食品安全调查报告范文集锦(篇)
我们眼下的社会,报告的适用范围越来越广泛,通常情况下,
报告的内容含量大、篇幅较长。一听到写报告马上头昏脑涨?
以下是小编整理的食品安全调查报告范文,仅供参考,大家一起来看看吧。
寒假归来,
针对要写的社会实践报告,我找到了一个关于民生的题目。民生的首要问题是什么呢?在我看来莫过于食品安全这一“经久不衰”的话题。
所以,我在网上做了调查,针对食品安全这一重大隐患的具体了解情况如下:
在上网调查之前,
脑际浮过这样一则新闻,是我前不久在家里电视上看到的,记得是湖南都市频道报道的,大致内容是这样:无论是在很多小型的超市还是像家乐福沃尔玛这样的大型超市购买的水产品海带,
竟然有掉色的现象。后来通过食品安全的检查才证实人们买的“海带”是用工业塑料制成的。当时有关专家告诉我们太漂亮的食品一般不要买,是有经过塑身的,
存在安全隐患。
就想水果超市里面红彤彤的苹果一样,上面加了一层蜡,可如果不小心你就可能会吃到工业蜡。
专家的那些建议出发点当然是好的,为了让我们少吃有害食品。
可听后细想,这是一件多么悲哀的事情,看到精致的食品的不能安心的购买,要随时想着吃后会留下后遗症的。
此乃国民的大悲剧,民生的大问题。
食品安全问题出现的各类案例:
比如最受关注的地沟油的问题,奶粉三氰胺问题,食品中致癌物质含量问题等层出不穷。
剧毒农药、兽药的大量使用;添加剂的误用、滥用;各种工业、环境污染物的存在;有害元素、微生物和各种病原体的污染,近年在市场上曾发现食物加吊白块、鸡鸭饲喂激素、面粉加增白剂、海鲜用甲醛浸泡等,
还有在水果上喷施催熟剂、膨大剂,在蔬菜上喷施剧毒农药等案例。
食品安全问题似有愈演愈烈之势,概括起来,
有如下三个特点:
一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品,
扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等,呈立体式、全方位态势。
二是问题食品的危害程度越来越深,
已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数,现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。
三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽,从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的有毒有害食品看,犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门。
正是不怕你做不到,就怕你想不到。期待吃下放心的食品,将是一个绵绵无期的等待。
对于我国食品安全问题产生的原因进行分析有以下七点:
一、监管疏漏,“苏丹红一号”事件呈现出国家、企业等对在食品生产中被广泛使用的食品添加剂的监管存在漏洞。二、执行不力,我国于年月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中,
禁止用于所有食品动物。但在实际检测中,却发现在我国很多地方,
孔雀石绿仍在被普遍使用。三、欠缺考证盲目定论,“转基因水稻事件”告诉我们,对于一个有争议的话题不能轻易下结论。在没有精确的考证之前,
任何单角度的结论都要慎重。四、利益驱动逃避责任,以“雀巢金牌成长+”奶粉碘含量超标事件为例。雀巢在这场博弈中的表现出的企业利益第一,逃避责任的做法并不是个例,
其实很多其他行业的知名企业在利益与责任的博弈中也有极其相似的表现。五、政策法规不健全,国家在管理和规范方面还存在很多不足,导致问题不断。六、媒体误导草木皆兵,
由媒体片面报道引发的轩然大波,不得不通过权威部门发布的。权威数据来消除,包括国际间的贸易往来也因此受到了巨大的冲击。
甲醛啤酒事件——“国产啤酒%含有甲醛”的说法是否有夸大事实的嫌疑,
或者说这样的“失实”报道能不能在媒体职业操守范围内经过严格的核实而避免。另外,
同行业竞争对手的恶性竞争,
也是导致此类“闹剧”时有发生的原因。
七、标准滞后,国家监管部门应该根据国际标准及时修改旧标准,
尤其是在食品健康安全方面更要与国际接轨。呼吁国家、企业、个人勿忘了自己的社会责任。
有意疏忽或制造有害食品的行为是一种间接的杀人行为。希望食品安全将不再是问题。
经过一番简单的调查跟介绍,每每看到百度热点或是新闻报道都是异常的气愤,
国人良心何在,
国家监管又有何用,
这是我愤怒的。人都是社会中的人,不能利字当头,我们每个人都对社会有一份责任,
呼吁食品能够实现真正安全。
()调查背景
食品安全问题关系到大家的身体健康和生命安全,
关系到经济健康发展和社会稳定,当前,
我国食品领域安全形势仍不容乐观,食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。为了解大家对食品安全方面的看法,
分析存在的问题和原因,
我展开了关于食品安全状况的调查。
()调查目的
希望通过这次调查,能让大家的身体健康和生活质量得到保障,严厉打击制,售假冒伪劣食品等违法犯罪活动,
重建信用规范市场秩序。
()调查时间
月日—月日
()调查地点
学府平价超市,
中青超市,学校附近的小店,
街旁的地摊。
()调查方法
实地调查,上网调查。
走访调查
()学府平价超市
我去了学府平价调查,调查结果如下:包装上有绿色商标的食品是%,有生产日期的食品是%,有保制期的食品是%,
有质量安全标志的食品是%,有厂方地址的食品是%。
()中轻超市
在中轻超市,
调查到:包装上有绿色商标的食品是%,有生产日期的食品是%,有保制期的食品是%,有质量安全标志的食品是%,
有厂方地址的食品是%。
()学校附近的小店
而在学校附近的小店,我们惊讶地发现包装上有绿色商标的食品竟只有%,有生产日期的。食品有%,
有保制期的食品有%,有质量安全标志的食品有%,有厂方地址的食品是%。
()街旁的地摊
在街旁的地摊上,我惊呆了。
包装上有绿色商标的食品竟只有%,有生产日期的食品有%,
有保制期的食品竟然只有%,有质量安全标志的食品有%,有厂方地址的食品是%。
地点绿色商标生产日期保制期质量安全标志厂方地址
学府平价超市%%%%%
中轻超市%%%%%
学校附近的小店%%%%%
街旁的地摊%%%%%
由此可见,我们应该在大型超市购买东西,
不在中轻、佳惠、旺达等小型超市购买东西,尤其是学校附近的小店,街旁的地摊,等没有营业执照、卫生许可证的地方购买东西!
上网调查
为了更进一步了解食品安全状况,
据网上资料显示,发现城市消费者高度关注食品安全问题,大部分消费者愿意为保障食品安全支付少量的额外费用。
城市消费者中,最关注食品安全的占。%,不关注食品安全的仅占。%;
购买食品时首选质量的占%,
选择质量和价格并重的占。%,
选择“价格优先”的仅占%;%以上的消费者认为超市食品安全状况好于批发市场和农贸市场,
%左右的高收入和中等收入阶层只到超市购买食品。农村消费者购买食品的价值取向主要是“价格优先”。据调查,农村消费者中,。
%回答会适当考虑食品安全问题,
但。%仍首选价格便宜。
调查认识
其实,我国的食品安全状况从总体上说是好的。党和国家一向高度重视食品安全问题,
把保障食品安全视为关系人民群众切身利益,关系社会和谐稳定,关系我国社会主义现代化建设全局的重大任务。改革开放以来,
我国农业标准化能力大大加强,优质品牌农产品市场占有率稳步提高;食品工业持续快速健康发展,部分食品企业加工技术和装备接近或达到国际领先水平,大型企业普遍拥有世界一流水平的生产设备和检验设备。
同时,一套基本完整的食品安全法律体系已初步形成;一套各部门联合行动,分段监管为主,品种监管为辅的监管体制也已建立起来,
基本覆盖了食品从生产到流通再到消费的各个环节。但是,
保障食品安全又是一个非常复杂的问题。由于从食品种植到消费的环节多,各监管部门之间协调难度大,涉及的行业发展水平不一,
涉及的利益关系复杂,因此,保障食品安全是一个系统工程,具有长期性和艰巨性。
希望通过社会的舆论监督与相关部门的有效控制可以给广大老百姓一个放心安心的饮食生活环境。
年机构改革完成,新组建的食品药品监督管理局以全新的精神面貌,
全新的监管方式出现在公众面前。俗话说:“民以食为天,食以安为先。”食品安全事关广大人民群众饮食安全和身体健康,
也直接关系到社会安定与和谐。为了更好地了解我县食品行业发展现状,全面分析食品行业面临的困难和存在的问题,研究解决问题的对策与思路,
促进县食品行业更加健康、稳步、持续地发展,我局对我县食品行业进行了认真调研,形成以下调研报告:
一、县食品行业基本情况
我县现共有注册餐饮服务单位户,未取证的小餐饮店户;
食品流通经营主体户,未取证的小食品店户家;
食品生产企业家,未取证的小作坊家;未取证的食品流动摊贩余户;不规则分布在全县各个乡镇。
随着食品产业的快速增长,
我县食品行业呈现良好发展势头,涌现出了一批名优产品,包括麻辣牛肉、飞龙面、龙女酒、盐皮蛋等;西南商圈著名零售商企业重百商城看中县消费潜力,在沿口镇开设两个零售店;
印山假日酒店、渝源庄、雪花啤酒风情街等餐饮业领头羊和餐饮服务示范街则通过以点带面的方式,助推我县食品行业又好又快发展。
二、县食品安全现状及存在问题
年,我局为摸清食品安全现状,
抓住食品亮剑行动的契机,
集中查处了一批食品违法犯罪行为,后续又多次开展专项整治工作,
包括食品添加剂、大米、白酒、饮料、食用油、肉及肉制品专项整治等多个方面,形成查处一案,震慑一方,教育一片的作用。截止目前,
我局共计办理食品生产经营违法案件件,
罚没款合计.万元。同时,
为了严防食品安全风险,根据市局年初下达的食品抽样方案和我县实际情况,我局共计开展民生工程抽样批次,不合格批次,合格率.%;
开展监督抽样批次,
不合格批次,合格率.%;
对抽样不合格的产品,一律按照法律法规相关规定实施行政处罚。我们清楚认识到,
我县食品安全总体现状较往年有所提升,但安全形势依然不容乐观,具体表现在一以下几个方面:
(一)食品安全监管力量薄弱。一是监管人员数量少。按照“三定”方案,
全局共设立编制个,到位人数人。从事食品安全监管的人员紧紧人,食品安全监管面积大
、战线长、监管基础薄弱、动态性强,
同时食品行业兼具从业人员素质较低、流动性强的特点,现有监管人员即便超负荷工作,也不能达到监管率%。二是监管设备缺乏。
目前我局共有快检设备套,只能针对极少部分品种做基础检测,
面对琳琅满目、品种繁多的食品,我们执法人员绝大多数时间是采取凭经验肉眼看、鼻子闻、手摸和检查购物凭证等方式来辨别假劣产品,支撑食品安全工作的物质技术力量无法保障,难以及时发现,及时查处违法违规行为。
三是办公场地受限。我局共设立个监管所,
为我局的派出机构,办公场所在监管所乡镇府所在地划转,但目前无一个正常运转,监管所缺乏电脑、打印机、执法车辆等一系列办公设备。
(二)食品安全隐患突出。一是经营者食品安全意识淡薄,隐患突出。
食品行业准入门槛较低,从业人员绝大部门来自农村或者是城镇下岗职工,文化水平相对较低,
食品安全意识淡薄,
未实行进货查验及台账登记、索证索票制度或者记录、索证索票不全,不能及时处理超过保质期的食品,基本的食品安全知识缺乏,
留下巨大的食品安全隐患。二是消费者食品安全意识不高,维权困难。
在我县很多消费者没有基本的食品安全意识,特别是一些老人、小孩在购买食品的时候,基本不会看生产日期、保质期、厂名、厂址这些标识,
这就给一些不法经营者可乘之机;而部分经营户往往不会主动提供发票和小票,一但出现问题,维权就会比较困难。
三是农村食品市场名目繁多,秩序混乱。农村食品市场上廉价食品琳琅满目、山寨食品品种繁多,因农村消费者普遍对食品安全知识知之甚少,加之我局食品安全监管力量薄弱,
农村食品市场和城乡结合部是低价劣质食品的倾销地,
农村消费者也是假冒伪劣食品的直接受害者。
(三)食品经营缺乏有序竞争。一是食品生产经营户分散不成规模。我县食品经营店分布范围相当广,从城区到几人、十几人聚集的农村居民点都有食品生产经营户;
但绝大多数规模都不大,有两张桌子就组建一个小餐馆,有几十包小食品、几瓶酒、几包糖果就能构成一个小食杂店,有简单生产工具在简陋的棚户内搭建的小作坊,同时,
很多农村地区的餐饮服务单位及食品流通经营户未取得相关的证照,小作坊也未到监管部门实施备案管理,这给职能部门监管带来较大难度。二是食品行业小、散、乱、差问题凸显。食品行业作为一般的服务业,
普遍投入不大,技术含量偏低,尽管完全由市场竞争来选择,
但由于缺乏政府的有效引导,普遍存在小、散、乱、差等问题,缺乏有序的竞争力。除进行注册登记的餐饮服务单位、食品流通经营户、食品生产企业及已实施备案管理的小作坊外,
食品流动摊贩随处可见。因不能对未获证或登记的食品生产经营户进行食品原辅材料、制售过程、环境卫生状况进行监督控制,所生产销售食品质量安全隐患大。
(四)食品安全监管难度大。
一是监管依据缺乏。
年全省对食品生产经营主体进行了系统调查统计,但针对“四小”的监管办法依然没出台,执法人员在实际执法过程中可适用的法律条款不明确,在执法过程中不具有可操作性。二是监管对象数量庞大。
我局负责除食用农产品进入流通领域的整个食品市场的监管,涵盖食品生产、食品流通、餐饮服务、集贸市场的监管,监管对象适量庞大。
三是违法成本较低。目前针对食品安全的主要法律法规是《中华人民共和国食品安全法》及《食品安全法实施条例》,相关法律责任条款折射出我国食品行业违法成本较低,获利空间较大,违法成本远低于违法收益,
故意违法现象频发。四是监管责任分工不明。今年“毒豆芽”事件屡见报端,
一度被推至舆论的风口浪尖,其主要原因是监管责任分工不明,豆芽监管处于真空地带。
(五)法律宣传效率低下。一是法律宣传惠及面窄。
我局虽每年都借助.、食品安全宣传周、科技宣传日等重要时间节点开展食品安全相关法律法规及食品安全知识宣传活动,
但是受惠面基本集中在城区和乡政府所在地,
广大农民群众未能及时获知食品安全相关知识,食品安全意识低下。
二是普法教育未能跟上。在实际监管过程中,我们发现很多食品经营商家犯了法都不知自己触犯了法律,不知自己的行为是违法的,有的认为只要罚点款就能了事,
这些都反映了普法教育和宣传力度远远没有跟上。
部分经营户以经济利益为中心,对食品安全电子溯源、索证索票、进销货台账等管理制度思想认识程度不够,嫌麻烦,
消极应付。有些消费者的自我保护意识不强,
购买食品时不看生产日期、保质期、不看合格证、不查证验证,发生消费纠纷时维权意识也不强。虽然我局每年都对食品从业人员进行食品安全相关法律法规知识培训,但部分食品从业人员责任心差,
操作随意性大,
与法律法规的规定相差甚远。
三、存在食品安全问题原因分析
我县食品安全问题纷繁复杂,
食品安全隐患突出,究其原因有以下几个方面:
(一)人、财、物力支撑不足。一是人力资源不足。
机构改革后,我局编制空缺数目大,人员迟迟没
能到位,现有人员是多部门整合而来,食品安全监管业务需经历学习期、磨合期、熟练期三个阶段,
食品安全问题也会经历一个集中爆发期。二是物力支撑不足。目前我局办公设备、执法装备严重匮乏,
严重制约了全县食品行业的监管,为食品安全隐患埋下伏笔。
三是财力保障不足。政府在食品安全领域投入少,
抽检经费缺乏,发现可疑食品不能及时开展抽样检验,锁定证据,致使执法监管陷于被动状态。
(二)食品行业管理水平低下。一是食品行业规范化程度低。我县现有食品生产经营户几乎都采用家族管理,家庭中不同的成员在食品生产经营不同环节担当不同角色,控制着原材料采购、生产加工、出厂销售各个环节,
在实际操作中不严格遵守操作规程,
主要依靠经验,随意性较大,不能从源头保证产品质量安全。
二是食品行业标准化程度不高。
食品生产企业虽然都制定相应的产品执行标准及管理制度,但是在实际检查中发现企业受文化素质、成本等各方面的。影响,不能按照既定的标准和制度严格实施,
主要表现在食品生产从业人员工作服鞋帽穿戴随意、购销记录不全面、食品添加剂采购及使用记录时有时无、产品出厂检验更是形同虚设,同时生产企业食品安全管理人员缺乏,对食品安全的重要性认识不足,食品安全风险较大。
(三)食品安全监管手段平庸。
一是执法监管各自为政。
食品安全监管是一项系统工程,涉及多个职能部门,但从多年的监管履职情况来看,
各部门联合执法频率低,信息互通量少,
震慑效果不佳,不能及时消除食品安全隐患。二是社会参与度低。现阶段是食品安全问题的集中爆发期,
特别是部分制假售假窝点为躲避执法检查,隐蔽于居民小区、采取非工作时间或夜里开工,紧紧依靠执法人员的日常巡查难以及时发现,
劣质食品流入市场,食品安全隐患较大。大部分群众知晓此事,但不会及时向食品药监部门、公安机关举报,
导致违法分子逃脱法律的制裁。
四、加强我县食品安全监管工作的对策及建议
(一)充实监管力量,做好安全保障。
机构改革后,食品监管范围广、面积大,而执法人员及执法装备却不能满足实际执法的需要,各乡镇食品药品监管所不能正常履行监管职责。
希望上级政府能加快充实食品监管队伍的速度,充分发挥乡镇食安办的作用,并在乡镇、村社区聘任食品安全协管员,
配合监管部门开展食品安全监管工作,
进一步加大对食品监管的投入,配备精良准确的食品监管设备,
在食品安全监管上形成合力,保障食品安全。
(二)加大宣传力度,提升安全意识。一方面各级政府要充分发挥媒体、舆论的导向作用,
宣传食品安全相关知识,普及食品安全相关法律法规,提升群众食品安全消费意识、维权意识,
增强防范能力;
另一方面我局继续加大对食品生产、流通、餐饮经营业主的食品安全培训及教育工作,进一步提高食品生产经营业主的自觉性和自律性,增强企业法人的第一责任人意识、法制意识、社会公德意识,把好食品安全“准入关”。
(三)构建信息平台,筑好安全防护。一方面要重视食品安全信息网络建设,将有关食品生产经营单位、小企业小作坊的基本信息在各职能部门互相交流通报,
加强沟通协作,做到资源共享、信息互通、动态管理,共同筑好食品安全监管的“防火墙”。另一方面各级媒体要引导群众加入食品安全监管队伍中来,
发现问题及时拨打投诉举报电话,形成社会共治的良好局面,让不法分子无容身之地。
(四)加大监管力度,
消除监管盲区。一是严格市场准入,对达不到卫生条件要求的食品单位坚决不予以发放证照,
对经营条件十分差、安全隐患十分严重的无证经营单位坚决取缔。二是加大惩处力度,对于食品安全违法行为要重拳出击,发现一起查处一起,绝不手软。
三是加大食品生产企业、学校食堂、大型商超、承办宴席单位的监管力度,进一步落实各项食品安全制度,明确各单位法人是食品安全第一责任人,
牢固树立食品安全意识。四是开展日常监管和专项整治,确保履行职责全面到位。
对违法犯罪分子要用重点治乱,绝不能心慈手软。
五是突出重点环节,加大打击力度。对非法添加非食用物质、滥用食品添加剂、食用过期劣质食品生产加工食品、猪肉冒充牛肉等食品安全重点环节下大力气查处,坚决打击食品违法犯罪行为。
(五)创新监管方式,提升监管水平。执法人员在执法过程中要牢固树立以人为本的监管方式,坚持严格执法和优质服务相结合,
在加强监管的同时,
大力强化服务,做到监管于服务并重,寓监管于服务中,通过监管体现服务。
为方便食品流动摊贩的监管,建议县委政府在食品流动摊贩聚集地划定一块食品流动摊贩集中区,实行统一管理,消除食品安全隐患,
夯实食品安全基础。
(六)加强队伍建设,提升人员素质。
素质建设是执法队伍建设的核心问题,没有高素质的执法队伍,就不可能有高水平的执法工作。我们应注重把学习与实践相结合,加强执法队伍的素质建设。
一是转变执法作风,树立良好执法形象。坚持以立党为公、执政为民为核心,以全面推进依法行政为目标,
以人民群众满意不满意为标准,把先进性教育与开展整顿思想、整顿作风、整顿纪律结合起来,引导每个执法人员都来深入思考:作为食品监管部门的人员,
怎样通过做好本职工作来实现中国梦的要求。二是对执法人员进行严格的法律知识、专业常识以及执法行为规范化的培训工作,
把法律法规的系统学习作为工作中的常修课和必修课,加强对法律深层理论的认识,提高执法质量。
三是在系统学习的基础上,加强实际运用和实践锻炼,把学到的知识转化为规范和指导工作的实际能力。
(七)加强行业自律,构建信用体系。
我局在摸清家底的基础上,要层层落实食品安全责任,签订食品安全目标责任书,把责任落实到每一个生产经营户负责人身上。同时我们要加强行业自律体系和信用体系建设,
建立和完善食品安全信用评价、食品安全信息披露、食品安全信用管理等制度,增强全社会的食品信用意识,
营造良好的食品安全信用环境,杜绝故意违法现象的发生。
(八)加大监管投入,构筑安全保障。县级人民政府应加大财政资金投入,
解决我局及监管所、检验检测中心无办公场所的实际困难;同时拨付专项资金采购检验检测设备,让县级食品药品检验检测中心正常履行检验检测职责,发现问题,
立即抽样检验,检测出问题,及时查处,
消除食品安全隐患,
构筑食品安全新防护
一、调查原因
在我们学生中间,有好多人缺乏安全知识、安全意识、认知行为及态度现况,
经常到校外买一些不卫生的小食品吃,影响了自己的身体健康。于是,我们就此问题进行了一系列地调查。
二、调查对象:以全校学生为调查对象。
三、调查时间:年月——年月
四、调查方法
。向同学发放调查问卷,
针对如何合理支配零花钱设置问题。
。走访调查。
选择一个路边摊,在放学期,开展为期一周的观察,计算购买零食的学生人数。
五、调查的结果
我们就对于这些存在安全隐患的食品的喜欢程度,
调查了-年级的名同学。情况如下:
在调查中我们发现经常到学校周边小卖部买这类食品吃的同学比较多。
在问到原因时,同学们有的说“好吃”,有的说“因为好玩”,
还有的说“便宜”。这些便宜的食品,真的那么好吃吗?它们卫生吗?经常吃这些食品对我们的健康有什么影响吗?
带着这些问题我们进行了更加细致的调查。
我们暗访了学校的周边的小店以及街摊,而且特意购买了一些食品进行分析。来回的路上,
我们看到很多小朋友把这些街摊围得水泄不通,都抢着购买。我们亲眼看见了营业者用刚抓了钱的黑乎乎的手剥
香肠,因为反复利用,
锅里的油已经变了颜色,就连马路边上交通安全也成了隐患?
我们将买回的食品,经过仔细观察、分析,发现这些食品的安全不合格,
如“饮料“的色彩过于鲜艳,明显是色素超标;
“辣条”属于典型的“三无”产品,
既没有生产厂家,
也没有生产日期和任何的安全合格标志;
那些油炸食品制作相当粗糙,根本谈不上卫生?
带着调查的结果,回来后我们上网查找了相关资料。据网上资料表明,这些小店里出售的食品主要存在色素超标、重金属含量超标、防腐剂超标、卫生指标不合格等多项问题。一些生产厂家为了追求食品的颜色、口感、新奇等,
在生产小食品过程中不按国家食品标准使用添加剂,或滥用不合格、不允许使用的添加剂,
致使大量不合格甚至有害的食品损害我们的健康。因此我们为了自身的安全着想,不要再去购买那些会给我们的`健康带来危害的小食品。
六、调查分析
。因为同学们中午挑食或者不好好吃饭,
直接导致同学们下午放学时,肚子饿了、想吃。
。这些食品中添加了一些添加剂,使得食品颜色鲜艳、“口感较好”,
因此会吸引很多的学生们。
。很多食品中附带一些小玩具,有的同学为了攒这些玩具,于是就来购买。
。同学们互相攀比,也有学生请客的情况。
七、调查建议
从上面的结果与分析可以看出,多数同学还是注重食品安全的,极少数同学有时会忘记一些食品安全的问题。
为了我们的健康,为了我们能够健康茁壮地成长,在这里我们要提几个建议:
、请各位家长叮嘱自己的孩子注意食品安全问题;
、请同学们时刻告诉自己要注意食品安全问题,
坚决不要购买学校周边质量不过关的小食品,吃好正餐,多吃水果。
、学校召开相关班队会,
学生加强食品健康安全的知识提高自我保护的意识;
、食品安全部门应当加强对学校周边商店的检查与处理力度,使同学们免受这些垃圾食品的危害。
同学们,让我们在买东西时,
选择大型超市购买。在购买货物的时候,要仔细观察产品的厂址,保质期和生产日期等等。另外希望同学们不要乱花钱呀。
这周,本校老师布置给我们一个任务——进行有关食品安全的社会调查。作为本校学生的我和三名同学在一天时间内进行了一次社会调查。
一、调查对象
这次有关食品安全的社会调查以全市名小学生为调查对象。
二、调查时间:年月日
三、调查方法
我和三位同学通过两种方法进行调查。
一种是网络调查(在爸爸的帮助下,制作成网络版调查问卷,通过群发动调查);第二种是利用双休日进绣山公园进行随机调查。
四、调查的结果与分析
本次参与调查的男生有人,
占总人数的%;女生人,占总人数的%。
一年级学生有人,
占总人数的%;
二年级学生有人,
占总人数的
.%;三年级学生有人,占总人数的%;
四年级学生有人,占总人数的.%;五、六年级学生都是人,各占总人数的%。
从早饭吃的地方数据可以看出我市小学生多数是比较注重的,
女生比男生注重食品安全的地方多一些,国为少数(名)男生爱在小店吃,其中竟有人爱在路边吃,而女生只有少数(名)爱在小店吃,并没有人在路边吃。
其次,
男生较爱在小滩小贩购买食品,只有少数男同学不在小店里买食品,女生多数不爱在小滩小贩购买一些食品,只有极少数爱在小滩小贩购买一些食品。
并且男生多数在小店里购买一些属于三无食品的零食,女生只有个别去购买零食,可以说明男生不是非常注重食品安全。有些男女生因为罐头食品较为好吃,就误以为罐头食品是卫生的‘。
从以上几个方面问题及其他问题可以看出现在的小学生并不是极为重视食品安全,只要好吃,方便,
就顾上食品安全性了。
五、结论与建议
从上面的结果与分析可以看出,多数同学还是注重食品安全的,极少数同学有时会忘记一些食品安全的问题。在这里我要提几个建议:
、请各位家长叮嘱自己的孩子注意食品安全问题;
、请同学们时刻告诉自己要注意食品安全问题;
、各班同学和老师将食品注意事项写于纸上,贴于教室醒目的地方;
、学校可让一位老师站在小店前,告诉学生不要购买零食;
、同学们互相提醒注意食品安全问题。
总之,通过本次调查可以看出同学们的食品安全意识是高的,
不过请个别对食品安全意识较低的同学引起注意。
一、活动背景
“民以食为天,食以安为先”。
食品安全,受到全社会的关注和重视。但近几年来,
问题食品严重危害了社会的稳定,损害了人民的健康。因此,有必要对学生进行“食品安全”教育。
青少年正处于身心发展的关键时期,青少年的健康更加受到家长的重视,一些家长怕孩子不到吃饭时间就饿,往往每天都给一些零用钱,
让孩子买零食吃,以补充正餐的不足,
但是这样往往适得其反,导致一些同学身体发育不正常,有的身体逐渐消瘦,有的过于肥胖,
究其原因目前市场上的食品种类越来越多,口味各异,非常受青少年的青睐,
但是许多食品如饼干、汉堡、香肠、饮料等食品中存在着对身体健康不利甚至有害的成份,有些已被世界公认为垃圾食品。
面对这种局面,我们开展的实践活动,
旨在让学生明白垃圾食品及其危害,从而远离垃圾食品,
造就健康体魄!
二、活动目标
知识目标:
、通过调查咨询、查阅资料等方式,明确垃圾食品的定义、类型和危害。
、学习了解有关食品安全的法律法规,关注食品安全,远离垃圾食品。
能力目标:
、通过在活动中亲历采访调查、资料收集的活动历程,培养搜集资料、处理资料的能力,
锻炼动手实践、收集、分析、处理、利用信息的能力,以及尝试如何在活动中与他人进行交往,和更有效的团结协作的精神。
、通过办板报、手抄报,写标语等形式对全班及全校同学进行“讲究食品安全”的宣传活动,
提升同学们分析问题,解决问题的能力。
情感目标:
、通过体验式学习活动,了解垃圾食品危害,
切身体会食品安全的重要性,从而提高食品安全意识,养成良好的卫生习惯和饮食习惯,远离垃圾食品。
、通过这次活动,
了解食品安全现状及相关法律法规,懂得用法律维护消费者合法的权益,增强社会责任感。
三、活动对象:五年级学生
四、活动时间:年月—月
五、活动过程:
第一阶段:准备阶段
、确定活动主题,
制定活动方案
、明确小组分工,确定活动方向
、明确研究方法,制订活动日程
第二阶段:调查活动阶段
()、深入学生生活,调查班内同学喜欢吃的小食品价格,
及购买地点。调查生活中常见的有害食品,知道它们对人体的危害。
()、向全校学生做问卷调查
我们总共向全体同学发放问卷份,
回收份,其中有效问卷份。回收率为%,有效率为%。
()、网上查找资料,了解“三无食品”、“垃圾食品”的含义,食品添加剂的种类、“膨化食品”、“洋快餐”等危害着人们的健康。
所谓“三无食品”一般是指无生产日期、无质量合格证以及无生产厂名称。
也有说法是:无生产厂名,二无生产厂址,三无生产卫生许可证编码的产品。
、“三无”食品,多数是用有毒、有害、变质或劣质原料制作的食品。
“三无”食品是最不安全食品。为了加重口味,
这些食品添加香精、糖精、色素等损害人体肝、胃等器官。
如果大量食用这些食品,还容易致癌。卡片、玩具与食品混合包装,造成了食品的二次污染。
、不合格的膨化食品、腌制和油炸食品卫生指标中的菌落数、大肠菌群、过氧化值指标超标,还能产生亚硝胺、铅等致癌物质,
食用会导致胃肠不适、腹泻并损害肝脏。
、果冻、糖精、饮料、巧克力、方便面、罐头和泡泡糖等儿童不宜多吃,在这类小食品中大多加入了防腐剂、色素、甜味剂等添加剂,食用过量会对中枢神经系统造成危害。
、不合格果脯、蜜饯中甜蜜素超标,不合格烤鱼片、牛肉干等食品中大肠菌群和菌落总数超标。
、像笑笑、脆骨、馋嘴猫之类的三无食品里的油是用地沟油做的,
也就是说,
都是人们用过的油,那些都是很脏的。
、学校门口卖的米线、串串香、烧烤等食品,都可以被称为三无食品,这些食品大多是一些小作坊生产的,
在卫生和质量方面很难保证。
()、分小组到超市,商店,学校附近的小店,
街旁的小摊实地调查各类食品。
、大型超市
第一小组去了大型超市调查,调查结果如下:包装上有绿色商标的食品是%,有生产日期的食品是%,有保制期的’食品是%,有质量安全标志的食品是%,
有厂方地址的食品是%。
、小型商店
在小型商店,第二小组的组员调查到:包装上有绿色商标的食品是%,有生产日期的食品是%,有保制期的食品是%,
有质量安全标志的食品是%,有厂方地址的食品是%。
、学校附近的小店
在学校附近的小店,第三小组的组员惊讶地发现包装上有绿色商标的食品竟只有%,有生产日期的食品有%,有保制期的食品有%,
有质量安全标志的食品有%,有厂方地址的食品是%。
、街旁的小摊
在街旁的地摊上,第四小组的组员惊呆了。
包装上有绿色商标的食品竟只有%,有生产日期的食品有%,有保制期的食品只有%,有质量安全标志的食品有%,有厂方地址的食品是%。
由此可见,我们应该在大型超市购买食品,
尽量不要到小型商店购买食品,尤其是学校附近的小店,
街旁的地摊等没有营业执照、卫生许可证的地方购买食品!
()、借助网络等多媒体了解当前食品安全现状,
懂得正确选购安全食品,
维护合法的消费者权益。
为了更进一步了解食品安全状况,我们上网查了资料,发现城市消费者高度关注食品安全问题,
大部分消费者愿意为保障食品安全支付少量的额外费用。城市消费者中,最关注食品安全的占.%,不关注食品安全的仅占.%;
购买食品时首选质量的占%,选择质量和价格并重的占.%,选择“价格优先”的仅占%;%以上的消费者认为超市食品安全状况好于批发市场和农贸市场,
%左右的高收入和中等收入阶层只到超市购买食品。
农村消费者购买食品的价值取向主要是“价格优先”。据调查,农村消费者中,.%回答会适当考虑食品安全问题,但.%仍首选价格便宜。
第三阶段:整理收集材料阶段
整理分析搜集到的资料,
形成书面材料。
第四阶段:汇报展示阶段
开展征文、食品安全知识竞赛、黑板报、主题班会等活动宣传垃圾食品的危害。
六、活动成果与感受
在这次实践活动当中,
我们也看到了一些情景,听到了一些声音,我们看到人们的环保意识逐步增强,在超市里,
我们看到了人们已经开始并习惯使用环保袋了,这是值得欣慰的。为了能让大家的身体健康和生活质量得到更好的保障,我们向大家发出如下倡议:
、不要吃街头小吃,注意卫生。
、少吃油炸类食品,比如:薯片,薯条等。
、应少吃学校附近小店里卖的零食。
、不吃没有生产日期、保质期、质量安全标志、厂方地址的食品。
、不吃没有营业执照的小型店铺里销售的“垃圾食品”。
通过这次实践活动,
我们学会了小组成员间的合作与分工,学会了与他人交往,学会了综合应用信息来分析问题,解决问题。我们还知道:要购买有生产日期、保质期、绿色标志的由正规厂家生产的食品,
还懂得了用正当途径来维护自己的权益。
一、调查目的
当今世界,
食品不安全的风险源不断增加,人们对食品不安全风险的认识逐步提高。尤其是现代农业生产对化学投入物的依赖程度越来越高,极端气候频繁出现,
污染物不断增多,都使食品不安全风险上升。我国食品加工业和餐饮业多数为小作坊、小企业。
他们对食品卫生安全比较漠视,往往又在政府监管之外。
因此,关注食品安全,
人人有责。通过对食品安全的调查,关注食品安全,开展食品安全的知识宣传,加强人们对食品安全重要性的认识,
健全食品质量监督体系,逐步改善食品安全严峻的现状。
二、调查方法、时间、对象
调查方法:通过对县下各乡镇的的农贸市场的实地考察,食品加工企业生产环节的参观调查,发出问卷调查调查人们对食品安全的了解。问卷回收率%。
调查时间:年月日至年月日
调查对象:农贸市场小贩,
食品加工厂,
普通消费群众
三、调查结果及分析
根据调查显示,我县.%的居民民对食品安全状况表示放心,
.%表示部分品种不放心;.%的市民在采购食品过程中最关注的是食品安全性;
.%的市民认为食品安全最大的隐患在生产加工环节,.%认为在餐饮消费环节,.%认为在流通环节。可见,
虽然近几年在食品安全方面做了大量卓有成效的工作,但市民对食品安全还不是很放心,食品安全总体形势仍比较严峻,食品安全工作还存在一些问题和不足,
具体表现在以下几个方面:
(一)食品安全问题仍较突出。经过政府的规范和整治,食品案件多发的势头得到了遏制,但我县食品安全隐患和问题仍然十分突出。一是初级农产品(水产品)源头污染仍然严重。
工业“三废’和城乡垃圾污染以及水体严重劣化,致使农产品受到重金属和有毒物质污染的问题仍不容忽视,
有些化工厂还建在无公害农产品生产基地的附近,容易造成附近水域和土壤的工业污染,群众反响比较强烈。
同时由于尚未形成对农业生产者有约束力的科学用药和安全用药制度,农药、化肥的使用量和使用时间随意性较大,
不到农药使用安全间隔期就采收上市现象尚有存在,农产品质量安全问题仍需引起高度重视。二是食品生产单位多为家庭作坊式经营,具有多、小、散的特点,质量保证体系不健全,
部分生产单位的生产原料和卫生条件无法保障,添加剂滥用使得食品安全存有重大隐患。据权威显示,有关部门上半年检测显示,糕点类产品抽检合格率只有%;
豆制品合格率极低,有较大安全隐患,第一季度全区抽检豆制品批次,
合格率为。三是流通环节经营秩序不够规范,经销农产品和食品的集贸市场、企业、个体户大多缺乏必要的设施和规范的管理,
出售过期或变质食品现象仍有发生。
四是消费领域城乡差异大,各种整治活动主要集中在城区开展,
而农村食品安全监管力量相对薄弱,致使大量假劣食品流向农村,农村食品安全形势令人堪忧。同时餐饮业还存在餐具消毒不彻底、熟食操作不规范、流动摊点监管难等问题。
(二)食品安全监管合力还需增强。
由于现行的食品安全法律法规还不完善,
难以保障食品安全执法工作。食品安全监管队伍建设滞后,
人员缺乏,难以适应食品安全监管的实际需要;食品安全监管环节众多,涉及的主管部门有农林、渔业、工商、贸粮、卫生、质技监、食药监等单位,
各职能部门之间的协调机制也不够完善,容易造成多头管理或监管不力现象,致使有些问题监管难以到位,
影响了食品安全执法工作。
(三)食品安全基础设施薄弱。食品安全监测量多面广,
但技术检测工作滞后,食品检测设备相对不足,检测力量跟不上检测需求。
财政投入不足,执法装备和检测设施比较匮乏。
另外,食品安全信息来源不足,
食品市场是一个很大的市场,
涉及的种类繁多,单靠单个部门的例行抽查,很难全面控制当前市场的所有食品质量。社会举报、投诉和村居食品安全协管员制度是一个信息来源的途径,
但是当前食品类的。举报和投诉较少,
协管员受知识水平和工作精力限制所反馈的信息也比较有限,况且所投诉、举报和反映的问题多数已成后果、造成危害,只能事后算账,
难以做到事前把关。
(四)消费者的自我保护意识不强。一些农民对于农药残留问题认识不够,群众识别假劣食品能力较低,自我保护意识不强。
对于食品安全事件,消费者一方面存在麻痹思想,对有些危害性估计不足,
自我保护意识不强;另一方面又受生活条件等多方面因素制约,
有些无可奈何,抱着听之任之的态度。另外,由于经济、文化知识等方面的原因,不少消费者对食品安全的知识了解不多,
特别是不少“新路桥人”购买食品时大多只看价钱,
一味要求价廉而忽视物美,一些价低质次的食品成为主打食品,
甚至成为部分儿童手中的美味。
四、改善食品安全的建议
(一)要全面普及食品安全知识。加强食品不安全源危害健康的宣传;强化信息披露管理,由合法的机构定期公布食品安全状况,
及时提示消费者应注意的食品不安全风险源,在全社会形成良好风气,坚决杜绝消费高风险食品,科学对待食品不安全的事件。
(二)要增强食品不安全风险意识。
必须开展食品安全的风险评估,
尤其要加强对一些高风险的食品消费进行评估。高污染地区生产的农产品、小作坊加工的食品、地摊经营的食品等应成为评估的重点。
(三)要引入市场机制,让食品安全的风险状况成为影响食品需求及其价格水平的一个重要因素。食品安全具有隐蔽性。
为引起食品生产者重视食品安全性,需要加强认证工作,
建立可追溯制度,做好日常监测,及时公示信息,发挥品牌效应,便于消费者辨别。
当消费者把安全性作为食品需求的优先决策因素时,
政府监管、食品生产和消费三者之间就形成了推进食品安全保障水平不断提升的良性循环机制。
如今,食品安全问题俨然成为人们关注的焦点。随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高,
食品产业获得了空前的发展。各种新型食品如雨后春笋般涌现,食品产业已在国家经济中占据重要的地位。
然而层出不穷的劣质食品事件,像非法添加剂、苏丹红、瘦肉精、染色馒头等,
让人们望“食”却步。
针对各种食品安全问题,我们想了解一下大学生对这一问题的看法及其切身感受。
一、调查目的
。了解大学生对食品安全问题的关注程度
。提高大学生的食品安全意识
二、调查对象及方法
、略
、略
、略
三、调查内容
(调查问卷附在最后一页)
四、调查结果分析
调查对象:青岛理工大学在校大学生资料收集方法:采取问卷调查方法调查方法:随机向同学们发放份问卷,然后不记名回收%的人对报道的危害食品表示愤怒,
%的人对其表示习以为常;而对于食品的生产日期,
有%的人会看或偶尔看,只有一小部分不看,有部分男生会因产品而定;如果同学们买到过期或劣质产品大约%的人会选择与经营者交涉,而其余的都选择自认倒霉;
%的同学会偶尔关注食品安全问题,%的同学会经常关注,极少部分同学从不关注;对于品牌食品%的人表示信任,
也有超过%的同学表示不信任;对于食品添加剂方面,大多数同学只是偶尔看看,
也有同学根本不看;向街头小吃这样的快餐,
同学们则显得比较理智,%的同学会考虑其安全问题,%的同学会综合考虑其价格安全美味,
当然也有一小部分同学看重其美味;
几乎所有的同学对我们国家的食品安全制度都不满意,
甚至有%的同学认为非常糟糕;关于促销产品的购买,
%的同学会经常买,%的。同学偶尔会买,
其他的从来不买;%的女生喜欢吃零食(如饼干、腊肠等),.%的男生喜欢吃零食,
其他的同学大都不大喜欢吃,%的男生不喜欢;最后关于学校食堂的饭菜,%的同学感觉一般,%的同学感觉还行,
其他的同学则表示有点糟糕,不出所料没人觉得餐厅的菜很好。
五、调查结果总结
从结果分析可得,
同学们对食品安全问题比较关注。然而同学们在自身利益受到侵害的时候,不会选用正确的方式处理,
大多数同学选择“忍”字当头,
没有人会选择向有关部门诉讼或求助,这种现象无疑会助长非法制造商的邪恶之风。
而同学们在购买食品的时候一般的也会注意像生产日期等安全问题,
但同学们的食品安全意识还远远不够,像购买促销产品,
尤其是食品都快过期了,这可能与同学们的个人经济水平有关(生活费不多,能省就省)。另外,不管是从调查还是从社会现象都可以看出我国的食品安全监管制度确实存在一些问题,
不能尽如人意。
六、针对这些问题,国家应采取什么措施
从整体上看,我国的食品安全状况有很大的改进,
但要进一步解决我国的食品安全问题还应做好以下几个方面的工作:
()要从源头上加强管理,加强食品安全检测()集中整治食品生产加工小作坊。严厉打击“黑窝点”,
坚决取缔无证无照生产加工食品行为,取缔无卫生许可证,无经营执照、无生产条件的生产加工企业。()构建食品安全评估评价体系和食品安全信息体系()完善食品相关标准和相关认证()加强食品安全突发事件和重大事故应急体系建设()继续开展食品安全专项整治()加强进出口食品安全管理。
此外还要提高食品安全科技支撑能力;完善食品安全信用体系开展食品安全教育和培训。
七、作为大学生应该怎么做
作为大学生,我们应提高自身素质,坚决抵制假冒伪劣产品、有害食品,
用我们所学的知识维护我们自身的利益,
增强自身的食品安全意识,同时也呼吁社会增强食品安全意识,让不法分子无地嚣张。
亲爱的同学们,
为了了解大学生对食品安全问题的重视程度,提高同学们的食品安全意识,
希望你能从百忙当中抽出点时间做这份调查问卷。性别:男【】女【】
。当你看到电视上或报纸上揭露有关食品危害的报道时,你会有什么反应?
。非常愤怒。有点愤怒。习以为常。无所谓,跟我没关系
。当购买食品时,
你看不看生产日期?
。会看。偶尔。从来不看。因产品而定
。当你买到过期或变质食品,你会怎么做?
。与经营者交涉。向消费者协会求助。向有关部门投诉
。其他
。你关注食品安全问题吗?
。经常。偶尔。很少。从不
。你信任品牌食品吗?
。非常信任信任。不信任。无所谓
。购买食品时你会注意配料以及添加剂吗?
。注意。偶尔注意。从来不看。因产品而定
。对于街头食品,
你觉得什么最重要?
。美味。安全。价格。综合考虑。其它因素
。你认为我国食品安全制度这么样?
。接近完美。一般。不太好。非常糟糕
。你平常购买促销产品吗?
。经常买。偶尔。从来不买。因产品而定
。你平时喜欢吃零食吗?如膨化饼干、腊肠等
。非常喜欢。喜欢。不大喜欢。不喜欢
。认为咱们学校食堂的食品安全质量如何?
。非常好。挺好。一般。有点糟糕
谢谢你的合作,
祝你考试顺利
。自认倒霉
如今,健康已经成为我们最关心的话题,
自然而然,食品安全也就成为我们最关注的热点之一了。所以我们“健康卫士”在本次实践活动中特地安排了这次关于食品安全的问卷调查。
这次的问卷调查目的有:
第一,通过调查了解市民关于食品安全方面的知识、态度和想法。
第二,宣传食品安全方面的知识和食品安全的重要性。
第三,通过食品安全常识的宣传提高我们自身的食品安全意识。
第四,
提升我们跟不同类型的人们的交流能力。
具体调查结果如下:
本次问卷以选择题方式进行调查,共设个题目,有多选题(详情见附件),
共分放份问卷收回份。
具体分析:
、调查人群中%是男性,%为女性。
、其中%为学生,%的人正在工作中,
%已退休在家。
、%的被调查的市民很关注食品安全,但也有%的市民无所谓食品的安全与否,
其余的市民则表示关注食品安全问题。
、在购买食品方面,
有%的市民表示会选择在超市购买,%的市民选择在一些便利店购买,选择农贸市场和路边小摊的市民相差不多,分别为%和%,
另外还有%的市民会选择其他地方购买。
、在购买食品主要关心的问题方面,食品的生产日期、保质期和有效期是市民购买食品最关心的问题,
有将近%的市民选择此项;%的市民会关心食品的相关检验证明;由于名牌效应,%的市民表示会关心食品的生产加工厂家;%的市民关心食品的价格、色泽、外观等方面;
还有%的市民则还会关心食品的其他方面。
、%的市民有过买到不安全食品的经历,
但次数很少;
%的市民则表示经常会买到不安全的食品;也许食品安全意识较高的缘故,还有%的市民从来都没有买到过不安全的食品。
、造成目前食品安全问题众多的原因有许多,
其中大多数市民认为是不法食品生产加工企业和个人利欲熏心造成的,
占%;其次是司法惩罚以及监督不全面,有%的市民这样表示;另外还有%的的市民认为是各执法部门沟通不畅,
缺乏配合和购买者假冒伪劣鉴别能力不高的造成的;还有%的市民认为是各主管部门职责不明的原故。
、调查显示,在有过遇到食品安全问题的市民中,%遇到的是食品过了保质期还在销售;
%的是宣传虚假或夸大;
没达到国家卫生标准假冒知名品牌的占%;还有%则是没有明确标识的转基因、进口食品。
、在这些遇到过食品安全问题的市民中,有%的市民的问题没有得到解决,
有%的市民只解决了一小部分,%的市民表示大部分问题得到解决,
而只有不到%的市民的问题全部得到解决。
、在解决食品安全问题的方式上,
%的市民会直接与生产经营商协商解决;%的市民选择请求消费者协会调解或向有关行政部门申诉;%的市民则表示会直接提请仲裁机构仲裁或直接向人民法院起诉!
、%的市民认为食品安全问题应该由生产加工厂家负责;而%的市民则认为这应该有政府相关部门负责;
另外还有%的市民认为应该由批发及零售市场负责,
%的市民认为应该由中间商负责,认为应有物流及配送企业负责的占%。
、许多市民都会采取适当的措施来避免食品安全问题,%的市民采取固定几家企业或几个品牌多次购买的方式来避免;
%的市民则选择净菜或有包装的食品或尽量选择在家用餐,
减少外出用餐次数来避免;另外还有%的市民采取不在马路市场、早/夜市上购买,%的`市民采取注意媒体报道,选择推荐品牌,
避免购买黑名单的商品来避免。
、市民们获取食品安全消费知识的途径也有许多,最多的是通过报刊等平面媒体,
占有%;其次是通过电视、广播,有%;
还有%的市民通过网络来得到;%的市民则是通过与有购买经验的人交流获得;此外还有%的市民通过相关知识讨论获得。
、%的市民认为政府部门应该加强检查来提高食品安全水平;%的市民则认为应该对销售不安全食品的市场进行查处或对出现食品安全问题的生产加工企业严加惩罚来提高食品安全水平;
还有%的市民认为普及科学消费知识,提高购买者的感官鉴别能力是很有效的方法;%的市民认为应曝光典型案例来警戒其他商家一次来提高食品安全水平。
、政府部门机器也应该采取适当措施来提高我们市民的消费信心,%的市民就希望政府和企业应严格食品检验检测来提高市民的消费信心;%左右的市民认为应该通过国家有关食品认证和树立放心品牌来提高;还有%的市民希望企业能开展诚信经营及行业自律来提高;
此外,%的市民认为采用最新范围技术也是很好的方法。
此外,通过我们的观察记录,
在校学生和退休人员较比正在工作的市民更关心食品安全,女性比男性更关心食品安全。
这次问卷调查活动也受到了绝大多数市民的配合和支持!
相信这次问卷调查对增加市民的食品安全方面的知识,
增强市民安全健康消费意识有很大的帮助!
“民以食为天”,食品是人类赖以为生存的基本物质,是人们生活中最基本的必需品。
在存在着各种各样的食物,
为了生存,
我们离不开食品。
而正因为食品市场的巨大潜力,随着人们生活水平的不断提高,近几年来我国的食品加工业获得了空前的发展,食品工业一跃成为我国的一大产业,
各种新式食品层出不穷。与此同时,中国的食品安全问题也日益增加,频频出现的重大食品安全问题,
一次次地伤害了民众的生命健康,也一次次地损坏了公众对食品市场的信心。这严重制约了中国食品工业的发展,更对我国的食品资源造成了严重的浪费。因此,
如何保障食品安全问题成为我们的当务之急。
调查方式:
本次调查采取的是随机问卷调查。
发出调查问卷份,
实际收回份,调查人数为人,回收率%。
调查对象:
医学院级学生
调查内容及调查结果:
。请问你平常比较关心的食品安全问题有哪些方面?
(多选)
。食品中药物残留超标(%)。食品中违规使用添加剂(%)
。非食用原料加工食品(%)。生产与存储过程中的卫生状况(%)。转基因食品的安全问题(%)。激素问题(%)
。相关检验证明(%)
。选购食品时关心:
。价格(%)。品牌、生产家及厂址(%)。生产日期、保质期、有效期(%)
。对当前食品安全形势的看法:
。问题太多,令人失望(%)。形势向好发展(%)。有些问题,但可以解决(%)。问题不大,无所谓(%)
。你所遇到食品安全问题有:
。包装不合格(%)。虚假或错误标签标识(%)。三无产品(%)。无产品图案(%)。其他(%)
。是否关注食品安全问题?
。非常关注(%)。一般(%)。从不关注(%)。无所谓(%)
。从什么渠道获得辨别问题商品的方法?
。电视媒体(%)。政府公共教育(.%)。杂志、报刊等(%)
。亲人朋友等(.%)
。你认为政府该如何减少食品问题的发生?
。提高市民的食品安全意识(%)。加强对商家产品抽查、监控(%)。严格处理食品安全的问题(%)。严格限制食品行业的准入资格(%)
。你认为出现那么多食品安全问题最大责任在于谁?
。食监局(%)。公司厂家(%)。群众(%)
。目前,最令你感到不安全的是哪类食品?
(多选)
。奶、豆制品(%)。海鲜(%)。腌制品(%)。速食、膨化食品(%)。蔬菜水果(%)。饮料(%)
。是否会有想吃而却不敢吃的现象?
。有(%)。没有(%)
。是否关注相关食品安全的新闻?
。经常(%)。偶尔(.%)。很少(%)。从不(.%)
调查分析:
在上述调查数据中我们可以知道,
随着社会经济的发展和人民生活的提高,人们对食品安全问题愈来愈关注,
绝大数人都会关注与我们生活息息相关的食品安全问题。现在食品安全的。各种各样问题,已到了相当严峻的程度,令大部分市民失望。
电视媒体的揭露成为打击问题食品的重要工具。人们对食品进行选择时更多的是食品本身的安全问题,而不会去进行盲目采购。
大多数人认为食品安全问题的主要责任在于食监局的监督不力与商家自身不自觉。
调查总结:
商家
食品安全问题的发生事件中,
不法产商及商人是最大的驱动者。这暴露了这些不法分子的不诚信及只为谋取私利等不道德行为。若要控制食品安全问题的发生,则须先把这些不法分子的道德拉入正途。
每位经营者在从事经营前应签订诚信规则以一种硬手段的方式要求自己不出售有问题产品,更为甚者,经营者需将每位顾客当成自己的家人那样珍惜,
而不是只把盈利放在眼中,只顾吸取顾客的金钱,而将他人的生命安全及健康置之度外,倘若他们制造或出售的问题商品回流到他们家人的手中,当事故发生后,
他们会有如消费者般经历的万分痛苦。
这循环的道理及弊处,
相信每位商人都懂,
因此,他们都应该将这把警惕量尺放在自己心中以时刻提醒着自己。当食品安全问题不再发生时,
这一切就变得两全其美,消费者买得值,吃得安心,
商家得到更多信任,
更多顾客,
更多利润。
政府
为了能够更好地解决食品安全问题,政府及其其他机关有着不可推卸的责任,因为他们是为了给人民谋取利益,
让人民过上更好的生活而存在的。因此,
只有政府把食品安全问题放在高度重视的位置上,
且各职人员明确职务,
尽职尽责,严格执行相关制度,努力协调好各有关部门间的关系,最重要的是要加强监管工作,
提高食品监管的准确性及增强食品监管的权威性。对于那些不作为或乱作为的人员要严肃处理,
同时也要听听百姓们的声音,
对他们的意见和建议多进行一些真正有益的反馈,要积极宣传及传播食品科普知识,使大家了解食品安全的重要性和在食品安全问题上我们该如何处理解决,
也要开展一些食品安全教育活动,使食品安全意识能更深入民心。只有这样做,才有可能更好地解决食品安全问题。
当然,
作为国家强硬的手段及体现公民权利的法律,那是不可缺的,为的就是能够通过这强硬的手段将那因一己私利而谋取暴利而造成食品安全问题的违法生产者和经营者得以绳之于法,并且打击那些欲违法犯罪的犯罪分子和在执法过程中的腐败官员,才可让那些食品安全问题远离咱们的生活圈。
唯有政府及其人员与法律相辅相成,才能使执行制度真正的履行而不是一种监督执行的过程,才能使政府做得更好、执法更有力、管理更严,食品安全问题才更少。
而人的观念也是影响此类问题的一大因素,因此当人们观念意识更高时,政府及法律更好地运作时,
食品安全问题才可能从根本上解决,此类问题才会越来越少。
消费者
随着食品安全问题的严峻化,以食为天的我们对问题食品的恐惧也逐步加深,对厂商的信任度也江河日下,
甚至发展到对众多的食品都出现不敢吃、不敢买的程度。同时我们也希望食监局能加大对问题食品打击的力度,与厂商能够用良心与信用去制造商品。因为从调查中看出,
我们对食监局抱有很高的期望,但却总有失望的情况,
对于厂商我们尽是痛斥他们对食品对人民生命安全的不负责。所以广大的消费者都希望食监局与厂商能归还一个既安全又有保障的食品市场给我们。
除了对食监局与厂商的期望,我们消费者也应该加强对问题食品的辨别能力,
多关注食品方面的新闻,了解多一些食品添加剂的限量及其作用与副作用。进而从自身的知识层面上减少对问题商品的购买,
同时也减少了问题商品的销售。
除此之外,
我们还应该配合食监局的整理,遇到问题商品时尽快举报,以尽早扼杀问题商品的进一步泛滥。
总而言之,我们消费者不但要加强自我对问题食品的防范意识,
而且还要配合食监局的治理方案。
年月至月,商务部市场运行调节司组织全国城市农贸中心联合会、中国连锁经营协会,
对我国流通领域食品安全状况进行了为期个多月的全面系统调查。此次调查采取问卷调查和实地访谈相结合的形式,调查范围覆盖北京、重庆、湖北、宁夏、吉林等个省、自治区、直辖市。调查对象包括各地商务主管部门、各类食品批发、零售市场和消费者,
其中城市市场家,
农村市场家;城市消费者位,农村消费者位。调查内容包括市场基础设施与安全监管条件、食品质量管理与市场准入制度、检测检验状况与市场管理水平、消费者食品安全意识与最关注的安全问题等。
调查结果表明,
我国流通领域食品安全管理工作进一步加强,
消费者对当前食品安全状况基本满意,流通领域的交易环境、物流设施、检测手段、监管条件和市场管理等方面明显改善,市场秩序得到进一步规范,食品的全程质量安全监控与保障体系正在逐步建立,
但依然存在一些突出问题亟待解决。
一、消费者食品安全意识增强
调查结果显示,
城乡消费者普遍关注食品安全,食品安全意识进一步提高,对当前食品安全形势有信心。
消费者对食品安全关注度增强。据调查统计,有.%的城市消费者表示关注食品安全,比上年增加了.个百分点;
有.%的农村消费者表示关注食品安全,比上年提高了.个百分点;
有.%的城市消费者认为超市是相对安全的食品购物场所,并且有.%的城市消费者把超市作为首选购买食品场所;选择“价格便宜”为购买理由的农村消费者比例为.%,比上年下降了.个百分点。实地访谈还发现,
农村消费者对食品安全关注度与当地的发展水平和年龄呈负相关关系,越是偏僻落后地区的消费者越不关注食品安全,
老年人比年轻人更不关注食品安全。
消费者认同当前食品安全状况。调查显示,七成左右消费者对当前食品安全形势表示认可。有.%的城市消费者和%的农村消费者给当前食品安全状况打及格以上分数;有.%的城市消费者和%的农村消费者认为当前食品安全问题不大,
可以解决;有.%的城市消费者和.%的农村消费者对目前政府食品安全监管工作表示基本满意。
二、食品安全可追溯体系逐步建立
调查结果显示,我国城市的食品质量安全可追溯能力正在提高,全程质量安全监控与保障体系正在逐步建立。
场地(厂)挂钩制度进一步加强。调查显示,
.%的城市批发市场与农产品供应基地或生产厂家建立了场地(厂)挂钩制度,比上年提高了.个百分点,
平均每个市场有个挂钩供应基地和个挂钩生产厂家;有.%的批发市场表示定期对挂钩地(厂)进行源头质量检测,比上年增加了个百分点。调查还显示,
在超市经营的初级农产品中,%由供应商直供,
%由自建基地供应,有效促进可追溯体系的建立。
索证索票制度基本建立。调查显示,
有.%的农副产品批发市场建立了商品进货索证索票和验收制度,比上年增加个百分点,对入市经销商索要营业执照、卫生许可证、食品生产许可证的比例分别为.%、.%和.%。
有.%的农贸市场建立了商品进货索证索票和验收制度,对入市经销商索要营业执照、卫生许可证、食品生产许可证的比例分别为.%、.%和.%。
超市不仅完全落实索证索票,还对部分商品的运输条件、标识以及上游供应商都有严格的准入政策。
城市市场还对入市商品推行了食品质量安全市场准入证明()、定点屠宰加工证明(肉类)、检疫证明(肉类)、产品质量合格证明、商品条码证明(包装食品)、认证食品证书和标识、保健食品批准证书(保健食品)和产品质量检测报告等索证制度,有效提高了城市农产品市场的诚信度和产品的质量水平。
商品购销台账制度逐步完善。调查显示,
有.%的批发市场建立了商品购销台账制度,比上年增加.个百分点;
有.%的农贸市场建立了商品购销台账制度,比上年增加.个百分点。
商品质量承诺制度基本建立。
调查显示,有.%的农副产品批发市场建立了商品质量承诺制度,比上年增加了.个百分点;
有.%的农贸市场建立了商品质量承诺制度,比上年增加了.个百分点;还有.%的农副产品批发市场和.%的农贸市场建立了不合格食品退市制度。
上海市通过“上海食用农副产品质量安全信息平台”对食用农副产品的生产过程监控、条码识别和网络查询进行系统管理,给??家蔬菜园艺场建立了“电子档案”,
并为全市?多家千头以上的规模化养猪场建立了档案。
这些档案的建立,
保证了农畜产品安全的可追溯性。山东省在寿光田苑蔬菜基地和洛城蔬菜基地进行蔬菜质量安全可追溯系统的探索,通过编码系统对蔬菜生产流通的全过程信息进行记录,从农民生产出蔬菜到包装、仓储、运输、销售等各个环节信息都可以通过编码显示出来,
如果发现蔬菜质量问题,监管人员即可通过编码系统进行追溯,查明责任。
三、城市市场食品安全保障措施明显加强
城市农副产品市场食品安全保障设施明显改善,相关制度建设不断完善,有效遏制了制售假冒伪劣食品等违法犯罪活动,净化了市场环境,
规范了市场秩序。被调查的`批发市场和农贸市场的检测合格率分别为%、.%。
食品安全保障设施明显改善。.%的农副产品批发市场建有农产品质量检验检测室,比上年提高了.个百分点;
平均每个检测室拥有专业技术人员人,比上年增加了人;
配备速测仪的农副产品批发市场比例由上年的.%增加到.%,
还有%的市场配备了色谱仪等高精度检测仪器,比上年增加.个百分点。.%农贸市场拥有农产品质量检验检测室,比上年增加了个百分点;平均每个检测室有专业技术人员人,
比上年翻了一番;配备速测仪的市场比例为.%,与上年.%相比略有增长。
农副产品批发市场平均拥有.辆冷藏车,
建有封闭式垃圾楼、污水处理设施的比例分别为%、.%,比上年分别增加了.个百分点和.个百分点,污水排入市政污水管道的比例比上年增加了.个百分点,提高到.%;超市拥有清洁卫生设备的比例为%。
上市食用农产品认证和分区销售得到实施。被调查城市农副产品批发市场平均上市食用农产品种,其中,
无公害农产品占.%,绿色食品占.%,有机食品占.%;农贸市场上市农产品中无公害农产品占.%,
绿色食品占.%,
有机食品占.%。部分批发市场和农贸市场设立了分区销售,其中批发市场中设立无公害农产品专区、绿色食品专区、有机食品专区、国家免检商品及名特优商品专区比例分别为.%、.%、.%和.%;农贸市场中设立上述专区的比例分别为.%、.%、.%和.%。
在被调查的超市中,
经营无公害食品、绿色食品、有机食品的比例分别为%、%和%。
质量检验检测制度得到加强。调查显示,大部分市场对进场交易的食用农产品进行质量检测。有.%的批发市场对蔬菜有机磷进行检测,
比上年上升.个百分点;农贸市场检测蔬菜有机磷和注水肉的比例分别为.%、.%,分别比上年增加个百分点和.个百分点。肉类产品氯霉素、水产品甲醛、面食及豆制品吊白块、熟食品色素、熟食品亚硝酸盐等常见食品安全项目在城市农副产品市场均有不同程度检测。
有%的超市对食品的每个批次进行检测,有%的超市对出售的商品每天检测一次;
还有%的超市引进了第三方服务机构,大大提高了检测的公正性。
有关质量安全管理制度得到建立和实施。
%以上的城市农副产品市场普遍建立了商品抽检制度、不合格食品退市制度、日常巡查制度、投诉处理制度、信息公示制度和监督自查管理制度。分别有.%、.%的批发市场和农贸市场建立了不合格食品退市制度,比上年分别提高.。.个百分点,其中采取协议销毁的批发市场和农贸市场分别占%和.%,采取退市处理的批发市场和农贸市场分别占%和.%。
在被调查的超市中,
有%的超市设置了专门的食品安全管理部门,比上年翻了一番;有%的超市负责食品安全的部门独立于采购部门,提高了管理公正性;
政府主管部门对超市的监管全面严格,没有提前通知的随机抽查比例高达%。
四、农村市场食品安全形势值得关注
调查结果显示,我国农村市场的交易环境、检测条件和配套设施总体上有所改善,经营者、消费者和管理者的食品安全意识逐步增强,
但农村市场食品安全状况依然令人担忧。
散装食品仍然是我国农村市场食品安全的最大隐患。调查显示,虽然经营食品中散装食品所占比例在%以上的市场由上年的.%下降至.%,
但比例在%以下的市场比上年增加近%,达到.%。
仍有超过%的农村市场经营散装豆制品、散装干果、散装糕点、散装熟食,有超过%的市场销售散装酒、散装酱油、散装醋。
市场秩序有待规范。调查显示,“三无”食品是农村消费者遇到最多的食品安全问题,有.%的市场经销商品主要来源于流动送货商,
有.%的被访者购买过“三无”食品;还有.%的农村市场对过期食品进行降价销售处理;有.%的市场不标明食品保质期。
虽然有.%的市场对过期食品向经销商退货,比上年有.个百分点的增长,但在实际调查中发现,少数被退掉的食品被更改标签后又出现在其他地方,
被重新销售。
市场基础设施仍需进一步加强。数据表明,农村市场交易场所地面硬化率刚刚过半,
仅为.?
%;还有.%的市场没有配备最基本的速测仪;只有.%的市场配备了陈列冷柜,
缺乏冷库及其他现代化保鲜设施;市场平均拥有分类垃圾桶仅.个。
五、生产环节把关不严是最大隐患
调查显示,
仍有.%的种植地和养殖场周边环境存在不同程度的污染源,
与上年.%的比例相比基本无变化。%的农民在生产中使用农药和兽药时没有农业技术人员指导,只是凭经验使用,%的农民种植的蔬菜上市前没有进行产地检验,
这两项指标和上年相比均无明显好转。
另外,
农村小作坊、黑加工点的食品安全状况令人堪忧,其原料和加工过程均存在较为严重的安全隐患。
综合调查结果显示,近期在城市农副产品批发市场出现的食品质量安全主要问题依次是:农药残留、假冒伪劣、过期食品、包装不合格、虚假或错误标签标识、添加剂、注水肉;城市农贸市场出现的食品质量安全主要问题依次是:农药残留、过期食品、假冒伪劣、注水肉、包装不合格、虚假或错误标签标识、添加剂。上述问题大多源自生产环节。对消费者的调查结果显示,
消费者所遇到的食品安全问题中源自生产环节的问题比重较大,其中城市消费者遇到有害物超标的比例为.%、注水肉为.%、三无产品为.%、病害肉为.%、包装不合格为.%、虚假或错误标签标识为.%;农村消费者遇到三无产品的比例为.%、注水肉为.%、有害物超标为.%、包装不合格为.%、虚假或错误标签标识为.%、病害肉为、?%。
今年月份,
上海连续发生了“瘦肉精”食物中毒事件,波及到上海市个区多人。而引发此次食物中毒的“罪魁祸首”居然是一批具有合法检疫证明的猪肉及猪内脏。
广东省工商局月日公布的近期食品抽检报告显示,超市售卖的熟肉制品和非发酵类豆制品的合格率分别只有%和%,这两部分商品的微生物超标较为严重,有的超范围或超量使用食品添加剂。
六、建议
针对我国流通领域存在的食品安全问题,
建议国家进一步加大对制售假冒伪劣食品等违法犯罪活动的打击力度,特别是在农村市场;尽快完善适合中国国情的食品质量全程安全监控和可追溯体系,
以及监管体系中有效的问责制;
充分调动全社会的力量,努力营造人人关心和重视食品安全的市场秩序;理顺食品供应链中各环节关系,
调整有关法律法规的有关条款,合理确定食品质量责任主体。
