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咸腊八粥的做法
每年的农历腊月初八,也被称作为腊八,家家户户每当腊八节到来之际,都会煮一锅腊八粥庆祝,以下是专门为你收集整理的咸腊八粥的做法,供参考阅读!
咸腊八粥的做法1
1、先将米淘净,放入砂锅里,加水后用小火煲。若无砂锅用普通铁锅、铝锅也可代替。水不可加太少,以漫过锅的十分之六、七为准。
2、将牛肉馅放入锅里未来的学校作文 ,待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较瘦的牛肉馅。
3、将虾仁洗净放入锅内。
4、将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁,再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。
5、把胡萝卜切成约3毫米的小丁,放入锅内。胡萝卜应选用小一点的,嫩一点的,中间不能有硬芯。
6、15分钟后,将熏干也切成3毫米的小丁,放入锅内。
7、10分钟后,将青笋切成3毫米的小丁,放入锅内。
8、期间应经常搅动粥,避免粘锅。视其情况也可再加些水(因为放了这么多东西后,粥会变得很稠,当然如果你喜欢喝较稠的粥的话)。
9、30分钟后,加少许精盐后即可出锅。
咸腊八粥的做法2
原料:大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、开洋、火腿、姜丝、料酒、盐、胡椒粉。
做法:
1、大米淘洗干净,开洋用料酒泡发,火腿、香菇切丁,胡萝卜、山药去皮切丁;
2、 锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝,加入足量清水;
3、 大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟;
4、 加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠;
5、 加入青豆,调入适量盐和白胡椒粉即可。
咸腊八粥的做法3
咸味腊八粥属于粥/稀饭,主料是虾米、腊肉、大米,口味是咸香,工艺是煮。
咸味腊八粥做法及步骤
原 料大米、水、红豆、莲子、腊肉、香肠、海米。
操 作
1、大米清水淘洗干净,红豆、莲子也洗净,最好提前泡一下(2―3小时)。
2、香肠两根、腊肉一小块、海米一把。
3、将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内,加足量水,烧开后改小火,慢慢文煮。
4、另取锅,将香肠腊肉切片,热水稍煮一下,主要是为了去除肉片本身的腥味和表面的尘土。
5、大概煮1个小时,待粥煮至7成熟时,将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内,小火咕嘟咕嘟至米粒开花、肉片熟烂即成。
腊八粥的食材5
腊八粥的食材,因各地物产而有不同。有配合初八日,以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜,为不可少的三宝。此外,还有花生(或黄豆)、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材,可放四川木耳、红枣、素豆饼,不可放素火腿、香菇。
腊八粥食材的比例通常为: 蓬来米占百分之四十,糯米占百分之二十,青菜占百分之十,胡萝卜、花生(黄豆)各占百分之五,豆腐(油豆腐)、油条占百分之五,白果、莲子、芋头三者占百分之五,另外的百分之十衡量情形,可以不要。 所谓“五味调和,百味香”。煮粥之前,要把油加热,再放米炒过,随后将炒过的`米放进热水锅里煮,就可将花生等材料放进去。整锅腊八粥有黄亮的油条、白色的豆腐、红色的胡萝卜、黑色 腊八粥 的木耳、青色的青江菜,色彩鲜明。
煮粥之前,有几样东西要先处理。第一、花生,前一晚先泡水。第二、皇帝豆不容易煮烂,可油炸一下再煮,或是用果汁机打碎,再放油炒过,很快就会熟。第三、莲子、白果要煮烂。第四、芋头要炸过。第五、青菜只要放叶子,不要放茎梗,且不能放太多。而油条也不能太碎。稀饭不能太稠,要能有一点点稀稀的粥汁。起锅前,要熄火二至三分钟闷一下,再开小火滚一下,让所有食材再融和、熟透一下。可放胡椒粉提味。
咸腊八粥的做法6
每年腊八节到来之际,民间有吃腊八粥的习俗,传统上的腊八粥是甜口的,但我国幅员辽阔,各地风味不同,连带这腊八粥的口味也是咸甜皆有,那么就为你介绍,咸腊八粥的家常做法。
咸腊八粥怎么做
咸腊八粥怎么做
原料:鸡胸肉100克、糯米100克、玉米30克、青豆30克、胡萝卜30克、莴笋30克、香菇30克、白芸豆30克。
调料:盐、料酒、胡椒粉、香油。
做法:
1、肌肉切小丁,香菇泡发后和莴笋,胡萝卜切成小粒备用。
2、鸡肉粒加入料酒和胡椒粉腌拌一下备用。
3、糯米和白芸豆用清水浸泡20分钟,加入少许色拉油。
4、锅中烧开水倒入莴笋,胡萝卜,香菇,青豆焯烫一下备用。
5、炒锅倒油倒入鸡肉粒滑炒变色盛出备用。
6、砂锅中加入清水倒入糯米和芸豆大火煮开中小伙炖煮40分钟。
7、米已粘稠加入鸡肉继续炖煮15分钟。
8、再把莴笋,胡萝卜,香菇,青豆倒进去搅拌均匀。
9、用汤勺不停搅拌以免糊底,再煮上5分钟,加入盐,胡椒粉,香油调味即好。
10、咸味腊八粥完成,可盛出食用。
腊八粥的制作方法
我国古代天子在每年农历十二月要进行腊祭,敬献神灵。祷祝是腊祭的一个重要方面,内容是祈求来年风调雨顺,确保农业丰收,即于每年的腊月初八日用干物祭祀八谷星神,称为腊八祝或称蜡八祝。
因"祝"与"粥"同音,于是就于每年的腊月初八日,将蔬果干物搅和在一起,煮熟成粥,敬献农神,以表示庆丰收之意,并进行祷祝。用腊八粥来谐音腊八祝的意思,这就是腊八粥的由来。含义是用干物煮粥,敬献农神,进行祷祝,祈求保佑,以庆丰收。
腊八粥的食材,因各地物产而有不同。
腊八粥的独家秘方!甜的、咸的都做了,家里人都夸好喝!
甜味腊八粥
食材
主料:大米150g
辅料:黑豆20g、黄豆20g、红豆20g、莲子20g、核桃20g、葡萄干10g、红枣20g、百合10g、冰糖适量、淀粉适量、花生10g、枸杞5g
做法
1.准备好食材,淘洗干净
2.豆类食材提前浸泡2个小时左右,(如果不浸泡,煮的时候需要多煮30分钟)。
3.电饭锅洗干净依次放入食材。
4.再放几颗冰糖。
5.加入适量的水,按下煮粥键,大约40分钟粥就做好了。
6.撒上枸杞(也可以直接煮在粥里),美味的甜味腊八粥就可以喝啦!
咸味腊八粥
食材
主料:糯米200g、大米150g、咸肉300g、芋子300g、花生70g、红豆70g、荠菜200g、油豆腐70g、红枣70g
辅料:油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量
做法
1.准备好食材。
2.米、红枣、花生、红豆分别淘净,浸泡2个小时。
3.芋头洗净切块。
4.咸肉洗净切小块。
5.锅里热油,放姜、葱爆香,放入咸肉,加料酒煸至转色,盛出待用。
6.取高压锅,放适量水,放入食材,大火煮开,小火焖煮40分钟。
7.放入荠菜,如果不够咸,加些盐,煮开即可盛入碗中,美味的咸味腊八粥就可以喝啦!
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