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餐厅服务员工作岗位职责(通用篇)

在现在的社会生活中,岗位职责的使用频率逐渐增多,

岗位职责可以明确每个人工作职责是什么内容,该承担什么样的工作、担当什么样的责任、如何更好的去做、什么是不该做的等等。

我敢肯定,大部分人都对制定岗位职责很是头疼的,以下是小编收假如我会变作文300字三年级集整理的餐厅服务员工作岗位职责(通用篇),

希望对大家有所帮助。

一、岗位提要:

按照规格化,程序化的优质服务标准像宾客提供餐饮服务,了解宾客要求,积极推销餐饮产品,

为提高饭店最佳的经济效益和社会效益努力工作。

二、工作职责:

、准时到岗,

接受值班经理的任务分配,

向客人提供优质服务。

、保持个人清洁卫生。

仪容仪表规范化。

、负责开餐前的准备工作,爱护餐厅设施设备,

并对其实施保养、清洁。按照规定要求,布置餐桌及补充各种物品。

、搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,

确保餐具,部件等清洁完好。

、保证各种用品、调料的清洁和充足。

、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。

、熟悉菜单上所有品种的‘名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

、接受客人点餐,推销餐厅的特色菜品。

根据客人的口味,帮助客人选择。

、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

、能迅速有效地处理各类突发事件。

、了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。

、发扬互助互爱精神,员工之间加强团结,

沟通谅解,共同做好服务接待工作。

、遵守饭店的各种规章制度,完成上级布置的各项工作。

三、任职条件:

、工作主动,

热情,认真,责任心较强。

、掌握餐厅服务流程。

、有熟悉的服务技巧和一定的应变能力,

能妥善处理服务中出现的一般性问题。

、身体健康,仪表端庄。

服务员指机关的勤杂人员;

旅馆、饭店等服务行业中招待客人的工作人员。下面详细为大家提供了餐厅服务员岗位职责的信息,欢迎浏览。

、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,

做好开餐前的准备工作。

、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

、按服务程序迎接客人入座就席,

协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。

、仪容整洁,不擅自离岗。

、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,

勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

、开餐后,

搞好餐厅的’清洁卫生工作。

、熟悉餐牌和酒水牌的内容,

如:食品的制作方法等。

、做好餐后收尾工作。

西餐厅服务员和中餐厅服务员的岗位职责有什么差别呢如果你想了解西餐厅服务员的工作性质,可以参考以下这篇优秀的西餐厅服务员岗位职责范本。

、熟悉本餐厅的‘工作情况。

、做好上班前后的楼面准备工作,

积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。

、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤,并及时了解客人心态、需求,为顾客提供服务。

、要有牢固的业务操作知识。掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。

、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到。使顾客有宾至如归之感。

、迎宾员带客到位,

服务员(制度职责大全服务员)应主动上前替客人拉椅子,做好接待工作。

、善于运用礼貌语言,为客人提供最佳服务,做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅。

、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。

、有较强的工作责任心,

有独立处理事务的能力,发现问题及时上报,善于班前或班后会提出问题,

及时转告客人提出的意见。

、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,

团结及善于帮助同事工作。

、加强业务知识的学习,不断掌握服务技能,提高服务质量。

一、工作职责

负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的饮食服务,

遵从上级指派之命令及工作,如有疑问应以先完成后发问的宗旨办事。

二、工作内容

、懂得管理阶层设立的概念和服务标准,熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序;

、服从分配到不同岗位及轮班工作;

、保持良好的个人仪容及卫生,礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;

、按照实际营业需要,做好餐前、会前的`各项准备工作和餐后收尾工作;

、按照上级人员指示,负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养随时保持餐厅环境卫生及物品,餐具摆放整齐;

、熟悉当日厨房沽清,厨师特别介绍和急销菜式,了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式,并了解会议场地的接待情况,以便随时回答客人的相关问题;

、按照规格及顾客所订菜式填写菜单;

、盛情款待及注意顾客的需求;

、随时保持餐台的整洁,

并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台,菜品及饮品上桌时必须配备相应物品,如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;

、及时将客人意见或投诉报告上级;

、向顾客介绍会所其他服务设施;

、做好送客服务,及时清理台面并检查是否有遗留物品;

、负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管,收发干净及脏布草到相应地点,负责定期财产盘存;

、通过参加培训,不断提高服务素质;

、与同事保持良好的合作关系,负责餐台服务及传菜工作,协助厨房择菜工作;

、勤杂工休假时,由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作;

、须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。

三、每日工作流程

、上班前分钟签到或打上班卡,整理好仪容仪表,配备必备物品;

、参加班前例会,了解当日接待任务及工作分工;

、负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位;

负责员工用餐的接待服务(要求餐点准时提供,提供干净用餐餐具、纸巾等,

根据当日用餐人数适时适量添加食品,杜绝浪费)清理员工用餐餐台卫生,

将餐具桌椅摆放整齐,检查开水器是否开启,

协助厨房择菜;

、维护餐厅各区域卫生,根据当日接待任务,检查餐前准备工作是否到位;

、落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况,

知晓服务要求,并根据菜单、酒水做好相应准备;

、随时保持餐台的整洁,与同事配合,

并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台;

、热情周到的接待每桌用餐客人,与客户良好沟通,

在服务过程中保持三轻(走路轻,说话轻,

操作轻),对客户有问必答,及时向客户介绍菜式及会所特色,在巡台过程中,及时关注顾客的需求并提供个性化服务,

将有关问题报告给上司;

、用餐结束后,提前准备好账单,

随时准备与负责人核对账目;检查台面布草及餐具是否有破损,

根据情况记在帐上;

、有关酒水必须与负责人核对后方可处理;

、做好送客服务,

及时检查是否有客人遗留物品;

、收台摆台,将餐具配备齐全,

保洁卫生到位;

、下班前检查水电、门等是否关闭;

、主管若无其他工作交代,可签退或打卡下班。

不同性质的餐厅,其服务员的`岗位职责也有所不同。

以下是一则中餐厅服务员岗位职责,

供各位制度职责大全服务员参考。

、上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

、熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况,

注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会),如有重要情况,应及时向餐厅经理(制度职责大全经理)汇报。

、替客人存取保管衣物,并询问有无贵重物品,

贵重物品提醒客人自行保管。

、整理、准备菜单、酒水单,发现破损及时更换。

、迎接客人,引导客人到预订台位或客人满意的台位,

为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单及酒水单。

、客满时,负责安排好后到的顾客,使客人乐于等位。

、留意常客姓名,

以增加客人的亲切感和自豪感。

、随时注意听取顾客的意见,及时向上级反映。

、随时注意接待工作中的各种问题,

及时向上级反映和协助处理。

、掌握和运用礼貌语言,如:“先生、小姐您好,欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。

、负责接听电话,客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数,传听电话要准确、快捷。

、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特色菜点,吸引客人来餐厅就餐。

客人用餐后离开餐厅时,站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢,欢迎客人下次光临。

、做好餐前准备,

餐中服务和餐后整理工作,为顾客创造周到,快捷和快乐的服务体验,确保顾客满意。

、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,

使顾客有宾至如归之感;

、运用礼貌语言,

为客人提供服务,

、配合领班工作,

服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;

、服从领班领导,

做好餐前准备工作。

、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求,努力提高服务质量。

、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的’要求,

不断完善服务态度。

、分工不分家,团结协作,又快又好得完成接待任务。

、做到手勤、脚勤、眼勤、口勤,及时为顾客提供服务。

、上班时要控制情绪,保持良好的心态。

、遇到客人投诉,应立即汇报上级领导解决,随时满足客人的要求。

、全权负责餐不一样的春节2021作文饮会所的班组工作;

、拟定本餐厅的服务标准,工作流程;

、合理指挥和安排人员,管理好员工的工作班次;

、检查员工的。出勤情况,

准备工作是否合格就绪;

、处理服务过程中发生的问题和客人投诉,并向餐厅主管汇报;

、对下属员工进行业务培训,

不断提高员工的专业知识和服务技巧;

、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作;

、完成上级临时交办的其它事项。

、服从领班的`领导,接受领班对工作程序及质量的检查、指导;

、严格按职业标准,

热情地为客人提供服务;

、及时报告客人遗留物品、物品损坏、遗失和索赔等情况;

、回答客人提出的有关问题;

、介绍服务项目和客房设施的使用方法。

、熟知当天接待对象和活动情况,注意记录宾客的特殊事宜(如生日、口味偏好等),

应及时向主管汇报。

、替宾客存取保管衣物,并询问有无贵重物品,

贵重物品提醒宾客自行保管。

、随时注意在接待工作中的'各种问题,及时向上级反映和协助处理。

、掌握和运用礼貌语言,提前了解掌握接待会员的基本信息。

、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点。