秋低糖月饼就是实现“减少”的一个实例。其次是“营养零食”,

为满足消费者对健康的需求,有些食品开始采用健康果蔬、坚果等代替一些高热量、高脂肪的食品原材料,让人们觉得零食也可以满足健康生活方式的需求。

最后是“功能性天然成分的添加”,比如添加人参或者洋甘菊的无糖饮料。这三个趋势都是基于消费者对食品口味和健康的双重需求,他们渴望食品能保持原来的感官体验,

同时也希望食品能帮助达到他们的健康目标。

这一结果对消费者和食品企业来说各意味着什么?

健康食品消费趋势篇

让学者专家们深感忧虑的是,层出不穷的黑心食品及假冒伪劣事件是否会影响消费者的消费信心和意愿。

我们看到,

有些商家商德败坏,

为求利益,

全然不顾消费者的身体健康甚至生命;当然也有知名企业发生食品安全问题,如产品菌落总数或重金属含量超标,或者含有过量的添加剂等。前者的错误是人为的,

也是极端不负责任的;后者则是由于业务负责人的专业知识不足所导致的,不过这两者所造成的后果一样,都会对消费者的身心健康产生不良的影响。

其实,我国对于食品的相关管理有着非常严密及详实的规则。就拿新上市食品的管理流程来说,相对于欧美及日本那种由厂商自我约束的宽松管理,我国有着系统化的登记审核制度,

这个制度由各地方食品监督所负责执行。

厂商决定生产某一种食品时,必须先将配方及原料来源证明送交主管单位做配方成分的登记及审核,确认所使用的原料及添加剂的种类及用量是否符合国际标准,原料是否符合卫生法规要求,

经审核取得字号后才可以生产,这就是我们看到的“食品生产许可证号”。和国外最重要的区别是我国采取“一物一证”,这跟国外以“工厂生产许可证”载明许可产品形态后,可自行生产多种产品是截然不同的。

不幸的是,这就是很多不法厂商经常利用的漏洞,常常用产品证号贴在、、等不同产品上,

如果配方相同那倒问题不大,有些厂商根本牛头不对马嘴,为了省事乱贴一通,甚至将不能通过食品审核的产品贴上别的字号拿出来销售,

这就丧失了对消费者食用安全的保障。

如果我们要判断保健食品生产厂的好坏,首先要了解的是这个工厂是否是专业的生产厂。那么怎样才叫作专业?

可以从硬件及软件两个方面来看。所谓的硬件就是工厂的厂房设计、机器设备及卫生环境是否达到标准,

这就是我们一般所说的良好作业规范(简称);软件则指操作人员的培训教育及管理考核,包括一线生产人员及各级行政管理人员,这个标准已经由国际标准化组织(简称)根据国际间不同行业来确定不同编码的国际标准号,

以确认生产及管理工作的流程正确及人员素质。由于食品安全与老百姓生命健康息息相关,因而近来在食品生产的管理中,为了预防潜在可能发生的各项生物、物理或化学的危害,特别制定了危害分析和关键控制点系统和应用指南(简称)来保证所生产产品的质量安全。

综合地说,如果食品生产厂都能朝着这些质量目标努力的话,消费者的健康及安全就会得到有力的保障。

有了专业工厂的规范生产之后,

就能确定消费者能吃到健康安全的食品了吗?其实这只是完成了一半,还有另一半在于包装出厂后,

到消费者购买之前的质量监督与保存监控。然而,产品经过层层的供销及运输,所发生的疏忽或意外都可能导致产品变质。

为了确保产品质量,销售商在进货时就必须详细检查产品的外包装是否完整,

并严格按照保存条件进行保存或运输,

以确保产品的食用安全与营养价值。

那么,

消费者如果要到市面上选购对自己有用的健康食品时,怎样才可以买到放心的产品呢?我在这里提出几点建议:

、不要买外包装有瑕疵的产品,极有可能会影响质量;

、要选择信誉度较佳、产品标签详细完整的产品;

、要注意比较区分,避免买到假冒伪劣的产品。

可能很多人被曾经的不愉快经历及媒体的报道所困惑,

到底应该如何去选择才不会“花了金钱又丢了健康”?

为了帮助消费者更轻松地选购适合自己的健康食品,我们通过上海市食品研究所专家们的协助,对我国境内的健康食品生产厂进行评估,

并依照、、的要求对其进行审核。然后由生产厂商提供优质的产品给《食品与生活》杂志社的“健康食品超市”,以邮购的方式来方便读者对健康食品进行选购。

专家小组针对要进入邮购目录的产品进行各项审核,以保证消费者在“健康食品超市”的邮购中得到食用安全的最佳保障和愉快的选购过程。

我们采取的评估审核标准是:

、生产销售商及产品生产许可的审核

每一个生产销售商必须提供各项合法证明文件,包括营业执照、卫生许可证、生产许可证及各项质量认证批文。

、产品外包装安全性及标签完整性的审核

产品外包装是否符合保存条件要求,以确保质量的稳定性;

外包装标签是否依照标准完整清晰,让消费者容易了解。

、产品安全检测与持续追踪管理

产品须经中国商业联合会食品质量监督检测中心进行安全检测,每半年进行复测。检测的项目分两大类(重金属含量检测和细菌、致病菌检测),

有些产品还需加做农药残留量检测。

健康食品消费趋势篇

关键词:食品营养;食品工业;发展趋势

如何将健康意识融入我国经营战略中。

促使保健时代产生的原因是食品科学、肥胖、医疗费用等。人口的老龄化,消费者开始加强对食品的控制,日渐严重的健康隐患及肥胖问题,

例如高血压、糖尿病、心脏病等。不断发展的科学技术也是驱动健康与保健的因素。

一。保健时代下的食品与营养

()食品引领保健趋势

保健所要达到的水平为生活没有压力、自我感觉健康、合理饮食等。根据不同的年龄段、族群进行相应的保健。

全球保健的趋势是:市场营销、生活方式、法律规定。有机食品成为了饮食的主流。在北美一些国家,有机食品的销售额在不断的增长,近期的食品安全问题引发了人们开始重视有机食品,

亚洲的进口有机食品也在不断增长,目前的消费群多数是收入高、学历高的人群,

中国的政府也在不断的发展中国本土的有机食品的种植,

消费者希望清楚的知道产品的成分。目前,英国的不含添加剂成分的食品在全球处于领先地位。

()保健与营养、健康的致胜因素

科学是最重要因素,

启动全球科学及营养专家进行评估新的科学技术和科学主张,

公共事物很重要,与健康和保健相关的食品与广大的消费者密切相关,如何关注公共领域,

需要消费者了解全球的趋势进行分析和监测,同时可以对营销策略和信息做出适当的调整,食品的安全问题是不容忽视的,必须建立一套有关危机的管理系统,

并且经常的进行更新和演练。

()健康与保健因素的思考

作为商家如果你欺骗了消费者,消费者会非常的清楚,

在当今这个资讯发达的时代,网络很容易揭穿你,

最重要的是实事求是。如果对消费者提出的质疑不做回应他们会认为自己的价值观不被认可,也就摧毁了消费者的忠诚度同时也影响了销售额,如果在做决策时犹豫不决这样会导致成本的增高,花费更高成本来解决问题,

现在开始行动,澄清误会,对广大消费者提供健康的建议,使消费者与品牌建立新的关系。

二。食品与营养的市场分析

()居民健康意识提高,

对营养食品消费更理性

根据有关调查,

我国目前有三分之二的居民有一定的营养知识,大部分家庭开始不同程度的重视家庭成员的健康及营养状况。

三分之一的人口有购买营养食品的消费经历。人口的城市化会带动生活方式的变化,所以对营养健康食品的需求必然不断增加。

()百姓收入增加,具有消费条件

随着改革开放以来,我国居民的收入水平增长的速度较快,

无论是城市还是乡村的人民币存款余额也在不断的增长。对于每一个人来说,健康是最根本的,是做所有事情的基础,

拥有健康就会拥有希望,

拥有幸福。由于人们收入水平的不断提高,必定会形成一个巨大的购买力市场,

同时也完全有能力消费营养健康的食品。

()国外的大量资金涌入中国市场

每年我国的健康总量增加千亿美元,对于亿大众的健康产业而言,已经成为各种投资机构角逐的战场,

年健康行业的风险投资已经超过了亿美元,

其中保健食品行业占的比重偏多。有多数的保健生产企业表示在未来的年里还会增加产业的投资。将全面提高技术研发、咨询服务等的发展水平。

三。未来食品营养的发展趋势

随着人们的生活水平不断提高,

社会在不断的进步,人们的健康理念不断提高。

人类从婴儿到儿童到青少年到成人,女人从怀孕到产妇到更年期,各行各业对人类产生了巨大的压力同时人们产生对各种营养与食品的需求。例如,少儿的长高益智、女士的体态苗条、老人的延年益寿等等。

根据各种人群的不同需求,在绿色食品、有机食品、安全食品的基础上人们大力发展功能性食品。在我国儿童肥胖症患者偏多,更值得人们关注的是字我国步入中老年队伍的人越来越多,

女士们注重体态美,

因此大力发展延缓衰老、抗氧化的生物色素,

利用医学及营养学的结合,

根据不同气候、地区及不同人群的需求,

发展抗衰老、抗氧化的生物色素黑色食品,

是未来改善食品结构的重点之一。

四。结语

由于世界各国的饮食文化、习惯、习俗的不同,对食品理解的概念也有所不同。总体可以分为三大类。一是普通食品,

既有营养功能又可以饱腹的食品。二是保健食品,适合特定人群可以调节机体功能。

三是营养健康的食品,有利于加强生理功能还可以提高健康水平。所有食品都是通过规范、标准的管理进行规范的。

由于我国对营养食品没有一个明确的规范,未来发展的方向是申报保健食品或普通食品。英国的科学家李约瑟说:“世界文化中,唯独中国的养生是其他民族没有的。

”在我国中医药学蕴藏着丰富的预防思想,

经过几千年的沉淀总结了大量的养生保健的方法和与预防疾病的手段,具有一定的发挥优势和鲜明的特色,如果将这种思想引入营养健康食品的发展中,一定会扩大国内及国外市场空间。

参考文献:

[]沈群,

沈再春。中国方便面营养与安全的现状及趋势[]://。。///第六届中国面制品产业大会暨第二届亚洲面食产业大会。:-。

[]费星。近江牡蛎净化工艺及其生态冰温保活过程中营养、呈味成分变化的研究[]。广东海洋大学,

。

[]梅放。膳食-/-脂肪酸比值与-基因多态性对动脉粥样硬化危险因素的影响及交互作用[]。中山大学,。

健康食品消费趋势篇

营养健康消费全面升级

中国年人均达美元,

生活水平的提高,使我国居民的消费方式进一步升级,

营养健康食品的购买能力大幅度提高。特别是近年来,我国营养保健品的消费增长保持在%~%之间,远高于发达国家%的增长率。

消费群体将不断扩大

保健食品的消费,

不仅仅是疾病人群的消费,亚健康、健康人群都在消费,同时,

保健品从自用消费到送礼,将保健品作为礼品消费的比例超过%。未来,健康人群对保健品的消费,

可能比慢性病或患病人群的消费更值得关注。

同时,保健品消费已经从中老年消费人群为代表,逐渐转向全民保健消费上来,其中,包括公务员、律师、公司高管和职员等。

通过对多个核心城市调查,年吃过营养保健品的消费者,

比年上升了%,这就意味着接近.亿人都使用过营养保健品。据统计,中国保健品年生产总值亿,

预测年后,可达到亿。

慢性病高发助推保健业

当前慢性病已经成为居民第一大死因。第六届中国健康传播大会的一组数据显示:高血压病人从年到年增长了万人;

糖尿病从年的万人增加到年的万人,

前期糖尿病约.亿人;年超重有亿人、肥胖.亿人。当前,

心脑血管病、恶性肿瘤、糖尿病、慢性呼吸系统疾病,已经成为生命的四大杀手。慢性病发病率的持续增长,扩大了保健行业的潜在发展空间,使营养保健品的市场需求出现跳跃式的增长。

人口老龄化扩大了市场需求

我国预计将在年至年进入“老龄社会”,人口老龄化为行业发展提供了巨大的潜在需求。

据年全国人口普查数据显示,岁以上人口约.亿人,

占全国总人口的.%,

与年底相比年均增长约万人。到年,我国岁以上高龄老人将占岁以上老年人口的三成,

劳动力人口与老年人口比将由年的:下降到.:。目前,我国城乡失能和半失能老年人约万人,

占老年人口总数的%。

并且,

我国岁以上老年人的余寿中,

有三分之二的时间处于“带病生存”状态。

预计到年,部分失能和完全失能老年人将达到万人,这将为我国保健品、膳食补充剂行业提供无限商机。

卫生部副部长尹力表示,

我国高龄老年人多,带病生存时间长,医疗费用昂贵,

同时,老龄高龄化趋势,也促使我国膳食营养补充剂消费高速增长。

构建健康产业核心地带

《食品工业十二五计划》明确提出“将营养与保健食品行业作为重点发展行业”。

同时,《保健食品监督管理条例》出台后,将对保健食品的定义、品种管理、生产经营、进出口、监督管理和法律责任等作出进一步的完善和明确。

健康食品消费趋势篇

济南圣泉唐和唐生物科技有限公司(以下简称唐和唐)隶属于圣泉集团,是家致力于功能糖及其衍生物的研发、生产和销售的高新技术企业。

服务领域涵盖食品、医药、保健品、香精香料和合成化工等行业,其功能糖项目被列为国家重点生物工程项目,受到了国内众多消费者的欢迎和追捧。在即将召开之际,我们特别采访了济南圣泉唐和唐生物科技有限公司工业品销售部副经理白福来先生,

请他来为我们详细讲述唐和唐功能性甜味剂的发展之路。

记者:唐和唐的产品类别涉及食品、药品、保健品等多个领域,请简单介绍目前唐和唐产品的市场情况和主要客户。

白福来:简单来说,我们唐和唐公司目前产品包括两大块:健康食品和健康食品添加剂。

第部分:健康食品,唐和唐公司自年以来先后与中科院,

中国疾病预防控制中心、山东省糖科学院、山东大学等机构合作,开展健康食品配方的研制与开发。截至目前,我们共有款健康食品,涉及领域包括:糖尿病、减肥、养肠、解酒护肝、降血脂等领域。

暑假日记500字

第二部分:健康食品添加剂,共有-阿拉伯糖,-木糖,木糖醇大产品,主要客户群有保健食品企业、木糖醇生产企业。

牛奶、饮料等企业。

其中,作为世界上最大的-阿拉伯糖生产基地,唐和唐对于-阿拉伯糖的生理功能、应用领域等研究直处国内领先水平。

我们拥有世界流的生产、检测及研发设备和专业的技术人员,通过与中科院及中国多所顶尖院校的合作,唐和唐建立了糖化学及生物工程技术研发中心。我们的生物能源及生物化工项目是中国财政部经济建设司非粮引导资金重点支持的示范工程项目。

记者:在展会上,

唐和唐又将推出哪些甜味剂产品?

其有何具体有何功效?

白福来:此次,

唐和唐将在会展上推出上述两大块的所有产品,

其中甜味剂来说最主要的还是我们的-阿拉伯糖。

-阿拉关于生活的作文伯糖是国家卫生部年批准的新资源食品,

唐和唐公司作为全球第家工业化生产-阿拉伯糖的公司,始终把-阿拉伯糖的应用与开发作为主要工作来做。

介绍下我们的-阿拉伯糖:首先,

唐和唐公司是全球第家能工业化生产-阿拉伯糖的企业:其次,

唐和唐公司所生产-阿拉伯糖含量在.%以上,纯度极高:第三,

-阿拉伯糖最主要的功效是能有效抑制蔗糖酶的活性:第四,-阿拉伯糖能够修补骨骼肌,激活人体自身血糖调控系统:第五,

-阿拉伯糖可以提高人体体内的高密度脂蛋白;另外,

-阿拉伯糖还能直接进入人体大肠,

在大肠内促进双歧杆菌等有益菌的增殖,是极好的益生元。并且__阿拉伯糖在减肥、解酒护肝等领域的新应用也得到了相关研究机构的实验证实。

记者:从市场上看,您认为目前我们国内甜味剂市场的发展趋势是什么?

白福来:在世纪年代,

蔗糖是食品工业生产的主要糖源,随后出现了葡萄糖、木糖醇、高倍甜味剂等新兴糖源,但是就目前情况来看,

随着人们精细化饮食的不断提高,对甜味剂的认可度也越来越高,像蔗糖、葡萄糖、木糖醇、高倍甜味剂等产品也出现了大量的弊端,

导致现代食品工业中开始寻找新的天然糖源。

虽然甜菊糖、三氯蔗糖等高倍甜味剂很受追捧,但是随着社会的不断进步,

技术的不断创新,又会有新一代的健康糖源出现,而我们的-阿拉伯糖就属于其中的种。

记者:您觉得唐和唐的产品能够深入人心,

受到消费者青睐的原因是什么唐和唐是如何发挥这个优势的?

白福来:质量是根本!我们唐和唐公司自年开始先后与中科院,

中国疾病预防控制中心,山东省糖科学院,山东大学等机构展开-阿拉伯糖的研究合作,在我们的产品系列中所添加配方绝对保证纯天然,对身体不会造成伤害。

并且,对产品本身的疗效我们也不大肆吹捧,只用消费者的切身感受来检测。在年,

唐和唐产品凭借过硬的实力成功进入上海世博会,

被授予世博会联合国馆特许经营品牌、世博会山东馆参展展品:世博会鲁菜馆所用糖全部采用唐和唐健康白糖,

并作为高端礼品赠送给各国元首。为了表彰济南圣泉唐和唐生物科技有限公司为上海世博会做出的积极贡献,

唐和唐公司董事长唐林获得了由国务院副总理王岐山签名颁发的上海世博会荣誉纪念证书。世博会参展的山东企业有余家,获此殊荣的仅有海尔和唐和唐两家。

记者:针对不同地区的不同情况的消费者,

唐和唐又是如何为消费者做好服务的?

白福来:首先,我们建立了完善的网络体系,我们所销售的健康食品都是

对的终端服务,

包括服用产品天、天、天、一个月后的效果跟踪记录等。我们还组织自己的团队能深入到消费者家中去,为消费者测量血糖、血压等,并且在各地我们也会定期举办公益性的新老客户答谢会等方式。其中在上海、北京两个城市我们还成立了自己的销售团队,

设立专卖店,切身为消费者服务。

记者:您也提到,产品质量才是根本,近年来食品安全问题成为人们日益关注的焦点,

请问唐和唐是如何保证产品质量安全的?

白福来:唐和唐是有着雄厚实力背景的公司,

拥有世界流的生产、检测及研发设备和专业的研发技术人员。为在稀有功能糖领域达到国际水平,唐和唐与中科院合作成立了糖化学及生物工程技术研发中心,自主投资多万元建立了全国规模最大、级别最高的稀有功能糖应用实验室,并构建了以国内外数名专家为核心的技术研发团队。

产品的品质是企业生存的根本,

也是被大众认可的关键所在。本着为大众健康负责的态度,唐和唐尽最大努力保证产品的品质,以制药的态度做食品,建立了万级洁净区,

生产总经理及核心人员全部有制药背景,远高于国家对食品生产企业的要求。

此外,我们的健康食品的原料选择,

都选择与行业内知名、有影响力的企业合作,产品原料的添加绝不超过国家、行业标准规定的添加量。并且在年我们的生产车间获得了认证,

产品的检测也通过了国家实验室认证()。

记者:我们还了解到,唐和唐在取得如此迅速的发展的同时,

还积极参加各种社会公益活动,

在自身发展的同时不忘回馈社会,请问唐和唐参加了哪些社会活动,

对于未来的发展又有哪些期望?

白福来:“生物科技引领生活”是唐和唐的企业愿景,在这理念的引领下,唐和唐积极参加社会的公共活动,推动中国的健康公益事业的发展。

先是组建了唐和唐养生俱乐部,并为该俱乐部配备了庞大的专家团,

包括营养学家、糖尿病专家、肥胖症专家等,以期更好地为大众健康服务;后又积极参各项社会活动,例如年我们全程支持了红色之旅大型公益活动,

该活动涉及国家卫生部、国家食品药品监督管理局、中国解放军总政治部等多个单位,聚焦百位老将军、百位老部长、国际权威健康专家、社会活动家等名人。

健康食品消费趋势篇

在过去一年中,随手翻翻任何一份报刊或杂志,

就会发现美国人变得越来越胖。肥胖症的发病率及其带来的经济损失近年都在高速增长。三分之一的美国成年人和万岁以上的儿童都患有肥胖症。

根据一项新的研究,如果这种趋势继续下去,年有%的美国成年人可能被划分为肥胖人群。

造成这种现象有很多原因。

其中一条显而易见:现在美国人的饮食结构中三分之一的卡路里都来自于“垃圾食品”。

但是,美国农业与贸易政策研究所所长郝克明()指出,

很少人会把过量摄入卡路里和美国的农业政策联系起来。联邦政府的农业政策直接影响农民选择种植何种作物、饲养哪种牲畜。而这些作为原材料的农产品的价格则直接影响食品加工企业、分销商和零售商的选择,

从而影响消费者对食品的选择。

人们对农业和农业政策的忽视不足为奇,因为很少有人能真正参与粮食生产,农业政策貌似离普通人的生活非常遥远。不过郝克明强调,

在肥胖问题如此普遍的今天,美国人必须重新审视农业政策,

分析它对食品和健康的影响。

祸起农业政策

过去年里,美国农业政策一直致力于压低农产品价格,例如玉米和大豆。

与此同时,蔬菜和水果的价格却一路攀升,因为政府很少对这些农产品进行补贴。

低廉的农产品价格直接影响到食品工业的投资决策,如果某种作物价格低廉,食品行业就会加大投资,更多地使用这种作物作为原料。

同时,食品加工业也不断开发出新的方法来使用这些价格低廉的农作物。一些几十年前并不存在的产品诸如高糖玉米糖浆、氢化植物油等等,

如今都广泛的作为糖类和脂类添加于各种食品中。这不得不说是那些廉价玉米和大豆的“功劳”。

廉价的玉米和大豆使得糖类和脂类成为食品加工业中最便宜的成分之一。也许美国的农业补贴政策原本没有这样的意图,

但事实却是现在的农业政策直接导致了这些廉价添加剂在加工食品中的使用。因此,美国消费者所摄入的甜味剂和油远远高于健康标准。

食品加工业的利润因为这些廉价原材料而变得非常高,他们当然愿意生产更多的“垃圾”食品,

而不是加工较少、较为天然的健康食品。如果你看周六早上的卡通台,就一定会注意到,

电视上播放的与加工食品有关的广告远远多于健康食品的广告。

过去年间,美国国内新鲜蔬菜水果的实际价格上涨了近%,

可是苏打饮料、甜食及油脂类食品的价格却在下跌。所以人们大量摄入高脂高糖高热量的食品,而吃蔬菜水果不足是非常自然而然的事情。从经济的角度来讲,这些农业补贴政策实际是在帮助人们养成吃垃圾食品的坏习惯。

美国的健康食品越来越贵,结果就是肥胖人口数量上涨非常迅速。不健康的食品往往非常便宜,而大多数贫穷的美国人只能负担不健康的食品。对此,

华盛顿大学公共健康营养中心主任亚当?朱诺斯基()指出:“肥胖症更容易发生在贫困地区……原因很简单:不健康的高热量饮食要比采用瘦肉、鱼类和蔬菜的健康饮食便宜。”

美国农业政策不仅鼓励了廉价原料的过度使用,而且还阻碍了一个健康食品系统的形成。

这个系统涉及了公共健康、农民健康、农村社区和环境问题等多个方面。

政府科研和财力上的投入大多直接给了那些用于饲料加工、工业生产和出口的粮食产品,

而没有用于鼓励建立一个本地生产本地消费的系统,从而使自产自销的本地食品系统缺乏有力的支撑。

人们不得不注意的是,政府过去对谷类和油籽类作物进行了多方面的鼓励,例如对公立学校及政府相关部门投入科研经费,

对此类作物价格上进行补贴,以及不断增加出口额。相反,种植蔬菜水果类的作物收到的政府补贴就要少得多。这种农业政策的直接后果就是谷类及油籽类作物的过量生产,

导致市场遭到干扰,对蔬菜水果类作物的需求下降。

有关研究表明,比起谷类饲料,使用草料喂养的牛含有更多有益于健康的营养成分,

比如-型不饱和脂肪酸及共轭亚油酸。但是由于玉米和大豆价格低廉,美国的农业政策相当于间接补贴了谷类饲料及谷类饲料喂养的牲畜,

于是那些大规模工业化的畜牧业主比起小型的业主就有了很大的优势。

扭转之道

尽管有惯性存在,但还是应该看到改变的希望。

很多消费者已经改变了他们的购买方式。

近年来,直接从农民手中购买食品的人在稳步增加。同时很多学校和企业单位的食堂也更多购买新鲜的本地生产的食品。

许多类似于“从农场到校园”的网络慢慢遍及全国。

但是这些改变还远远不够,必须出台新的政策来支持这些项目,进而根本性地变革整个食品系统。

种植不同的作物会直接影响到食品企业提供什么样的选择给消费者,也就是影响大众的饮食习惯。决策者需要对此有更全面的认识。

农业政策直接影响公共健康,

因此医疗卫生系统和农业部门之间应该加强合作和交流。

美国很多地区,

尤其是低收入社区,消费者很难购买到未经加工的新鲜食品。农贸市场一类的支持农产品在本地自产自销的形式在全国范围内迅速增长,

这表明消费者需要这种更直接的购买渠道。

这些市场的出现给消费者提供了更广阔的选择,给当地农民提供了更多的机会,

也给地方提供了经济发展的空间。

美国的食品和农业系统极为复杂,并且影响到经济社会的方方面面。但是大多数公益组织都只关注农场法案中的一个方面,

或者组织相关的一个部门。例如环保团体关心政府采购对环保的要求,关心营养和健康的机构把精力集中在食品补助计划上,而农民团体则关心农产品的价格。

这就导致虽然可能在一些领域取得了一定的成功,但是总体来说很难触及食品和农业政策的根本性问题。

要想真正地改革,这些关注不同领域的团体和力量必须联合起来,制定一个符合共同利益且务实的目标。这个目标应该能引起国会的支持,使他们不必被现在流行的工业化、全球化的农业模式牵着鼻子走。

健康食品消费趋势篇

日前,记者在全谷物食品发展国际论坛获悉,美国市场上标有全谷物标识的食品占谷物食品的%左右,年全谷物的“黑”面包销量首次超过了白面包。

近年来,

对全谷物食品需求增长最快的是美国,全谷物产品在美国谷物食品中占%以上,在高端谷物产品中占%以上,

消费全谷物食品在发达国家和一些发展中国家已成潮流。

近年的研究表明,

谷物食品成分天然、营养构成均衡。全食品(包括全谷物、全水果、全蔬菜等)中的复合生理活性组分可能比单个分离的组分具有更好的健康促进作用。

全谷物是族维生素最重要的食物来源,

可补充维生素和矿物质。

什么是全谷物食品

关于全谷物食品,目前全球还没有一个统一的定义。国家发改委产业协调司黄汉权处长在全谷物食品发展国际论坛讲到,

全谷物食品是指“完整、碾碎、破碎或压片的谷物,基本的组成包括淀粉质胚乳、胚芽与皮层,各组成部分的相对比例与完整颖杲一样,

全谷物食品由于高膳食纤维、低脂肪、低饱和脂肪、低胆固醇和低热量,具有一定的保健功能”。我国的粮油行业“十二五”规划采用了这一定义。

实际上无论如何定义,

全谷物的实质是在于一个“全”字,既要全面地保存谷物中所能够提供的营养物质种类,又要最大限度地保存谷物中营养物质的含有量,从而将谷物中的营养全部地、“原汁原味”地交给食用者。

”

全谷物降低患癌和炎症风险

全谷物富含膳食纤维、抗性淀粉、低聚糖,在结肠发酵产生短链脂肪酸,有助于防癌:全谷物富含微量营养素、植物化学物等抗氧化剂,防御自由基氧化损伤:植物雌激素被认为对乳腺癌和前列腺激素依赖型癌症的预防有重要作用:全谷类调解血糖反应,

这已被认为与防止结肠癌和乳腺癌有关。

保健作用包括,降低中风危险%~%,降低型糖尿病危险%~%,

降低心脏疾病危险%~%,同时还有利于预防肠胃癌症和体重控制。

食用全谷物的肥胖成年人比食用精加工谷物者的-反应蛋白及腹部脂肪的比例显著降低。

中国人民解放军第二军医大学赵法及教授介绍,一项选择人年龄到岁作为研究对象,在长达年的跟踪调查中,研究人员详细了解了他们日常食用全谷物食品的种类和数量。

研究发现,提高全谷物摄入量可以预防冠心病。

全谷物食品富含可溶膳食纤维和不溶性膳食纤维。可溶膳食纤维对预防慢性病的作用,

可延长胃排空时间,延缓葡萄糖吸收,

降低胆固醇,降低总热量,润肠通便,控制体重。

专家建议每天食用克以上的粗粮

在主食摄入量一定的前提下,

专家建议每天食用克全谷物食品可以减少若干慢性病疾病发生的风险,可以帮助控制体重。

中国营养学会建议成年人每天可以吃克以上的粗粮。

卫生部于年和年分别制订和修订了《中国居民膳食指南》。以直观地告诉居民每日应摄入的食物种类、合理数量及适宜的身体活动量。特别指出要注意粗细搭配,经常吃一些粗粮、杂粮和全谷物食物,

每天最好能吃~克。

全谷物产业发展迎来新契机

国家发改委宏观院公众营养与发展中心主任于小冬在全谷物食品发展国际论坛强调全谷物市场前景时讲到,我们中国拥有渊源流长的饮食文化,

和中医药食文化,

易于接受食物养生保健的理念,但也保持着一些特有的饮食要求和习惯。如何研发兼顾营养健康和良好口感的全谷物食品,在一定程度上决定着全谷物食品发展的速度和范围。

关于儿童培养食用全谷物食品的饮食习惯,

他讲到:“我们应该给予儿童健康食品特别关注。既然一些热量较大、用油较多的快餐食品可以使儿童形成饮食偏好,为什么我们就不能帮助儿童形成食用全谷物食品的饮食习惯呢?儿童的饮食习惯和一生的健康同父母的饮食关联度很大,

我们应该将对孩子健康的关心真正落实到日常饮食上面。在中国发展全谷物健康食品是一个系统工程,

涉及政策法规、科普教育。

观念习惯就是食物观念、食物习惯的转变,

涉及到技术研发,包括加工储存,还有检验检测等方方面面。发展多种形式全谷物食品和其他营养健康产品,改善公众营养状况、提高公众健康水平,

既是政府关注“民生”的公共职能的具体体现,也是粮油产品企业的社会责任,

同时也是当前消费者的需求和全球的市场发展趋势。

国家粮食局流通与科技发展司的王莉蓉司长在讲到全谷物食品时强调,

针对全谷物食品,首先是加快粮油产品结构的调整,也就是说从我们的精米、白面这块开展推进全谷物产品的研发和产业化。

第二个要点我们还是要结合中国主食制品生产来发展全谷物,

来开发谷物资源,拓宽谷物的食用领域。第三,要改变粮食的过度加工,来引导适度加工,

提高粮食籽粒、皮层和胚乳留存率,来扩大全谷物加工产品的产量。

第四,要加快制定全谷物制品的标准。

关于“十二五”规划目标,她讲到:最近,

国家“十二五”规划提出,要以最大力度来惠民生促发展,保障全民族的健康素质不断提高。在我国粮油工业―和“十二五”发展规划中,

将明确提出推进全谷物营养健康食品的研发和产业化,提出要提高专用米、配合米、营养强化米、发芽糙米、留胚米等所占比例,“十二五”规划提出由年的%左右提高到%以上:提高全麦粉、多谷物混合粉等所占比例,专用粉、营养强化粉、全麦粉等所占比重由年的%左右提高到年的%以上:加强杂粮加工专用设备和关键技术研发,加快开发杂粮系列化传统食品、健康方便新食品,

支持企业建设绿色、有机杂粮生产基地等。贵州、福建等地政府已经将营养健康产业作为当地“十二五”期间重点发展的产业,

并为之制定了相应的规划。

这些都给全谷物食品的发展提供了有力的政策支持。

:全谷物食品将成主食消费潮流

月日,

由国家发改委公众营养与发展中心等主办的全谷物食品发展国际论坛在京开幕。会议指出,

消费全谷物食品在发达国家和一些发展中国家已成潮流。

论坛邀请了有关政府部门和相关行业学会、协会的领导发表指导性意见:国际权威的“全谷物”食品和健康专家作精彩报告。论坛组委会在三届营养健康产业国际博览会设立了“全谷物食品展示专区,”会上消费者亲身体验了国际上品种繁多、琳琅满目的全谷物健康食品。论坛专家代表一致指出通过均衡膳食、低脂食品消费来从根本上解决国民集体亚健康问题。

健康食品消费趋势篇

贺宇

量子高科(中国)生物股份有限公司总裁。

《销售与市场》:量子高科是中国低聚糖领域的领军企业和上市公司,能介绍一下低聚糖和它的主要功效吗?在您看来这个行业的本质是什么?

贺宇:严格地说,

量子高科生产的是优质的“功能性低聚糖”,现在国内外逐渐采用“益生元”来特指这一类功能性低聚糖。

它们集营养、保健、食疗于一体,广泛应用于保健食品、健康食品、乳制品、饮料、医药等领域,也是新一代功能食品,在国际上非常流行,美国、日本、欧洲等地均有规模化生产和大范围运用,

尤其是在日本,厚生省批准的种特定保健食品中,

有多种都添加了低聚糖益生元。

中国低聚糖的开发和应用,世纪年代才开始起步,

但发展很快。目前中国已经成为全球最主要的低聚糖生产基地和新兴的消费市场,产量占到全球总量的%左右。但国内低聚糖市场鱼龙混杂,优质的功能性低聚糖还存在巨大的成长空间。

益生元很难或不会被人体消化吸收,它能够选择性地刺激肠道内双歧杆菌、乳杆菌等有益菌的生长,建立起有益菌相对于有害菌的优势,从而改善胃肠道功能,

对人体产生健康效应。

在中国,

市场认可度较高的低聚糖主要是低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖等产品,主要体现在生产原材料和工艺之间的差异。目前国内几大龙头企业各有侧重点和发展重心,并在某一细分市场具有较强的话语权,凭借-款龙头产品,

市场占有率不断提高,行业呈现出整合的态势。

我们认为,这个行业的发展本质上代表了人们对“肠道微生态”认识的不断深入,

对益生元调节肠道菌群、养生保健等作用的充分认可。这既是国民大健康发展趋势中的一个方向,也是一个值得我们为之奋斗的朝阳产业。

《销售与市场》:目前在市场的发展状况怎样?

量子高科产品的核心优势在哪里?

贺宇:量子高科年成立,是国内最大的低聚果糖、低聚半乳糖生产基地,目前公司年产能达到低聚果糖万吨,低聚半乳糖万吨,

在行业处于领先地位。

我们是国家公告低聚果糖为营养强化剂的推动者和实验承担者,是低聚果糖国标的主要起草者,也是“十一五”国家公众营养改善项目的发起者和承担者。

我们还是国内少数几家可以规模化生产高纯度(%以上)低聚果糖的企业,

也是国内首个同时具备生产普通食品配料低聚果糖和营养强化剂低聚果糖资质的企业。

我们在市场的龙头产品欧力多低聚果糖,具有显著的双向调节人体肠道微生态平衡,增殖有益菌、抑制有害菌,提高人体免疫力的健康功效。

采用了第三代固定化酶转化、低温真空干燥、色谱分离等专利技术生产,连续年全国销量领先,

占据全国市场%以上的份额。

作为营养强化剂、健康配料等,欧力多广泛应用于营养健康食品、保健食品、婴幼儿配方食品、个人护理品、婴幼儿护理品等领域。

《销售与市场》:今年量子高科已经开始进入市场,在消费品领域,是如何给自己定位的?怎样在和两个市场形成合力?

贺宇:随着生活的改善,人们倾向于食用较为精致的肉类、脂肪类等食物,而对富含益生元的功能性膳食纤维食品的摄入过少,这会让体内的有益菌处于“营养不良”的状态。

加上抗生素滥用、环境污染等因素,引起人体内微生态失衡,由此导致的各种慢性病正严重威胁到人们的健康。所以,市场上对调节人体微生态产品的需求越来越旺盛。

在市场,欧力多低聚果糖作为营养强化剂和健康配料,主要应用于食品等行业。此外,量子高科低聚半乳糖作为高端婴幼儿配方奶粉的首选类母乳益生元,

也得到我们的合作伙伴的青睐。

针对市场,

新近推出的阿力果益生元产品,是专门为家庭研发的益生元食品。

它是国际公认的典型益生元和膳食纤维,我们形容它是“人体自身有益菌必需的粮食”,每天饮用可为肠道提供健康正能量,清除体内毒素,促进自身有益菌增长,

从而全面提高身体抵抗力,维护人体微生态健康平衡,远离亚健康。

《销售与市场》:由到,这是中国很多企业在转型过程中的选择,

如何利用我们既有的优势,在两个市场形成合力?

贺宇:我们在年作为发起者和承担者,与国家公众营养与发展中心一起,推出中国第一个针对微生态失衡的公众营养改善项目,

这也是继“食盐加碘”、“酱油加铁”、“食用油加维生素”之后启动的新公众营养改善项目,是中国改善公众健康的又一里程碑。通过这个项目,我们在公众心目中的品牌形象得到了确立,

在行业的地位也得到进一步巩固。

正是基于以上的积累和优势,我们果断决定进入领域,打响自身品牌“阿力果”。

目前官网、微信、各大电商平台专卖店渠道均已开通,销售形势良好。我们认为,

通过多年的市场培育和品牌积累,借助电商等新兴渠道,与之间可以互相拉动,形成合力。

《销售与市场》:量子高科可以说是国内微生态领域的隐形冠军,您觉得未来益生元产业的发展方向在哪儿?

贺宇:无论是前段时间“二胎政策”的问世,还是近期的《中国食物与营养发展纲要》的,

一系列国家政策的利好,

都预示着我们所处的健康产业开始进入发展快车道。

特别是国家将营养健康产业纳入“十二五”规划,营养食品未来的成长空间巨大,低聚糖的应用范围和使用量会逐渐扩大,

我们的产品与消费者日益增长的健康消费趋势是互相吻合的。

从国际视角来看,益生元产业的发展经历了“发现益生菌――益生菌走向产业化――工业化生产益生元并应用到终端”三个历史发展阶段,而第三阶段又分成原料领域()和终端领域()两个步骤,

目前中国益生元产业的发展正处在第二阶段和第三阶段的中间。参照益生元应用走在前列的日本和欧洲的规律可以发现,未来益生元产业在和有希望同时放量。

尤其是在我国计生委确认了“低聚果糖兼具营养补充剂和食品配料的双重身份”之后,解决了低聚果糖应用的身份问题,未来可能会迎来爆发式增长。

《销售与市场》:今后几年量子高科的发展战略是怎样的?

贺宇:量子高科一直致力于“让千家万户拥有微生态健康”,在健康产业深耕了十几年。未来,我们将继续聚焦于益生元市场,

坚持、“双翼”发展的战略,积极传播、普及益生元健康知识,希望能推动行业的发展。

在领域,继续主打欧力多品牌,

进一步巩固和加强欧力多低聚果糖在益生元行业的第一品牌地位,

同时拓展应用领域,为公司寻找新的业务增长点。在立足国内市场的同时,加大海外市场的拓展力度。希望通过我们的努力,

并通过产品输出、技术支持、配方定制、提案改善等多元化服务,与全球更多的知名企业结成战略合作伙伴关系,成为全球益生元行业的领导企业。