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书写工作总结,我们可以从困难和挑战中获得宝贵的经验教训,避免类似问题的再次发生,工作总结是一个自我反省和成长的过程,

下面是职场范文网小编为您分享的酒店年度工作总结通用篇,感谢您的参阅。

本人自年月日入职,做为酒店总帐会计在日常工作中,严格执行酒店财务规范的要求认真履行岗位职责,

起到了一定的监督和带头作用;在逐步熟悉酒店运行机制后,本人提出合理化意见同时,也配合财务经理完成部分重要工作的调整及细化:

一、配合财务经理,逐步修改完善财务制度,

制定报销程序、宴请程序等的酒店内部工作规范,方便今后工作顺利高效的进行。

二、配合财务经理制定新会计科目,完成财务软件二次初始化的工作。虽然此项工作量较大,

但我能主动加班加点,在保证酒店正常财务工作的进行的同时顺利完成软件二次初始化的工作。以母爱为话题的作文

三、为今后准确高效的完成财务工作,独立编制财务报表模板,

做到每月系统中自动取数生成,极大的方便了会计月结工作中报表编制工作的进行。

四、因酒店刚开业不久,总出纳岗位人员流动较为频繁,

为保证工作规范性、正确性,

降低差错的出现,

及时制定总出纳工作流程,亲自盘点总出纳库存,防止长短款出现。

并指导编制总出纳日报现金银行日报表,方便了解酒店每日现金银行收支情况及酒店可用余额。

五、月工资表由人力资源部转交财务部制作,及时与人力资源部沟通,确定合理的工资计算方法,

指导工资员制作工资表、工资盘,为正确及时的工资发放奠定了基础。

六、采购部划转财务部管理后,

协助财务经理完善采购程序,

规范采购报销制度,为酒店合理控制资金使用情况,做到资金利用最大化。

七、及时向集团请款,

缓解财务资金紧张情况。

八、酒店开业至今,外币兑换一直以总出纳个人名义兑换,其中不仅存在较大安全隐患,且不利于提高酒店对外形象。

发现此问题后,

主动联系外币兑换事宜,并用以前经验培训出纳外币识别及突发事件处理。

九、每月月结完毕后,辅助经理做好财务分析工作。

以上是我个人工作情况总结,

在今后工作中,我将更加努力工作,加强专业学习,进一步提高自身能力,

全心全意为酒店服务。

岁月如梭,光阴似箭,转眼间入职大酒店餐饮部工作已满一年,根据餐饮部经理的工作安排,

主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作,现将本年度工作开展情况作总结汇报,

并就××年的工作打算作简要概述。

作为国际知名的品牌酒店,餐饮部的经营与管理已很成熟,跳皮筋作文

市场知名度较高,经过十五年的管理经验沉积和提炼,

已形成了自己的管理风格,要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后,

根据餐饮部实际状况,本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号,旨在提升整体服务水平,树立良好的行业形象。入职一年以来,

主要开展了以下几方面的工作:

一、以提升服务品质为核心,加强服务品质工程建设

餐饮服务品质的建设,是一个庞大的系统工程,是餐饮管理实力的综合体现,

年度,在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作:

、编写操作规程,提升服务质量

根据餐饮部各个部门的实际运作状况,编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准,

为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据,

规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求,编写了贵宾房服务接待流程,从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定,

促进了贵宾房的服务质量。

、加强现场监督,强化走动管理

现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式,本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场,百分之二十的时间在做管理总结),

并直接参与现场服务,对现场出现的问题给予及时的纠正和提示,对典型问题进行记录,并向各部门负责人反映,

分析问题根源,制定培训计划,堵塞管理漏洞。

、编写婚宴整体实操方案,提升婚宴服务质量

宴会服务部是酒店的品牌项目,

为了进一部的提升婚宴服务的质量,编写了《婚宴服务整体实操方案》,

进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准,突显了婚礼现场的气氛,并邀请人力资源部对婚礼司仪进汤姆索亚历险记 读后感行了专场培训,使司仪主持更具特色,

促进了婚宴市场的口碑。

、定期召开服务专题会议,探讨服务中存在的问题

良好的服务品质是餐饮竞争力的核心,

为了保证服务质量,提升服务管理水平,提升顾客满意度,将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日,

由各餐厅-级管理人员参加,分析各餐厅当月服务状况,检讨服务质量,

分享管理经验,对典型案例进行剖析,

寻找问题根源,

研讨管理办法。在研讨会上,各餐厅相互学习和借鉴,与会人员积极参与,各抒己见,

敢于面对问题,敢于承担责任,避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨,

为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台,

对保证和提升服务质量起到了积极的作用。

、建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率

本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度,收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉,

作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据,各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结,

针对问题拿出解决方案,

使管理更具针对性,减少了顾客的投诉几率。

二、组织首届服务技能竞赛,

展示餐饮部服务技能

为了配合酒店周年庆典,餐饮部月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛,

编写了竞赛实操方案,经过一个多月的准备和预赛,在人力资源部、行政部的大力支持下,取得了成功,

得到上级领导的肯定,充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功,

增强了团队的凝聚力,鼓舞了员工士气,达到了预期的目的。

三、开展各级员工培训,提升员工综合素质

本年度共开展了场培训,

其中服务技能培训场,新人入职培训场,专题培训场,

课程设置构想和主要内容如下:

、拓展管理思路,开阔行业视野

各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间),

管理视野相对狭窄,为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识,本年度为中层管理人员设置了场餐饮专业知识培训,主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。

这些课程的设置,在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用,同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突,

增进员工与员工之间,员工与顾客之间的感情。

、培养员工服务意识,

提升员工综合素质

为了培养员工的服务意识,提升他们的综合素质,本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训,这些培训课程,使基层服务人员在服务意识,

服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强,自今年四月份以来,在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。

、开展服务技能培训,

提升贵宾房服务水平

为了提升贵宾房的服务接待能力,开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》,以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明,并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示,

提升了贵宾房的服务质量。

、调整学员转型心态,快速容入餐饮团队

实习生作为餐饮部人员的重要组成部分,能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。

根据实习生特点及入职情况,

本年度共开展了三场《如何由校园人转化为企业人》的专题培训,

其目的是调整学员的心态,正视角色转化,

认识餐饮行业特点。该课程的设置,

使学员在心理上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐。

、结合工作实际,

开发实用课程

培训的目的是为了提升工作效率,使管理更加规范有效。

月份,

根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程,使管理人员从根本上认识到“好的制度,要有好的执行力”,

并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻,以案例分析的形式进行剖析,使管理者认识到“没有执行力,就没有竞争力”的重要道理,各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解,

在管理思想上形成了一致。

四、存在的问题和不足

本年度的工作虽然按计划完成了,

但在完成的质量上还做得不够,就部门运作和培训工作来看,主要表现在以下几方面:

、管理力度不够,用力不均,

部分环节薄弱

在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱,对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出,

使部分管理问题长期存在,

不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面,削弱了对管事部、酒水部的管理。

、培训互动环节不够

在培训过程中互动环节不多,员工参与的机会较少,

减少了课堂的生气和活力。

、课程容量太大,

授课进度太快,讲话语速太快

餐饮专业知识课程设置容量太大,在培训过程中进度太快,

语速太快,使受训人员对培训内容不能深入理会,削弱了这部分课程的培训效果。

五、××年工作打算

××年是一个机会年,要夯实管理基础,为酒店升级做足充分准备,进一步提升服务品质,

优化服务流程,提升现有品牌档次,打造新的品牌项目,制造服务亮点,

树立良好的餐饮品牌形象。

、优化婚宴服务流程,再次提升服务品质

将对年婚宴整体策划方案进行流程优化,

进一步提升和突出主持人的风格,

在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整),对现场喜庆气氛进行包装提升,

突出婚礼的亮点,加深现场观众对婚礼的。印象,争取更多的潜在顾客,把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。

、提升研讨会质量,

建立良好的沟通平台

在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容,扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加),提升研讨会的深度和广度,把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台,

相互学习,

相互借鉴,

分享管理经验,激发思想火花,

把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。

、建立月度质量检查机制,公布各部门每月质量状况

年将根据质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查,

每月定期公布检查结果,对不合格的部门和岗位进行相应的处罚,形成“质量检查天天有,

质量效果月月评”的良好运作机制,

把质量管理工作推上一个新台阶。

、以贵宾房为平台,制造服务亮点,树立优质服务窗口

将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升,

主抓服务细节和人性化服务,并对贵宾房的服务人员进行结构性调整,

提升贵宾房服务人员的入职资格,提升服务员的薪酬待遇,

把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范,树立餐饮部的优质服务窗口,制造服务亮点,

在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。

、协助餐饮部经理,共同促进出品质量

出品是餐饮管理的核心,年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作,

共同促进出品质量。

、调整培训方向,创建学习型团队

年将对培训方向进行调整,减少培训密度,注重培训效果,

提供行业学习相关信息,引导员工学习专业知识,鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习,在餐饮部掀起学习专业知识的热潮,对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励,

培养知识型管理人才,

为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作,把餐饮部打造成为一支学习型的团队。

、优化培训课程,

提升管理水平

年的部门培训主要课程设置构想是:把年的部分课程进行调整、优化,使课程更具针对性、实效性。主要优化课程为:《顾客投诉管理》、《餐饮人员的基本礼仪》、《如何由校园人转化为企业人》、《顾客满意经营》、《如何有效的管理好员工》、《员工心态训练》、《服务人员的五项基本修炼》,拟订新开设的课程为:《时间管理》、《餐饮六常管理法》、《食品安全与营养》、《菜单制作》、《管理者情商》等,

其中《餐饮六常管理法》将作为年度主要课程进行专题培训,

并将把日常管理工作与所学内容紧密结合,全面推动餐饮管理。

、配合人力资源部,培养员工企业认同感,

提升员工职业道德修养

积极配合人力资源部的各项培训工作,弘扬企业文化,培养员工对企业的认同感,

提升员工的职业道德修养,

增强员工的凝聚力。

年度工作的顺利开展,全赖于领导的悉心指导和关怀,

也离不开人力资源部和行政部的帮助,更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望,

希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正,

能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。

新年新起点,

希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶,使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去,展望未来,在新历开篇之际,

我将继续发扬优点,改正不足,进一步提升管理水平,

为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力!

在年,采购部与财务部分离后,

在酒店领导正确领导下,在各部的指导、帮助下,

克服了人员少,工作量大等困难,较好地完成了一季度的各项采购任务,为酒店经营、管理提供了一个有力的后勤保障。

一年以来,部门坚持以“货比三家,照顾生意不照顾价格”为原则,以一线部门的需求为重点,

紧紧围绕酒店日常经营与管理,认真履行采购经理的工作职责,较好的完成了部门及职责赋予的各项工作任务,

现简要地汇报一下我一年以来的工作情况:

一、主要工作与作法

、采购及时,确保经营管理正常有序。

采购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一,

我们坚持在日常工作中以“搞好采购工作,保障经营需要”为工作原则,树立经营部门第一,酒店声誉形象为上,

物美价廉为主的工作意识,

并努力完成酒店下达的各项工作任务,在第一季度工作中,部门在与财务部分离后事情杂而多的情况下,前往深圳、广州考核、采购高档原材料次,

共完成采购任务余次,采购各类大小物品余件,并完成因经营部门临时需要而出现的零星采购余次,有力保障。

、货比三家,

确保采购物品物美价廉。

为限度的降低酒店经营成本,实现物美价廉,

部门在日常工作中坚持对餐饮部所需原材料进行每周一次的市场调查及定价,对出现价格波动较大的原材料进行了及时的调整,

同时部门对所有入库物资严格按酒店标准进行验收并做好质量记录,对不合格产品做到了及时的退货、更换,有效降低了酒店经营成本。

其次是餐饮部包及包的沙发选样、及整个酒店固定资产的采购上,

部门坚持横向调查,照顾生意不照顾价格的原则,

确保了所购物品物美价廉;同时坚持实施货比三家,特别是在餐饮原材料的供给上实施两家供货,

相互竞争的措施,确保了一季度余万元采购物资质量的稳定。

、积极努力,拓宽原料供给新渠道。

为开辟和引进异地特色原材料,为一线部门提供很好的经营保障,

部门根据酒店总体工作安排,先后两次赴广州、深圳进行了中高档原材料市场的考察,并引进了一批特色优质原材料,为餐饮菜肴的常换常新提供了有力的保障,并得到了广大消费者的一致好评。

二、存在的不足

年,采购部在酒店领导和部门领导的指导下,

虽已完成了酒店和部门下达的各项采购任务,但仍存在诸多不足,距酒店、部门领导及一线部门的要求还有一定的差距,有待于本人进一步的改进,

其主要表现在以下几个方面:

一是在日常采购工作中,

缺乏较强的计划性,没有全面系统的安排好采购计划,从而有时导致采购较为零乱,丢三落四。

二是二线为一线服务的意识还有待于进一步提高。

三是在如何开辟和引进特色原材料的渠道和点子不够多,未能为一线部门提供较多、有用的信息和原材料。

四是自身的学习意识不浓,

综合素质有待于进一步提高。

三、下一步努力方向

部门将年工作中存在的问题整改为重点,加强学习,牢固树立后台围绕前台转、二线围绕一线转的思想,主动沟通,

勤于调查,严格把关,努力做好物品采购保障和质量的督导工作,确保酒店经营管理正常有序的开展。

一、公司经营概况

今年我部门紧紧围绕“规范管理,

塑造形象、强力营销、增创效益”的工作指导方针、以市场为向导,

树立“三种意识”即全员营销意识、全方位成本意思、全过程质量意识:实行“三化”即程序化、规范化、数字化管理,经过酒店全体员工的共同努力,取得了较好的成绩。以下是我这一年工作的总结

二、工作总结

()安全创稳定。酒店通过制定“安全第一、质量为主”等项安全预案,

做到了日常的防火、防盗等“六防”,全年几乎未发生一件意外安全事故。

在酒店总经理的关心指导下,店级领导每天召开部门经理反馈会,通报情况提出要求。

保安部安排干部员工加岗加时,勤于巡逻,严密防控。在相关部门的配合下,群防群控,

确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。

()实施了品牌管理,酒店主抓八大工作。

、以效益为目标,抓好销售工作

、以改革为动力,抓好餐饮工作

、以客户为重点,抓好物业工作

、以质量为前提,

抓好客房工作

、以“六防”为内容,抓好安保工作

、以降耗为核心,

抓好维保工作

、以精干为原则,抓好人事工作

、以“准则”为参照,抓好培训工作

()员工是酒店的主导。

、为全面了解掌握我酒店的市场态势,组织多次营销会议,

结合目前客户来酒店的消费情况,

进行调查,分析客户的消费档次,建立客户,做到全程跟踪服务注意服务形象和仪表,热情周到,

最大限度的满足客户的要求。我们在管理费上严格控制。行政人员多是身兼数职。在业务招待费上,

本着花小钱、办大事、办好事、办实事的原则。

采取一切措施避免不必要的开支。

、在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员,

规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态,

让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响,所谓人以群分,

礼仪文化不仅使饭店人素质提高,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素质与涵养。

、应该改变传统的对待员工的态度。

人是管理中的主体,这是所有的管理者都小、应该把握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工,不是一种统治与被统治的关系;相反,

现代管理理念告诉我们:管理是一种特殊的服务,管理者只有做好对下级的服务,帮助下级在工作中作出优异的成绩,管理者自己才会拥有管理的业绩。

三、归纳

酒店缺少一种能够凝聚人心的精神性的酒店文化。

一个民族有它自己的民族文化,一个酒店同样也需要有它自己的酒店文化。酒店文化的建设不是可有可无的,而是酒店生存发展所必需的。

当酒店面临各种各样的挑战时,又需要酒店中所有的人能够群策群力,团结一致,共度难关。

即将成为过去,而过去的成功与失败都已成为过去式,我们都不应该以他们来炫耀或为此而悲伤,而应该调整好自己的心态去迎接未来的挑战,面队即将来临的难题。

人生中有许多要学的知识,我们现在学到的还远远不足,

那么就更应该准备好下一阶段的实习,

有目标的出发,努力的付出就会有收获,撒下了种子,我们还要有勤劳的栽培与耕耘,那样我们才会有大丰收

以上是为我此次工作的一些感受和想法,

作为一种感受,它可能有很多的主观的痕迹,不过只有员工才能真正体会到这种感受,因此,希望管理者在做出决策前,

除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑,只有这样的决策才能得到更多员工的支持。最后,感谢酒店能提供这样的工作机会,感谢领导的帮助,

在此祝愿酒店能够越办越好,

一年比一年赚的多。临汾虽然有很多强势的酒店,但是除了我们没有能够超越他们

一路的欢歌笑语,一路的风雨兼程送走了年,

迎来了充满期望的年,回首我来到酒店的这三个月,新奇与欣喜同在,

感动与感谢并存,

三个月,

时间虽然短暂,

但对我而言收获是丰硕的,在那里的每一天,每经历的一件事,

每接触到的一个人,这个过程的含金量,绝不亚于我十几年在校门里学习的价值,所以我感谢李总能给我这个难得的学习机会及细致入微的指导,

感谢王经理无微不至的关怀,感谢综合部全体成员在工作上的配合和生活上的照顾,就具体工作如下总结:

一、工作方面

在这段日子里,我了解了酒店的指导方针、布局建设、部门划分、工种分配、人员定位等自然状况,

综合部行使办公室职能,

一个联系领导与员工的重要部门,我很荣幸能成为这个小群众中的一员,

每一天负责收餐票虽然很琐碎,却能体现出我们酒店在管理上的严格性、先进性,质量检查是任何一个企业必备的、而且是重要安全保障部门,作为服务行业质量检查更是重中之重,

无论是客房的卫生状况,还是餐饮服务员的仪表仪容无一不影响我们酒店的经营发展,我从最初只明白看到此刻拥有一双洞察的眼睛,这是我的一个进步,一个很大的收获,

板报是我们酒店对内宣传的窗口,

透过出版报不仅仅提高了我的写作水平也增强了我的语言表达潜力。

评估期间承蒙总的信任在经理的帮忙下整理了两份评估材料,我深切地感受到自己的语言罗列功底和逻辑思维的欠缺,到一线服务是最有收获的地方,虽然辛苦虽然紧张但是我学会了整理房间、开夜床、以及如何摆放才具有美观性等知识,

与专家的迎来送往中了解到专家的喜好及时的将信息反馈,以便更好的服务,

月号在评估工作即将结束的时候正巧东三省大学生供需见面会在-召开,这对于我们毕业生来说是最重要但是了,好久之前便做好了准备,

但是楼层服务员确实忙但是来,看到她们废寝忘食、加班加点我感动了,虽然我是学生但我也是酒店的员工,就这样我没有参加招聘会,

我讲这个并不是说我自己都多么的伟大,而是我被这样一个团结、奉献、务实的群众而感动,

奉献是无私的所以温暖、激情是火热的所以发亮,这就是企业的财富、壮大的资本!

二、工作心得

作为事业单位下属的经营类场所-店有其独特的优越性,

从管理体制到发展规模都已成为同行业中的佼佼者,员工整体素质也在大学这个特定的氛围内得到了熏染,领导者能够高瞻远瞩,

开拓外部市场的同时切身为员工的利益思考,能够有识大体、顾大局的观念,

虽然这是一个新兴的企业,更是一个具有生命力和创造力的企业,再这的每一天,我都能看到了期望。

但是事物的发展是具有两面性的,作为新兴企业在市场竞争的浪潮冲击下必须会展露出柔弱的一面,也必须会有矛盾问题的产生,只要我们找到解决问题的途径我们就会更上一层楼,竞争也是企业最大的发展动力,

关键是要掌握竞争的技巧避免竞争,增强创新意识、勇于打破传统观念、经营观念、管理创新逐步从以市场为本向以人为本的管理机制上靠拢,

塑造具有佳大特色的品牌企业。

多少意气风发、多少踌躇满志、多少年少轻狂、多少欢歌笑语都在昨日的日记里画上了一个终结,但是未来的一年又是以这天作为一个起点,

新目标、新挑战,就就应有新的起色,在新的一年中继续努力工作,

勤汇报、勤学习、勤总结,最后祝愿我们酒店在澄澈如洗的晴空里,策马奔腾,祝愿各位经理在工作的征程中勇往直前,人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同仁在新的一年里续写人生新的辉煌!